2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kiwano /Cucumis metuliferus/ to owoc rocznej rośliny podobnej do liany z rodziny Dynia, która osiąga 3 metry. Kiwano nazywane jest również kłującym ogórkiem i rogatym melonem. Ojczyzna skinął głową to pustynia Kalahari w Afryce, ale uprawiana jest również w Chile, Kalifornii, Nowej Zelandii i Australii. Pojawił się na rynku zbyt późno - dopiero w XX wieku.
Imię skinął głową pochodzi z Nowej Zelandii i pochodzi od słów kiwi i banan, ponieważ bardzo przypomina smak tych owoców.
Kiwano jest bardzo bliskim krewnym ogórka, a z wyglądu można go porównać do rogowego melona. Dojrzały owoc ma żółto-zielony kolor na zewnątrz i wygląda jak zielona galaretka z nasionami w środku. Ze względu na dziwny wygląd kichanie jest często lekceważone. W niektórych krajach jest uprawiana jako warzywo, ale ze względu na tropikalne pochodzenie i aromat uważana jest za owoc.
Kiwano jest uważana za nową i dość egzotyczną uprawę, która jest uprawiana dość rzadko i nie ma specjalnego znaczenia gospodarczego. Jednak ostatnio w coraz większej liczbie miejsc na całym świecie, w tym w Bułgarii, kiwano staje się coraz bardziej atrakcyjnym i poszukiwanym owocem do uprawy. Kolczaste ogórki osiągają długość 25-30 cm i są pokryte dość ostrymi cierniami.
Odpowiednia temperatura do uprawy skinął głową ma około 25 stopni, nie toleruje zimna. Sadzonki przesadza się na zewnątrz dopiero po przejściu ostatnich wiosennych przymrozków.
Skład kiwano
Kiwano jest niesprawiedliwie zaniedbywane, ponieważ jest doskonałym źródłem witamin A i C, a także witamin z grupy B. Zawiera minerały: magnez, żelazo, wapń, fosfor, cynk, mangan, sód i potas. Kiwano to niskokaloryczny produkt odpowiedni do stosowania na diecie.
100 g kiwano zawiera 44 kcal, 1,26 g tłuszczu, 7,5 g węglowodanów, 1,8 g białka.
Wybór i przechowywanie kiwano
Dojrzały owoc kiwnie głową po żółto-zielonym kolorze na zewnątrz i zielonym galaretowatym wnętrzu. Jego cena jest różna, ale najczęściej spotyka się ją za 7 BGN. Kiwano jest bardzo łatwe w przechowywaniu – w temperaturze pokojowej może wytrzymać nawet pół roku. Możesz zamrozić lub wysuszyć kiwano, ale nie trzymaj go w lodówce.
Kiwał głową w gotowaniu
Jeśli masz dość monotonii i chcesz spróbować czegoś innego, kichanie jest odpowiednim owocem dla Ciebie. Do świeżego spożycia umyj kiwano i pokrój na pół.
Wewnątrz znajdziesz orzeźwiający zielony miąższ, który ma wiele nasion. Mięso można zeskrobać łyżką wraz z nasionami. Najczęściej owoce je się na surowo, smakuje jak melon, kiwi i ogórek, ale pachnie bardziej jak banan. W razie potrzeby dopraw śmietaną i sokiem z cytryny.
Kiwano może być stosowany jako pyszny dodatek do sałatek, deserów, ryb czy owoców morza. Między innymi kiwano może służyć jako wyjątkowa dekoracja. Kiwano nadaje się do sałatek owocowych i egzotycznych napojów.
Korzyści z kiwano
Ten egzotyczny owoc jest nie tylko smaczny i tonizujący, ale także bardzo przydatny. Jest dobrym źródłem witamin i minerałów, a jego nasiona zawierają szereg przydatnych kwasów tłuszczowych, w tym kwas oleinowy i linolowy.
Kwas linolowy to wielonienasycony kwas tłuszczowy omega-6, który jest niezbędny do utrzymania dobrego stanu zdrowia. Ponadto jest cennym składnikiem pięknej i zdrowej skóry.
Z kolei kwas oleinowy przyczynia się do poprawy funkcji układu odpornościowego, a także znacznie zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia. Nasiona Kiwano są bogate w beta-karoten, który nie tylko wspomaga układ odpornościowy, ale także utrzymuje oczy i skórę w doskonałym zdrowiu.
Kiwano jest przydatny w profilaktyce raka, ponieważ chroni organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Wartość energetyczna i kaloryczna kiwano jest bardzo niska, dlatego nadaje się do włączenia do diet odchudzających.
