2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kuchnia polska to wyjątkowe połączenie tradycji kulinarnych różnych narodowości żyjących w kraju od wieków – Żydów, Ukraińców, Białorusinów i Litwinów. Do tego dochodzą wpływy rosyjskie, niemieckie, czeskie i austriackie, a także potrawy typowe dla Włoch, Francji i Bliskiego Wschodu.
Uznaną polską specjalnością jest kiełbasa. To kiełbasa wędzona dymem z jałowca i drzew owocowych. Generalnie polscy kucharze to specjaliści od wędzonych szynek, filetów i boczku. Dużą popularnością cieszą się również pasztety mięsne, w tym dziczyzna.
Główną częścią codziennej diety Polaków jest zupa. Jednym z tradycyjnych jest „barszcz” lub barszcz z burakami, zwykle podawany z „uchem” – małymi kluseczkami z mięsem lub grzybami.
Barszcz
Niezbędne produkty: 400 g wieprzowiny, pół małej kapusty, 1 mały burak, 1 marchewka, 1 czerwona papryka, 2 ziemniaki, 50 g przecieru pomidorowego (lub pomidorów słoikowych), 2 bulion lub sól, liść laurowy
Sposób przygotowania: Buraki czerwone i marchew struga się na dużej tarce. Dusić w rondelku i dodać pomidory oraz paprykę. Pokrój kapustę w cienkie paski, a ziemniaki w kostkę. Dodaj mięso pokrojone w drobną kostkę, wodę i bulion. Gotuj w szybkowarze przez 45 minut. Można podawać z łyżką śmietany lub jogurtem.
Mięso w polskiej kuchni przyrządzane jest w dowolny sposób - duszone, pieczone i smażone. Podawaj na ciepło lub na zimno. Udekoruj różnymi sosami, musztardą, tartym chrzanem, marynowanymi grzybami lub ogórkami. Najbardziej znaną specjalnością kulinarną jest „kotlet shabovi”, czyli smażone filety wieprzowe.
Kotlet shabovi
Niezbędne produkty: 1 filet wieprzowy, 3 ząbki zmiażdżonego czosnku, 1 łyżeczka. świeżo zmielony pieprz, 3 liście bazylii, 3 gałązki pietruszki, 1 łyżeczka. olej / oliwa z oliwek, 1 łyżka. ciemny ocet balsamiczny, 1 łyżka. sos sojowy
Sposób przygotowania: Filet jest oczyszczony ze skórek. Wszystkie przyprawy są siekane, a czosnek jest prasowany. W misce wymieszaj tłuszcz ze wszystkimi przyprawami i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Zanurz filet w aromatycznym tłuszczu i dobrze nasmaruj. Pozostaw na około godzinę, często się obracając. Podgrzej patelnię na średnim ogniu. Włóż filety z tłuszczem i usmaż, obracając je ze wszystkich stron. Smażyć na złoty kolor przez około 8 minut, na cieńszy filet bon i 10-12 - na większy.
Danie narodowe Polski to „ bigos “. Gotuje przez trzy dni. Zawiera kapustę kiszoną, kilka rodzajów mięs, wędzone kiełbaski i grzyby. Jednym z najsmaczniejszych dań wołowych jest zrazy zaviane - duszone bułeczki nadziewane ogórkiem kiszonym, kiełbasą i grzybami podawane z kaszą gryczaną.
Spośród deserów kuchnia polska może pochwalić się bułeczkami nadziewanymi makiem lub bakaliami oraz mazurkiem - deser w warstwach, a także sernikiem, który przygotowywany jest z twarogu.
Mazurek
Niezbędne produkty: 1 i 1/4 łyżeczki. (250 g) mąka, 120 g margaryna, 2 szt. żółtka, 1 szt. białko, 1 i 1/4 łyżeczki. (250 g) cukier puder, śmietana, szczypta sody oczyszczonej, 10 g masła, 2 łyżki. (20 g) kakao, 1/2 łyżeczki. (100 ml) świeże mleko, woda gazowana
Sposób przygotowania: Przesiej mąkę z 1/2 łyżeczki. cukier puder i soda oczyszczona. Dodaj drobno posiekaną margarynę i zmiel mieszankę. Dodaj żółtka i śmietanę. Zrób jędrne ciasto podzielone na 3 części. Dwie trzecie jest zwinięte w prostokąt. Umieścić na patelni, odciąć brzegi i posmarować białkiem jaja.
Cylindry wykonane z trzeciej trzeciej ciasta są umieszczane na wierzchu. Są lekko ściśnięte, aby dobrze pasowały. Wynik piecze się w mocnym piekarniku do żółtego. Dodaj 3/4 łyżeczki do gorącego mleka. cukier puder i trochę wody gazowanej. Gotować ciągle mieszając, aż glazura zgęstnieje. Dodaj masło, następnie kakao. Gotować do uzyskania wymaganej gęstości. Wylej powstałą glazurę na ciasto po ostygnięciu.
Zalecana:
Makovets - Uroczy Klasyk Polskiej Kuchni
Makovets to ciasto z solidną ilością mielonego maku, cukru/miodu, orzechów i suszonych owoców. Wypieki najczęściej występują w następujących formach: • Ciasto lub tarta - mak - gruba warstwa mieszanki makowej układana jest na cienkiej warstwie ciasta;
Pyszne Desery Z Polskiej Kuchni
kuchnia polska to połączenie elementów przyjętych przez tradycje kulinarne różnych narodowości żyjących w kraju od wieków – Żydów, Ukraińców, Białorusinów i Litwinów. Dlatego polska kuchnia z czasem stała się ciekawsza, a słodkie pokusy – coraz bardziej różnorodne.
Charakterystyczne Cechy Kuchni Polskiej
Polska kuchnia ewoluowała na przestrzeni wieków i ze względu na okoliczności historyczne łączy pewne podobieństwa z włoską i francuską. Na polowym stole nie brakuje mięsa (zwłaszcza wieprzowiny, kurczaka i wołowiny) oraz zimowych warzyw. W kuchni tego kraju używa się wielu przypraw, jajek i śmietany.
Godło Kuchni Polskiej - Kiełbaski Cabanos
Czym są knury? Dzik to cienka i długa kiełbasa, dokładnie wysuszona, o wędzonym smaku, najczęściej wyrabiana z wieprzowiny. Mają suchą i równomiernie pomarszczoną powierzchnię. Na zewnątrz ciemnoczerwony z odcieniami wiśni. Po krojeniu widoczne są ciemnoczerwone kawałki mięsa, a także jasne kawałki tłuszczu.
Makaronowe Pokusy Z Polskiej Kuchni
Każdy kraj ma swoje narodowe potrawy i specjały, których musisz spróbować, jeśli zdecydujesz się go odwiedzić. Polska kuchnia rozwinęła się na przestrzeni wieków ogromnie dzięki okolicznościom historycznym. Polska kuchnia narodowa łączy pewne podobieństwa z tradycjami Europy Środkowo-Wschodniej, takimi jak kuchnia włoska i francuska.
