2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Mity to małe kiełbaski, które są przygotowywane w Mołdawii i Rumunii. Można je upiec w piekarniku lub na grillu lub jeszcze lepiej - na grillu. W końcu to danie jest tradycyjnie przygotowywane na grillu. Jeśli znasz przepisy na mitii i umiesz je odpowiednio przygotować, możesz zmienić menu przystawek i nie martwić się o to, co ugotować na piknik, jeśli znudzi Ci się kebab na szaszłyku.
Przygotowanie roztoczy
Plasterki mięsne można znaleźć nie tylko w kuchni mołdawskiej. Jednak mity mają niepowtarzalny smak. Z tego powodu nie można ich przygotować w mołdawskim stylu, jeśli nie wiesz, jak je ugotować w Mołdawii lub Rumunii.
Podstawą mitów jest wołowina lub jagnięcina, które prawie zawsze miesza się z wieprzowiną, aby danie było soczyste. Inne rodzaje mięsa, w tym drób, nie są zalecane do wyrobu rumuńskich kebabów. Mititei przygotowywane są z drobno mielonego mięsa. Aby to uzyskać, mięso należy dwukrotnie przetoczyć przez maszynę do mięsa.
Nadzienie będzie smaczniejsze, jeśli przygotujesz je samodzielnie. Najlepiej, jeśli farsz stanowi co najmniej połowę warzyw i około jednej czwartej lub nawet jednej trzeciej mięsa odciętego od szyi lub uda, gdzie jest dużo włóknistej tkanki łącznej, przez którą farsz będzie grubszy. Zakupione mięso mielone prawdopodobnie nie spełni tych wymagań dotyczących proporcji w mieszance roztoczy.
Lepkość nadzienia można zwiększyć dodając skrobię.
Mity powinny mieć około 8-10 cm długości, zwykle 2 cm szerokości.
Grill, na którym należy je upiec, należy posmarować olejem roślinnym lub smalcem, aby kiełbaski się nie przypaliły i nie przykleiły.
Jeśli pieczesz rękawiczki w piekarniku, piecz w kąpieli wodnej. Po pierwsze, zabezpieczysz piekarnik przed zanieczyszczeniem i stanie się on bardziej soczysty. Grillując mołdawskie kiełbaski na grillu, należy je często spryskiwać wodą. Cel jest ten sam - sprawić, by kiełbaski były soczyste.
Mity podawane są z kukurydzą, zielonym groszkiem lub duszoną fasolą. Sałatka ze świeżych warzyw również będzie dobrze smakować. Zimą można go zastąpić piklami.
Mititei w języku mołdawskim
Niezbędne produkty:
wołowina - 0,9 kg
smalec - 100 g
czosnek - 5 ząbków
woda - 100 ml
warzywa - 50 g
sol
pieprz czarny i czerwony - do smaku
Sposób przygotowania:
Umyj mięso. Odcedź na ręcznikach papierowych. Usuń ścięgna. Pokrój miąższ na kawałki po 50 gramów. Włóż je do miski, posyp solą. Przykryj ręcznikiem i odstaw na dzień w chłodne miejsce. Jeśli nie masz dużo czasu lub nie chcesz opóźniać przygotowania mołdawskiej kiełbasy na następny dzień, zostaw mięso w chłodnym miejscu na co najmniej 2-3 godziny.
Mięso przetocz przez maszynkę do mięsa.
Wyciśnij czosnek prasą. Dodaj go do nadzienia przyprawowego. Połóż seler, drobno posiekany. Do mięsa dodać sól i łyżkę tłuszczu i wymieszać. Dodaj wodę i wszystko wymieszaj ręcznie. Mięso mielone dobrze zagnieść, położyć na desce do krojenia.
Mięso mielone ponownie umieść w chłodnym miejscu i pozostaw na 3-4 godziny, jeśli się nie spieszysz. W razie potrzeby ten czas można skrócić do półtorej godziny.
Po zwilżeniu dłoni olejem roślinnym, aby mięso mielone nie przywierało do Ciebie, uformuj je kebaby Długość 8-10 cm, szerokość ok. 2 cm Układamy tymczasowo na papierze nasączonym olejem.
Nasmaruj patelnię i ułóż kebaby. Piec na grillu lub w piekarniku. W przypadku pieczenia w piekarniku rozgrzej do 200 stopni i piecz około pół godziny. Będą grillowane trzy razy szybciej.
Aby się przygotować mitite zgodnie z klasyczną receptą Mołdawii musisz uzbroić się w cierpliwość i jasno przestrzegać technologii. Jeśli przegapisz przynajmniej jeden etap lub nieznacznie zmienisz technologię, kebaby rumuńsko-mołdawskie mogą się nie udać. Na przykład mięso może nie być wystarczająco grube i lepkie, więc roztocza będą się kruszyć i nie będą wyglądać apetycznie.
Ale jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, możesz być dumny ze swojego kulinarnego arcydzieła i usłyszeć niezliczone komplementy od gości.
Zalecana:
Sekret Pysznych Kanapek
Pomimo tendencji wszystkich kanapek do opadania z masłem i tego, że trudno je wpisać w koncepcję zdrowego odżywiania, kanapka we wszystkich jej odmianach zawsze cieszyła się apetytem dzieci i dorosłych. Kanapki to jedzenie, które przygotowuje się niezwykle szybko i daje niesamowitą okazję do improwizacji.
Sekret Pysznych Patelni
To, co sprawia, że wszyscy się uśmiechają, to pomysł na niedzielny poranek w domu. Zawsze kojarzy się z aromatem świeżo przygotowanego śniadania i ulubionej kawy. Smażone naleśniki, babeczki, bułki, plastry to klasyka, która od razu przychodzi na myśl, gdy myślimy o niedzielnym śniadaniu.
Sekret Pysznych Mekis
mekcyci to tradycyjne bułgarskie śniadanie. Bułgarzy lubią je jeść rano z cukrem pudrem. To śniadanie makaronowe smażone na dużej ilości tłuszczu. Ale jak sprawić, by te miękkie były puszyste i naprawdę miękkie, tak jak robiły je nasze babcie?
Sekret Pysznych Bruschett
Stworzenie bruschett sięga czasów starożytnych przez Rzymian i Etrusków. Nazwa pochodzi od starożytnego rzymskiego bruscare, co oznacza pieczony chleb. Obecnie istnieje wiele odmian bruschett - z pomidorami, warzywami, fasolą, konserwami mięsnymi i serem.
Sekret Pysznych żeberek
Żeberka to szybkie, ale bardzo smaczne danie. To dobry wybór, gdy zdecydowałeś się na grilla w ogrodzie lub po prostu kochasz wieprzowinę z kością. Są również odpowiednią opcją na świąteczny stół – co może być smaczniejszego niż żeberka w sosie w połączeniu z kieliszkiem czerwonego wina?
