2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Jeśli ktokolwiek wywoła spór o to, jaki znak naszej tożsamości narodowej powinien być w kulinarnym ujęciu, to jest to… Sałatka Szopska będzie liderem. Nie ma przeciwników, jeśli chodzi o niezaprzeczalny smak i wyjątkową zdolność adaptacji do innego narodowego symbolu – brandy.
Brzmi to niemal niewiarygodnie, że ta niezmienna pozycja w menu każdego szanującego swoich klientów pubu ma dopiero około 60 lat. Można by powiedzieć, że nie jest to możliwe i prawdopodobnie jest to próba zniekształcenia historii.
Ale to jest prawda. Sałatka, w tym Szopska, nie jest ani w naszej kulinarnej historii, ani w folklorze, ani w naszej literaturze. Najpopularniejsze nazwiska z naszych klasycznych tekstów - Hadji Gencho, Chorbadji Marko, Varlaam Koprinarkata ani nie jedzą, ani nie wspominają, że spróbowali sałatki szopskiej.
I jest to coś w rodzaju przetworzonego folkloru - jest tak przemyślany i wzruszony, że nie da się tego latać.
Po raz pierwszy przepis z produktami na sałatkę szopską pojawił się w latach 50. XX wieku w kolekcji kulinarnej redagowanej przez słynną Penkę Cholczewą. Nie nosiła jeszcze nazwy Shopska, ale zapowiedziano już połączenie pomidora, ogórka, pieczonej lub surowej papryki i cebuli.
Prawdziwy kulinarny rozkwit sałatka przeżywała w latach 70., kiedy to w przekonujący sposób stała się jednym z symboli kuchni narodowej. Sukces wynika z prostych i bardzo zbliżonych do nawyków żywieniowych bułgarskiej kombinacji.
I rzeczywiście, wygląda na przygotowywany od niepamiętnych czasów jako niewzruszony element tradycji. Czy kolory warzyw nawiązują do symboliki flagi narodowej, czy też jest to dodatkowy efekt udanego połączenia – zdecyduj sam.
Zalecana:
Indyk – Opowieść O Najbardziej Apetycznej Tradycji Bożonarodzeniowej
Boże Narodzenie oprócz prezentów i rodzinnej zabawy zawsze jest w nim przynajmniej jeden indyk . Pieczony, faszerowany, z kapustą, kasztanami, ziemniakami, rodzynkami czy grzybami, to jedna ze stałych rzeczy, które na całym świecie pachną świętami pod koniec roku.
Magia Hiszpańskich Tradycji Kulinarnych
Hiszpania przyciąga miliony turystów swoimi zabytkami, bogatą przyrodą, niesamowitym klimatem i oczywiście kuchnią. Kuchnia współczesnej Hiszpanii niewiele różni się od starej, oryginalnej, prostej i pysznej w rustykalnej kuchni hiszpańskiej.
Idealna Sałatka świąteczna: Sałatka Nisoaz
Słynna francuska sałatka podawana jest prawie w każdej restauracji, ale każdy szef kuchni przygotowuje ją inaczej. Niektórzy uważają, że dodawanie ziemniaków i fasolki szparagowej to zły dodatek, podczas gdy inni chętnie próbują coraz więcej suplementów.
Kuchnia Grecka – Smak Tradycji
Bałkański smak ze śródziemnomorskim akcentem - to w kilku słowach kulinarny świat grecki. Można się w nim zagubić i zafascynować, bo nie będzie mu trudno znaleźć coś znajomego połączonego z czymś niezwykłym. Historie i tradycje przeplatają się, tworząc aromat kuchni greckiej.
Słoik Lyutenicy - Strażnika Naszych Tradycji
Lutenitsa to chyba najczęściej wymieniane słowo na rynkach w Bułgarii, gdy nadszedł początek jesieni. Pomimo wielu historycznych perypetii, przez które przeszli nasi ludzie, a wraz z nią nasza kuchnia, lyutenica pozostaje stałym elementem bułgarskiego stołu.
