2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Jaja stulecia, zwany także pidanem, wielowiekowe lub tysiącletnie jajka, to jeden z tradycyjnych chińskich przysmaków. Są to jaja kurze lub kacze w puszkach przez kilka miesięcy.
Technologia przechowywania jajek stulecia sięga czasów dynastii Ming. Wtedy mieszkaniec prowincji Hunan przypadkowo znalazł jaja kacze w niegaszonym wapnie. Dziś wybrane jajka umieszcza się w alkalicznej mieszance soli, herbaty, limonki i popiołu.
Skorupa gotowych jaj staje się niezwykle twarda. Pojawiają się na nim plamy i wygląda na to, że jajko naprawdę zostało zakopane przez 100 lat. Wewnątrz białko nabiera ciemnobursztynowego koloru i wygląda bardzo podobnie do galaretki. Zwykle nie ma smaku. Żółtko to takie, które jest nasycone ostrym zapachem i smakiem. Dlatego stuletnie jajko często znajduje się na listach najbardziej pachnących potraw na świecie. Niektórzy opisują jego zapach jako okropny, inni lubią go z tego powodu.
Nawet najwięksi fani jajka stulecia na początku potrzebują czasu, aby przyzwyczaić się do swojego specyficznego smaku. Spożywane są bezpośrednio /zobacz galerię/.
Zazwyczaj podaje się je jako przystawkę, samodzielnie lub w połączeniu z marynowanym imbirem lub tofu. Są również używane w konji - typowym daniu z ryżu i mięsa. W Chinach stuletnie jajka są często sprzedawane na ulicach, dźgnięte kijem.
Jeden z mitów głosi, że w przeszłości stuletnie jajka były marynowane w końskim moczu. To stwierdzenie wynika z faktu, że jajka mają lekki zapach amoniaku. Jednak może to nie być prawdą, ponieważ proces puszkowania wymaga środowiska alkalicznego, a mocz konia jest kwaśny.
W dzisiejszych czasach wielu producentów wielowiekowych jaj skraca proces puszkowania poprzez zastąpienie niektórych składników konserwujących ołowiu lub niezwykle szkodliwego dla zdrowia tlenku cynku.
Dla najbardziej zagorzałych fanów jajka stulecia oferujemy również przepis na ich przygotowanie. Do tego będziesz potrzebować:
2 łyżeczki czarna herbata, 1/3 łyżeczki. sól, 2 łyżeczki. jesion sosnowy, 2 łyżeczki. popiół węglowy, 2 łyżeczki. mieszany popiół z paleniska, 1 łyżeczka. wapno, czysta ziemia, płatki ryżowe
Wszystkie produkty są mieszane. Naczynie gliniane jest w połowie pełne. Jajka wciera się w łuski ryżowe i umieszcza w ziemi. Wierzch pokryty jest resztą. Pojemnik jest przechowywany w ciemnym i dobrze wentylowanym miejscu przez około trzy miesiące.
Zalecana:
Niebezpieczny Chiński Czosnek Na Rynku
W tradycyjnej kuchni bułgarskiej czosnek jest bardzo często obecny, nadaje szczególny aromat i smak, a bez niego danie nie staje się wystarczająco dobre. Wydaje się, że czegoś jej brakuje. Okazuje się, że w ostatnich latach znalezienie na rynku bułgarskiego czosnku nie jest łatwym zadaniem.
Chiński Eliksir Zdrowia, Który Ponownie Uruchamia Organizm
Przedstawiamy Wam wspaniały eliksir chińskiego zielarza, który usuwa uszkodzone komórki w organizmie i spowalnia ich wzrost. Weź eliksir w ciągu 3 miesięcy, a zdrowie wszystkich narządów zostanie przywrócone. Jest jak cud! Jeśli regularnie zażywasz mieszankę ziołową, możesz liczyć na ulgę w strasznych chorobach, ponieważ:
Dzięgiel Chiński
dzięgiel chiński /Angelica sinensis/ to roślina z rodziny Apiaceae, do której należą seler, pietruszka, anyż, kminek, kolendra i inne popularne przyprawy w kuchni krajowej i światowej. Znany jest pod nazwami Angelica sinensis, dang gui, dong quai, tang quei, żeń-szeń żeński.
Symbole żywności Na Chiński Nowy Rok
Biorąc pod uwagę znaczenie jedzenie w kulturze chińskiej Nic dziwnego, że niektóre chińskie potrawy odgrywają ważną rolę w obchodach chińskiego Nowego Roku. Szczęśliwe jedzenie serwowane jest podczas dwutygodniowego święta Nowego Roku, które odbywa się co roku w lutym.
Najpopularniejsze Dania Minionego Stulecia Do Dziś
Zwykle mówiąc o modzie mamy na myśli odzież, meble, sprzęt AGD, rzeczy, których używamy na co dzień. Jednak moda jest również typowa dla dziedziny żywienia, choć nie zdajemy sobie z tego sprawy. Jeśli spojrzymy na stare przepisy, zobaczymy tę prostą prawdę.
