2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Tradycyjne Kuchnia bułgarska oferuje ogromny wybór dań na każdy gust i na każdą kieszeń. Każdy dom ma swoją własną książkę kucharską z setkami kulinarnych pokus. Na szczególną uwagę zasługują kulinarne pokusy, które przygotowywane są w niektórych regionach kraju. Nawet nazwa niektórych typowych regionalnych specjałów brzmi magicznie.
Dopiero gdy słyszy się chomlek, kapama czy babek, od razu przychodzi na myśl kuchnia babci na wsi. Czy potrawy z naszego dzieciństwa mogą mieć ten sam magiczny ładunek i smak, jeśli przygotujemy je teraz w naszej nowoczesnej kuchni. Oto pięć niezwykle smacznych tradycyjnych bułgarskich potraw, które współcześni gospodarze rzadko przygotowują.
Gulasz cebulowy
Ta niezwykle aromatyczna i sycąca zupa jest typowa dla prawie całej Bułgarii. Przepis różni się nieco w różnych częściach kraju. Cokolwiek wybierzesz, możesz być pewien, że zupa cebulowa to rozkosz dla zmysłów. To proste danie ma przyjemny i łagodny smak, szybko zaspokaja głód. Koniec zimy to odpowiedni moment na jej przygotowanie, ponieważ na rynku można łatwo znaleźć arpadzhik (małą cebulę), a także zwykłą starą cebulę. W niektórych regionach dodaje również pory. Klasyczny przepis na to danie to:
1. Weź około 500 gramów starej cebuli i około 200 gramów arpadzhik. Opcjonalnie możesz dodać łodygę pora. Pokrój je na małe kawałki i duś do miękkości z dwiema lub trzema łyżkami tłuszczu do wyboru.
2. Dodaj około 800 mg do duszonej cebuli. Gorąca woda. Niektóre gospodynie domowe zastępują wodę bulionem warzywnym, ale jeśli naprawdę chcesz cieszyć się pachnącym gulaszem cebulowym, nie dodawaj bulionu.
3. Pozwól powstałej mieszaninie gotować się na średnim ogniu przez około 10-15 minut. Zdejmij z ognia i dodaj mieszankę dwóch łyżek mąki i dwóch łyżek koncentratu pomidorowego, lekko ubitych w letniej wodzie.
4. Wróć do płyty i zamieszaj. Gotuj, aż zacznie gęstnieć. Dodaj sól, pieprz i liść laurowy.
Aby wzbogacić smak przygotowanego w ten sposób gulaszu, cebulę można wstępnie upiec w piekarniku, aż się zrumieni. Inni gospodarze dodają posiekaną marchewkę i musztardę, a podane posyp natką pietruszki. Miłośnicy eksperymentów mogą spróbować tej tradycyjnej bułgarskiej potrawy dodatkowo ze śliwkami.
Faszerowane suszone papryki z dojrzałą fasolą
Tradycyjnie to danie jest obecne na naszym stole w Wigilię. Wtedy każdy cieszy się aromatycznymi przyprawami i bogatym smakiem. Nie ma powodu, by nie było go przy naszym stole w pozostałe zimowe miesiące. W wielu mniejszych wioskach nadal jest to preferowany sposób nadziewania papryki, w przeciwieństwie do większych miast, gdzie gospodarze tradycyjnie nadziewają je mięsem mielonym. Przygotowanie tego przysmaku jest stosunkowo łatwe, sekretem niepowtarzalnego smaku jest połączenie przypraw.
1. Umyj 10-12 suszonej czerwonej papryki i namocz ją w gorącej wodzie, aby podsmażyć i zmiękczyć.
2. Zagotuj około 400-500 g starej fasoli do pełnego ugotowania, dodając do wody łyżeczkę mięty i łyżeczkę posiekanego cząbru. Gęstość powinna być jak gęsta zupa.
3. Dodaj trochę soli i papryki do smaku. Odcedź lekko przygotowaną mieszankę i napełnij nią paprykę.
4. Wylej odsączony sos na faszerowaną paprykę i upiecz w wolnym piekarniku.
Jeśli chcesz poeksperymentować, możesz dodać drobno posiekane pikle i posiekane orzechy włoskie do ugotowanej fasoli. Wynik gwarantuje, że przekroczy Twoje oczekiwania.
Kaczamak
To danie jest niezwykle smaczne i łatwe w przygotowaniu. Wielu z nas jako dzieci często jadło śniadania lub obiadokolacje z owsianką. Wiele wspomnień wiąże się z miską pachnącej owsianki, obficie posypanej serem, roztopionym masłem i odrobiną czerwonej papryki. A może wolisz gotowane ze skwarkami i boczkiem. Niektórzy robią to nawet w formie ciasta. Przygotowanie owsianki jest łatwe, szybkie i niezbyt czasochłonne.
