Najsmaczniejsze Ciasto Mięsne, Jakie Kiedykolwiek Skosztujesz

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:29

Zgodnie z jego pierwotnym znaczeniem, słowo ciasto oznacza rodzaj ciasta wypełnionego owocami, mięsem, rybami, warzywami, serem, kremami, czekoladą, orzechami lub innymi słodkimi lub pikantnymi produktami.

W tym sensie typowe ciasta to na przykład ciasto rosyjskie i meksykańskie empanady. Nazywa się je plackami z dwiema skorupami, ponieważ nadzienie jest całkowicie zamknięte w skorupce ciasta.

Krok po kroku przedstawimy Wam angielską wersję tortu z wieprzowiną i kurczakiem. Nadaje się na dni powszednie i święta i zawsze zachwyca swoim wyglądem.

Ciasto wieprzowo-drobiowe

Niezbędne produkty:

200 g mięsa z wysokiej jakości kiełbasek wieprzowych

200 g posiekanego boczku

300 g pokrojonej w kostkę szynki

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

1 łyżeczka mielonego pieprzu czaszki

12 pęczków posiekanej pietruszki

400 g fileta z kurczaka pokrojonego w cienkie filety

18 suszonych moreli

3 arkusze żelatyny

1 kostka bulionu z kurczaka

Na ciasto:

450 g mąki

100 g smalcu

150 ml wody

1 łyżeczka sol

4 łyżki. mleko

1 jajko

Sposób przygotowania:

1. Mięso z kiełbasek, boczek i połowę szynki włożyć do robota i zrobić gruboziarnistą mieszankę. Przełóż miksturę do miski, dodaj pozostałą szynkę i dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową i pietruszką. Dobrze wymieszać;

2. Na ciasto wsyp mąkę i sól do miski. Podgrzej wodę, mleko i tłuszcz na gorącej płycie w odpowiedniej patelni, aż tłuszcz się rozpuści, ale się nie zagotuje. Wlej miksturę do miski z mąką i wymieszaj drewnianą łyżką;

3. Zagnieść gładkie ciasto rękami. Nasmaruj prostokątną formę do ciasta i posyp mąką;

4. Odłóż 13 ciasta. Pozostałą skórkę o grubości 1,5 cm rozwałkować na posypanej mąką powierzchni, przełożyć ciasto do formy i docisnąć do niej ze wszystkich stron rękoma, pozostawiając trochę luźno;

5. Zacznij układać nadzienie. Na dole włóż 14 masy kiełbasy. Przykryj połową kurczaka, układając go ciasno;

6. Ułóż kolejne 14 porcji kiełbasy na wierzchu kurczaka. Na wierzchu ułóż gruby rząd suszonych moreli;

7. Na morele nałożyć kolejne 14 masy z kiełbaskami, na nią resztę kurczaka i na koniec 14 ostatnich masy. Staraj się tworzyć ładne, równe warstwy, aby wyglądały pięknie po cięciu;

8. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Pozostałe ciasto rozwałkować i przykryć ciasto. Posmaruj brzegi ubitym jajkiem i dobrze je dociśnij;

9. Za pomocą ostrego noża odetnij nadmiar ciasta. Zwiń brzegi ciasta palcami, aby uzyskać lepszy wygląd;

10. Zrób mały otwór w środku ciasta i umieść tam metalową dyszę. Ciasto posmarować ubitym jajkiem. Piec przez 30 minut w 200 stopniach, a potem kolejne 60 minut, ale 180 stopni. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie wyjmij z patelni;

11. Namocz liście żelatyny w zimnej wodzie i rozpuść bulion w 500 ml ciepłej wody. Wyciśnij żelatynę i dodaj do ciepłego bulionu i dobrze wymieszaj. Ochłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej i wlać do ciasta przez dyszę za pomocą lejka. Pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 4 godziny, a następnie podawaj.