Porady Nova Catering: Etykieta I Maniery Przy Stole

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Niezależnie od tego, czy jesteś oficjalnym gościem, czy też jesteś wśród zaproszonych na świąteczny lunch lub firmową kolację, z pewnością pomocne będzie uświadomienie sobie dozwolonych zachowań zgodnie z publiczną etykietą i protokołem.

- Gdy jesteś gościem na uroczystej kolacji, nie zmieniaj miejsca przydzielonego Ci przez gospodarzy. Z pewnością dołożyli wszelkich starań, aby ułożyć gości według odpowiedniej oceny, aby siedzący w pobliżu mieli wspólne tematy do rozmowy;

- Oczekuje się, że będziesz rozmawiać z ludźmi siedzącymi po obu stronach ciebie. Być może przyjechałeś z kolegą, przyjacielem lub członkiem rodziny, ale to nie oznacza tylko skontaktowania się z nimi;

- Jeśli jesteś w restauracji, nie zaczynaj jeść, dopóki nie obsłużą wszystkich gości przy twoim stole. Jeśli jesteś na oficjalnej kolacji, poczekaj, aż gospodarz zacznie jeść pierwszy, chyba że sam nalega inaczej;

- Nie noś na stole rzeczy osobistych, kosmetyków, leków i akcesoriów. Nawet jeśli musisz zażyć lekarstwo tuż przed posiłkiem, rób to w najbardziej dyskretny sposób;

- Nie utrwalaj makijażu na stole, nawet w towarzystwie bliskich;

- Nie kładź urządzeń elektronicznych, komputera, telefonu na stole, nie zostawiaj ich w torbie lub ubraniu. W przypadku połączenia alarmowego zdejmij słuchawkę bez patrzenia na wyświetlacz, odbierz dyskretnie i wyjaśnij, że w tej chwili nie możesz rozmawiać, a zadzwonisz później. Następnie przeproś osoby wokół ciebie. Nie pozwól innym myśleć, że dzwoniący jest ważniejszy od nich;

- Nie oferuj swojego jedzenia innym i nie próbuj ich;

- Nie rozciągaj się po stole, jeśli chcesz czegoś od siebie. Zamiast tego poproś wyważonym gestem lub cichym głosem, aby ktoś ci to przekazał;

Zdjęcie: ANONIM

- Kolejność zamawiania według etykiety zmieniała się na przestrzeni lat. Pytanie, czy panie powinny najpierw zamawiać, nie jest już na porządku dziennym. Do tej pory przewagę mają ci, którzy jako pierwsi są gotowi do dokonania wyboru. W ten sposób zostawiają reszcie więcej czasu na przejrzenie menu;

- Przy płaceniu rachunku podział między płciami też od dawna nie odgrywał żadnej roli. W przeszłości mogli dawać paniom menu bez cen, ale obecnie rachunek może wziąć osoba, która wysłała zaproszenie.

Oto kilka instrukcji, które większość profesjonalistów ma szczęście uczyć się w specjalistycznych szkołach:

URZĄDZENIA

Instrumenty muszą być ułożone w kolejności, w jakiej będą używane. Zacznij od najbardziej zewnętrznego i przejdź do pozostałych w kierunku talerza. Noże i łyżki znajdują się po prawej, a widelce po lewej.

Z reguły nóż trzymany jest za część rękojeści, która znajduje się obok ostrza. Jedynym wyjątkiem jest nóż do ryb, który zachowuje się jak ołówek.

DIETA AMERYKAŃSKA

Tak zwana metoda amerykańska jest już szeroko stosowana w wielu krajach i nie jest uważana za oznakę złego smaku. Podczas krojenia żywności Amerykanie trzymają widelec w lewej ręce, a nóż w prawej, a następnie zostawiają nóż na górze talerza i dla wygody poruszają widelcem w prawej ręce.

Jeśli mają opuścić naczynia, na przykład pić z kubka, widelec i nóż należy umieścić po prawej stronie talerza, tak aby był między nimi odstęp.

Po skończonym posiłku umieść sztućce blisko siebie po prawej stronie talerza. Jeśli wyobrazimy sobie, że talerz jest zegarem, górna część naczyń będzie wskazywać dziesięć godzin, a uchwyty osiem godzin.

JEDZENIE EUROPEJSKIE

Europejczycy kroją jedzenie jak Amerykanie, ale jedzą lewą ręką. Nie trzeba zostawiać widelca i noża po każdym kęsie, ale należy to robić, gdy chce wziąć kolejny przedmiot lub jeśli chce pić ze swojej szklanki.

Aby pokazać, że nie skończyli jeść, Europejczycy krzyżują widelec i nóż, a żeby pokazać, że zjedli, naczynia zostawiają w taki sam sposób jak Amerykanie, z tą różnicą, że widelec jest odrzucony – z zęby do płyty.

OKULARY

Zdjęcie: ANONIM

Filiżanki są umieszczone po prawej stronie talerza i podobnie jak sztućce są ułożone w kolejności, w jakiej będą używane. W przypadkach, gdy uroczystość rozpoczyna się przemową, po której wznoszone są toasty lub toasty, kieliszek szampana lub białego wina znajduje się najbliżej talerza, ponieważ od niego oczekuje się, że się zacznie. Kieliszek do wina czerwonego znajduje się tuż za kieliszkiem do wina białego. Szklanka do wody jest umieszczona za kieliszkami do wina i jest od nich większa. Istnieje druga opcja dla kieliszka do szampana - powinna znajdować się za pozostałymi trzema, jeśli szampan jest przeznaczony na deser.

Jeśli chodzi o sposób trzymania kieliszków, eksperci radzą trzymać kieliszki przy stołku, ponieważ w przeciwnym razie zmieni się temperatura wina, a tym samym jego smak. Nie dotyczy to kubka na wodę - nie należy go trzymać za krzesło, ale za dolną część, tuż nad nim.

Jeśli nie chcesz, aby podano Ci któryś z napojów, nie odwracaj kieliszka, ale znajomym gestem połóż na nim rękę i uprzejmie odmów obsłudze - barmanowi, kelnerowi, pracownikowi obsługi, cateringowi.

Choć kolejny gest jest również powszechnie znany z filmów, przejawem złego gustu jest stukanie w kieliszki metalowych lub ze stali nierdzewnej sztućców w celu przyciągnięcia uwagi.

Nie należy lekceważyć etykiety przy stole i protokołu społecznego, ponieważ mają one ogromny wpływ na nasze wyniki w społeczeństwie.