Jaka Jest Trwałość Różnych Kiełbas?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Ostatnio coraz więcej osób wypowiada się na temat tego, czy mięso powinno być spożywane, czy też przeciwnie, jego spożycie powinno być ograniczone. Ponieważ każdy ma prawo do osobistego wyboru, tutaj podkreślimy, że bardzo ważne jest, jakie dokładnie mięso jesz i czy jest odpowiednio przechowywane. Dlatego przybliżymy Wam kilka podstawowych zasad związanych z trwałością różnych wędlin i mięsnych przysmaków:

- Prawie wszystkie kiełbasy należy przechowywać w temperaturze od - 1 do + 5 stopni Celsjusza. Tylko wtedy przydatność oznaczona na ich opakowaniu będzie ważna;

- Przy przechowywaniu trwałych suszonych wędzonych lub gotowanych kiełbas wędzonych musimy pamiętać, że ich termin przydatności do spożycia obowiązuje tylko wtedy, gdy przechowywane są w temperaturze od 0 do 4 stopni Celsjusza. Dla prawie wszystkich rodzajów wędlin przechowywanych w ten sposób okres przydatności do spożycia wynosi około 2 miesięcy, a w przypadku odkurzania do 3 miesięcy;

- Na przydatność wędlin ma znaczenie nie tylko rodzaj mięsa i technika jego obróbki, ale także sposób jej pakowania. Na przykład kiełbasy o krótkim czasie przydatności do spożycia, takie jak piwa pakowane próżniowo, mogą wytrzymać zalecaną temperaturę przechowywania przez 30 dni, natomiast zapakowane w worek próżniowy w medium gazowym mają okres przydatności do spożycia nie dłuższy niż 25 dni;

- Kiełbasy surowo-suszone i trwałe kiełbasy wędzone gotowane należy przechowywać w wyższej temperaturze, zwykle od 2 do 10 stopni Celsjusza. Przykładami takich kiełbas są pastrami i kiełbasa oraz wszystkie ich odmiany. Mogą być przygotowywane z mięsa o różnym składzie, a ich przydatność zależy od tego, czy są sprzedawane luzem, czy próżniowe. Takie mięsne przysmaki trwają około 60 dni, a kiełbaski próżniowe można przechowywać do 90 dni;

- Kiełbasy wędzone gotowane, które nie są jednoznacznie oznaczone jako trwałe, z reguły wytrzymują około 30 dni w temperaturze od -1 do + 5 stopni. Większość z nich jest pakowana w termofolię, a nie w opakowania próżniowe;

- Bułki, a także salami z boczku, które należą do grupy kiełbas surowych suszonych, przechowywane są w temperaturze od 0 do 4 stopni Celsjusza i mają trwałość do 60 dni, a kiełbasy do 90 dni;

- Okres przydatności do spożycia kiełbasek jest bardzo względny, ale należy pamiętać, że prawdziwe kiełbasy, które mają naturalną skorupę i nie zawierają konserwantów, rzadko wystarczają na dłużej niż 7 dni.