2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Znaleźli również produkty o nieuregulowanej zawartości Konina. Według Bułgarskiej Agencji Bezpieczeństwa Żywności (BFSA) w ostatniej partii 25 próbek, która została wysłana do niemieckiego laboratorium, pięć z nich dało wynik pozytywny.
Oprócz analizy DNA pod kątem możliwej obecności Konina w produktach mięsnych bułgarskich rzeźni tym razem BFSA zażądała dodatkowego badania na obecność fenylobutazonu i innych niesteroidowych leków przeciwzapalnych (NLPZ).
Wyniki wszystkich testowanych produktów były negatywne.
Po skandalu związanym z wymianą wołowiny na mięso końskie rozprzestrzenił się na wszystkie kraje Europy i Bułgarii, zintensyfikował środki kontroli jakości stosowanych surowców. Bułgarska Agencja Bezpieczeństwa Żywności wysłała 100 próbek tylko w marcu 2013 r. do różnych laboratoriów europejskich w celu ustalenia, czy na bułgarskim rynku są produkty z niezapowiedzianą etykietą Konina.
Spośród stu przebadanych próbek 8 dało wynik pozytywny. Są to produkty jednych z największych zakładów przetwórstwa mięsnego. Zadowolony z Konina w ciągu 1 do 30% znaleziono w suszarni „Bonnie” Fabryki Mięsa Karlovo – 10%, sazdrma „Rosvela” – 5% i sazdrma producenta Petrich Mes-Co – zainwestowano 4% Konina.
Największa kwota Konina został znaleziony w produkcji mięsa mielonego firmy Christoph - Hr. Iwanow”- 30%, a następnie rekordowe 20% znalezione w salami „Burgas” firmy Part. Pozostałe produkty z mięsem końskim to produkty firmy Burgas Val Ves and Co, której kiełbasa wołowa i mięso mielone zawierały odpowiednio 2 i 9%.
Eksperci agencji uważają, że zawarte w nich produkty Konina, nieoznaczone na etykiecie, to znacznie więcej niż do tej pory. Powodem tego jest to, że większość surowców do produkcji wędlin i różnych przysmaków mięsnych pochodzi z importu.
W opinii większości ulicznych producentów inwestycja Konina w produktach musiały stać się całkowicie nieświadome z ich strony. Sugerują, że głównym powodem uzyskania pozytywnych próbek jest importowane mięso i surowce, których używają do produkcji.
Konina ma smak wołowiny, a jego cena jest niższa. Jednak w celu osiągnięcia satysfakcjonującego wyniku ekonomicznego, takiego jak obniżenie kosztu gotowego produktu, należy zainwestować Konina musi wynosić co najmniej 50% całości. Próbki, które dały wynik pozytywny, wykazują znacznie niższą zawartość - między 5-15% zawartości, co wyklucza taką hipotezę.
Wszyscy producenci, których produkty wykazały obecność Konina w ich składzie dokonać pełnej kontroli wewnętrznej produkcji i dokumentacji. Wstępne analizy pokazują, że obecność koniny nie jest nigdzie wspomniana w dokumentach towarzyszących mięsu importowanemu.
Producenci i przetwórcy mięsa wzywają właściwe władze bułgarskie do przeprowadzenia bardziej rygorystycznych kontroli i przeprowadzenia większej liczby badań dotyczących importowanych surowców.
Zalecana:
Mięso Mielone
Mięso mielone to produkt spożywczy, który uzyskuje się poprzez mielenie dowolnego rodzaju mięsa – wieprzowiny, wołowiny, kurczaka, różnego rodzaju dziczyzny, ryb itp. Sekret naprawdę pysznego mięso mielone jest w odpowiednich proporcjach pomiędzy ilością mięsa mielonego a kombinacją przypraw.
Mięso Mielone Odpowiednio Doprawiamy Na Klopsiki I Kebaby
Klopsiki i kebaby są nieodzowną częścią menu ludów bałkańskich. Nie ma wiarygodnych informacji o tym, z jakiego kraju pochodzą, ale są rozsiane po całym świecie. Mięso mielone, z którego je przygotowujesz, można przyprawiać na wiele sposobów, o ile przestrzegasz podstawowych zasad, ale zawsze klopsik powinien mieć owalny kształt, a kebab podłużny.
Mięso Mielone Sojowe - Co Musimy Wiedzieć
To doskonała alternatywa dla mięsa soja . Produkt ten od dawna jest szeroko stosowany przez wegetarian i osoby prowadzące zdrowy tryb życia. Przed włączeniem mięso mielone sojowe w menu musisz dowiedzieć się o tym więcej - korzyści, szkody i co najważniejsze - przeciwwskazania.
Jak Prawidłowo Smakować Mięso Mielone?
Jeśli jesteś fanem specjałów mięsnych, trudno sobie wyobrazić, co ugotować, jeśli nie masz mięsa mielonego. Jest to prawdopodobnie najczęściej stosowana mieszanka mięsna, ponieważ nadaje się zarówno do menu lunchowego, jak i wieczornego, a także na rano.
Zróbmy Mielone Mięso Sojowe I Klopsiki
Jeśli jesteś wegetarianinem lub po prostu chcesz spróbować mielonego mięsa sojowego lub klopsików, pamiętaj, że soja jest bardzo przydatna i zawiera wiele przydatnych substancji, które są w mięsie. Możesz użyć gotowe mięso mielone sojowe i możesz to zrobić sam.
