2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Czy kiedykolwiek miałeś zatrucie pokarmowe? Jeśli nie, uważaj się za szczęściarza. Każdego roku około 50 milionów ludzi ma ten problem w samych Stanach Zjednoczonych. Roczna liczba zgonów po zatruciu salmonellą zbliża się do miliona. Liczba zatruć pokarmowych w Wielkiej Brytanii wynosi około 500 tys.
Aby rozwiązać ten problem, grupa koreańskich naukowców opracowuje specjalną technologię laserową, która wykrywa niebezpieczne bakterie w żywności. Zamierzają zainstalować go w lodówkach nowej generacji, co znacznie zmniejszy liczbę zatruć pokarmowych.
W większości przypadków zatruć pokarmowych żywność jest zanieczyszczona bakteriami, takimi jak salmonella i Escherichia coli (E. coli). Znalezienie sposobów zapobiegania rozprzestrzenianiu się tych mikroorganizmów było od lat ważnym celem przemysłu spożywczego. Jest to jednak niezwykle trudne. Bakterie są zwykle wykrywane przez przeszkolonych specjalistów w laboratorium, gdy jest już za późno.
Na szczęście dr Yong Hee Yuon i jego zespół z Instytutu Nauki i Technologii w Korei Południowej znaleźli szybki i niedrogi sposób na identyfikację bakterii na powierzchni żywności, która zajmuje zaledwie kilka sekund. Wkrótce ich technologia może być wykorzystywana w przemyśle spożywczym i instalowana w domowych lodówkach.
Bakterie, takie jak salmonella, mają wyrostki przypominające bicz, które wystają z komórki i służą do poruszania się po powierzchniach. To właśnie ten ruch na powierzchni infekuje żywność, mówi dr Yuon.
Nowa technologia jest w stanie błyskawicznie przenieść laser na powierzchnię żywności, aby stwierdzić, czy znajdują się na niej żywe organizmy i co ważniejsze – czy się poruszają. Odbywa się to poprzez wykonanie około 30 zdjęć w ciągu kilku sekund, podczas gdy laser oświetla żywność.
Potem przechodzi po raz drugi i strzela ponownie. Za pomocą specjalnego oprogramowania dokonuje się porównania na poziomie mikrobiologicznym, a jeśli jest różnica, oznacza to, że żywność jest zepsuta.
Naukowcy z Korei Południowej mają nadzieję, że ich technologia zostanie wykorzystana w ciągu najbliższych kilku lat.
Zalecana:
Zepsute Jedzenie Zatruwa Stół Na święta Bożego Narodzenia
Stół bożonarodzeniowy i noworoczny to ciężka próba nie tylko dla budżetu rodzinnego, ale także dla zdrowia ludzi. Odłóżmy na bok ciężkie przypadki przejadania się, które tradycyjnie wypełniają izby przyjęć szpitali. W tym roku nowe zagrożenie ma „zatruć” stół na Boże Narodzenie i Nowy Rok w sensie przenośnym i dosłownym.
Amerykanie Ostrzegają: Dieta Atkinsa Jest Szkodliwa
Uwaga, panie! Zwłaszcza ty, który ma obsesję na punkcie diet i odchudzania! Słynna dieta Atkinsa i podobne diety niskowęglowodanowe mogą być szkodliwe dla zdrowia! Koalicja Full Nutrition Partnership, której członkami jest 11 czołowych amerykańskich organizacji pozarządowych, stwierdziła, że takie diety zwiększają ryzyko wielu chorób.
Inteligentne Patyczki Pokażą, Czy żywność Jest Bezpieczna
Chińska firma internetowa Baidu opracowała inteligentne pałeczki, które ostrzegają ludzi o bezpieczeństwie spożywanej żywności. Firma opracowała zaawansowane technologicznie czujniki w postaci zwykłych sztućców. Gdy pałeczki zostaną zanurzone w naczyniu, specjalne czujniki w nich umieszczone będą analizować temperaturę i skład farszu, a jednocześnie pełna informacja o naczyniu pojawia się na wyświetlaczu smartfona.
Oto Jak Rozpoznać Zepsute Jedzenie (z Wyjątkiem Zapachu)
Różne produkty spożywcze się psują w inny sposób. Niektóre trwają dłużej, a inne są krótsze. W większości przypadków zapach i rodzaj jedzenia mówią nam, kiedy nadszedł czas, aby to wyrzucić. Ale są też produkty, w których prawie niemożliwe jest zrozumienie, kiedy są jadalne, a kiedy ich data ważności wygasła .
Czego Nie Robić, Gdy Fałszujemy Nasze Jedzenie?
Przyprawa jest tym, co dodajesz do jedzenia, aby poprawić jego smak.Może to być sól, pieprz, zioła, przyprawy, a nawet owoce cytrusowe, takie jak sok z cytryny. Jak wiele rzeczy, istnieje dobry i zły sposób na urozmaicaj swoje jedzenie? . Oto pięć z najgorsze błędy fałszerskie i jak ich uniknąć.
