2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Polska kuchnia ewoluowała na przestrzeni wieków i ze względu na okoliczności historyczne łączy pewne podobieństwa z włoską i francuską. Na polowym stole nie brakuje mięsa (zwłaszcza wieprzowiny, kurczaka i wołowiny) oraz zimowych warzyw.
W kuchni tego kraju używa się wielu przypraw, jajek i śmietany. Polacy szczególnie pilnie przygotowują jedzenie z okazji świąt chrześcijańskich. Przygotowanie do kolacji wigilijnej lub śniadania wielkanocnego może zająć kilka dni.
Tradycyjna kolacja wigilijna nazywa się Wigilia i zwykle zawiera barszcz z uszami (uszami). Podaje się również smażony karp, karp faszerowany sałatką ziemniaczaną, karp w galarecie i inne odmiany do przygotowania tej ryby. Generalnie w całej Polsce w Wigilię główną rolę odgrywa karp.
Inne dania serwowane w te święta to marynowane śledzie, rolmopsy, paszteciki z kiszonej kapusty i grzybów leśnych, pasztety nadziewane białym serem i ziemniakami, sarma z grzybów leśnych, zupa rybna, bigos i wiele rodzajów sałatek warzywnych. Na deser we wschodnich regionach Polski podawane są różnego rodzaju owoce, kompot owocowy, okruchy maku i „pudełko” – słodki pudding zbożowy.
Wielki Czwartek to tradycyjne polskie święto obchodzone w ostatni czwartek Wielkiego Postu. W naszym kraju jest znany jako Wielkanoc zagovezni. W tym dniu tradycja pozwala na przejadanie się. Najpopularniejszym jedzeniem na tę okazję są polskie pączki – pączki i faworki – faworki. Dawniej spożywano pączki nadziewane boczkiem, boczkiem i mięsem – obficie nasączone wódką. Uważa się, że każdy, kto nie zje pączka, będzie nieszczęśliwy w życiu.
Wspomniane przez nas typowe wielkanocne śniadanie składa się z pokrojonego na zimno mięsa gotowanego, podawanego z sosem chrzanowym i surówką z buraków. Podawane są również jajecznica, łosoś wędzony lub smażony, sałatki z marynowanych warzyw, ciasto czekoladowe, mazurki i inne tradycyjne polskie przysmaki.
Tradycyjne dania na zwykłe dni przygotowywane są z niedrogich produktów. Polska jest ziemią uprawną i czerpie garść zasobów naturalnych. Dlatego przygotowuje się dużo płatków zbożowych - pieczywo, kaszki i różne smakołyki mączne - pierogi, kluski czy naleśniki.
Zupa odgrywa ważną rolę na polskim stole. Jest to pierwsze z trzech dań podawanych podczas głównego posiłku dla Polaków - zwykle około godziny 14.00. Do zupy lokalni szefowie kuchni używają obfitości warzyw, które często łączy się z mięsem.
Do najbardziej popularnych możemy wyróżnić zupę rosulową i pomidorową lub bardziej świąteczny barszcz lub barszcz. Śledź (serwowany w śmietanie, maśle lub occie) jest często podawany jako przystawka. Innymi doskonałymi przysmakami są suszone mięso, warzywa czy ryby w galarecie. Głównym daniem stołu polowego jest zwykle mięso.
Inne znane dania to golonka – golonka z gotowanymi warzywami, czarodzieje lub klopsiki, zrazy – nadziewane mięso, które krojone jest w plastry i nie tylko.
Jako sałatkę podaje się "surówkę" - startą marchewkę, seler i buraki czerwone z cytryną i cukrem oraz kapustę kiszona. Dodatki są często przygotowywane z gotowanych ziemniaków lub, bardziej tradycyjnie, owsianki. Na deser preferujemy bułkę makową - makowiec lub drożdżówkę - drożdżówka - rodzaj ciasta drożdżowego.
W upalne letnie dni na polowym stole serwowana jest zimno – zimna zupa z buraków owocowych.
Spośród napojów Polacy wolą czystą wódkę. W kraju istnieje wielowiekowa tradycja browarnicza, a polskie piwo jest wysoko cenione.
Polacy są wirtuozami w przyrządzaniu różnych likierów z jagód lub owoców sezonowych. Ale nie oczekuj znajomości przepisu, jest on trzymany w tajemnicy w tokarce i przekazywany z pokolenia na pokolenie.
Zalecana:
Charakterystyczne Cechy Kuchni Izraelskiej
Kuchnia izraelska jest niezwykle ciekawa i nie można jej ograniczać. Aby się z nim zapoznać, musimy przestudiować każdy jego aspekt - od jego pochodzenia po nowoczesne i tradycyjne zwyczaje. Izrael to kraj śródziemnomorski stworzony na obszarze otoczonym wyłącznie przez Arabów.
Charakterystyczne Cechy Kuchni Belgijskiej
Na kuchnię belgijską duży wpływ ma kuchnia francuska, w mniejszym stopniu kuchnia holenderska. Typowo belgijskie potrawy charakteryzują się dużymi porcjami i doskonałymi walorami odżywczymi. Powszechnie uważa się, że charakteryzuje się niemiecką wielkością porcji oraz francuską finezją i jakością.
Charakterystyczne Cechy Kuchni Włoskiej
Kuchnia włoska jest uważany za jeden z najlepszych na świecie. Ciekawostką jest to, że jest podzielony na obszary, w których występują różne specjalności. Ogólnie rzecz biorąc, kuchnia włoska jest przygotowywana zgodnie z porą roku. Stosuje się wiele świeżych produktów, które są również oferowane na dany sezon.
Charakterystyczne Cechy Kuchni Węgierskiej
Kuchnia węgierska jest pod wpływem historii Węgrów. Znaczenie hodowli zwierząt dla tych plemion, a także koczowniczy tryb życia sprawiają, że obecność mięsa na stole jest obowiązkowa. Tradycyjne dania mięsne, takie jak gulasz i zupa rybna, wciąż można gotować na otwartym ogniu w specjalnym kotle.
Charakterystyczne Cechy Kuchni Indyjskiej
W Kuchnia indyjska tak wiele smaków i tak wiele zapachów przeplata się ze sobą, że trudno to opisać. Niezwykle bogata różnorodność smaków, co sprawia, że każde z ich dań jest inne i niepowtarzalne. Indianie i ich kulinarna magia chroni nawet bogini jedzenia, nazywają ją Annapurną.