Większość sklepów oferuje gotowe mieszanki do przygotowania tego przysmaku. Jeśli postępujesz zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, Twój wynik jest gwarantowany. W domu owsiankę przygotowuje się, wlewając bardzo cienki strumień mąki kukurydzianej do wrzącej osolonej wody i stale mieszając. I kulinarna wskazówka z babcinej szafy - jeśli nie chcesz dostać żółtego, lepkiego "czegoś" zamiast owsianki, piecz kukurydzianą mąkę w umiarkowanym piekarniku przez kilka minut. Udekoruj według uznania i spożywaj z przyjemnością.
Owsianka pokrzywowa
Nie będziemy Was nudzić długim wykładem na temat dobroczynnych właściwości pokrzywy. W tradycyjnej kuchni bułgarskiej można ją przyrządzić na wiele sposobów, nieważne, czy zechcesz zadowolić swoich bliskich zwykłą zupą pokrzywową z ryżem czy owsianką pokrzywową. Każdemu spodoba się to bułgarskie danie. Tradycyjna zupa z pokrzywy jest łatwa i szybka w przygotowaniu.
1. Udusić średniej wielkości cebulę w jednej lub dwóch łyżkach tłuszczu do wyboru. Gdy cebula zmięknie, dodaj jedną posiekaną marchewkę.
2. Zalej gorącą wodą lub bulionem warzywnym. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
3. Dodaj umyte i posiekane pokrzywy do gotującej się mieszanki. Dodaj sól i paprykę do smaku.
4. Gdy pokrzywa się sparzy, wyjmij ją łyżką cedzakową i posiekaj. W tym czasie do bulionu można dodać garść ryżu.
5. Włóż pokrzywę na patelnię i gotuj, aż ryż będzie gotowy.
6. Naczynie można zagęścić łyżką mąki lekko rozpuszczonej w letniej wodzie.
7. Dodaj miksturę z żółtka i jogurtu.
Do przygotowanej potrawy spróbuj dodać orzechy włoskie, oliwę z oliwek i czosnek.
Chleb z ciecierzycy
Przygotowanie chleba z ciecierzycy jest typowe głównie dla najbardziej wysuniętych na południe części kraju. Sekret tego pachnącego chleba tkwi w zakwasie z ciecierzycy. W prostej ceramicznej misce wymieszaj pokruszoną ciecierzycę, trochę wody i kawałek chleba żytniego. Tak przygotowaną mieszankę przykrywa się i pozostawia w cieple, aby mógł rozpocząć się naturalny proces fermentacji. Gdy te naturalne drożdże będą gotowe, zagnieść ciasto z równych części mąki pszennej i ciecierzycy.
Zalecana:
Sałatka Z Tradycji Bułgarskich
Jeśli ktokolwiek wywoła spór o to, jaki znak naszej tożsamości narodowej powinien być w kulinarnym ujęciu, to jest to… Sałatka Szopska będzie liderem. Nie ma przeciwników, jeśli chodzi o niezaprzeczalny smak i wyjątkową zdolność adaptacji do innego narodowego symbolu – brandy.
8 Klasycznych Francuskich Przepisów Na Jedzenie Uliczne
W ostatnich latach popularność jedzenia ulicznego ogromnie wzrosła. Jedzenie, które kiedyś sprzedawano na ulicy, to lokalne potrawy, typowe dla kraju i promujące autentyczny smak turystom. Jednak rzeczy się zmieniają dzisiaj i teraz dużo uliczne jedzenie stają się powszechną żywnością, a nawet pojawiają się w menu wielu restauracji.
Top 7 Najbardziej Lubianych Przez Obcokrajowców Bułgarskich Potraw
Kuchnia bułgarska wyróżnia się kilkoma typowymi potrawami, których goście z zagranicy zawsze lubią próbować odwiedzając nasz kraj. Najbardziej ulubione z nich znalazły się w rankingu foodpandy. 1. Kurczak z ryżem - Największym zainteresowaniem obcokrajowców cieszy się kurczak z ryżem.
Prezentują 100 Najlepszych Bułgarskich Potraw Na Międzynarodowym Festiwalu Kulinarnym
Od 12 do 28 maja odbędzie się międzynarodowy festiwal kulinarny, którego gospodarzem będzie Błagojewgrad, a także sześć innych miast - Płowdiw, Stara Zagora, Burgas, Warna, Ruse, Wielkie Tyrnowo i Sofia. Podczas kulinarnego święta zostanie zaprezentowanych 100 najlepszych dań bułgarskich.
Osiem Bułgarskich Potraw, Bez Których Nie Możemy żyć
W ramach światowej różnorodności kulturowej kuchnia bułgarska charakteryzuje się doskonałym smakiem i wyjątkową różnorodnością. Wiele dań przygotowywanych jest według starych, od wieków przekazywanych z pokolenia na pokolenie receptur. W Bułgarii wyrośliśmy ze smakiem kilku specyficznych potraw, bez których trudno wyobrazić sobie ładny, tradycyjny stół.
