2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kwas elagowy jest rozpuszczalnym w wodzie przeciwutleniaczem z klasy polifenoli. Przez pewien czas świat naukowy był pogrążony w eksperymentach nad badaniem jego unikalnych właściwości. Nazwali to przyszłością właściwego leczenia wszystkich nowotworów, chorób układu krążenia i starzenia.
Zgodnie z wynikami wielu badań w laboratoriach na całym świecie istnieje wysoki stopień korelacji między całkowitą zawartością związków fenolowych a kwas elagowy.
Zaleta kwasu elagowego (UE) polegają również na tym, że nie zmienia swojej struktury po podgrzaniu, zamrożeniu i pozostaje w produktach wszelkimi metodami gotowania. ZA kwas elagowy jest zawarty w żywności dostępnej dla każdego: w jagodach i orzechach.
Kwas elagowy w żywności
Według najnowszych badań zawartość kwas elagowy w 100 g surowych orzechów jest następująca:
Orzech - 823 mg
Orzech - 301 mg
Kasztan - 149 mg
We wszystkich innych orzechach są jej tylko ślady, choć przeciwutleniacze prezentowane są w postaci innych związków fenolowych, jak np. witamina E w migdałach – 30,9 mg/100 g.
Kasztany mają wysoką zawartość kwasu elagowego nie tylko w owocach, ale także w liściach, choć w znacznie mniejszych ilościach. Mówimy o kasztanach spożywczych Castanea sativa (rodzina buków).
Dużo jagód kwas elagowy zawiera poziomki.
W 2012 roku przeprowadzono badania w Turcji na uprawie z piętnastu różnych miejsc, w których uprawiane są poziomki (fragaria vesca). Kolekcja odbyła się w północno-wschodnich regionach Turcji, na wysokości 1800 m n.p.m., gdzie panuje typowy ciepły i wilgotny klimat morski. Roślinność to głównie las sosnowy, nie ma stref przemysłowych.
Owoce nie zostały poddane obróbce chemicznej ani dodatkowym nawozom, dozwolone jest jedynie nawadnianie poletek, aby uniknąć strat plonów z powodu suszy. Dzięki dobremu wiatrowi owoce nie są dotknięte szarą zgnilizną i nie potrzebują pestycydów.
Dla porównania użyj truskawek (truskawki ogrodowe Fragaria ananassa).
Z przeprowadzonych badań wynika, że z 15 próbek poziomek na 100 g świeżych owoców zawartość związków fenolowych waha się od 138 do 228 mg, całkowita ilość kwasu elagowego zawiera się w przedziale 15, 18 do 26, 36 mg na 100 sol.
Przeważnie jednak kwas elagowy znajduje się w nasionach malin (87,8% całkowitej zawartości polifenoli w jagodach), więc jeśli chcemy je uzyskać, wystarczy przestrzegać zdrowej diety z większą ilością pokarmów bogatych w przeciwutleniacze.
Kwas elagowy i właściwości przeciwnowotworowe
Jak się okazało kwas elagowy to naturalny polifenolzawarte w wielu owocach i orzechach. Cenny kwas zapobiega wiązaniu się czynników rakotwórczych z ludzkim DNA, a jednocześnie wzmacnia tkankę łączną i dodatkowo hamuje działanie komórek nowotworowych.
Kwas elagowy jest niezwykle cenny, przyjrzyjmy się więc szczegółowo jego mechanizmowi działania przeciwnowotworowego. Normalnie zdrowe komórki w ludzkim ciele przechodzą normalny cykl życiowy około 120 dni, po czym umierają. Jest to normalna śmierć komórki, a proces ten znany jest jako apoptoza.
Organizm stale regeneruje komórki i zastępuje je nowymi. Z drugiej strony komórki rakowe nie umierają. Zaczynają się rozmnażać przez podział i stopniowo rosnąć. W laboratorium wykazano, że kwas elagowy powoduje, że komórki rakowe przechodzą normalny proces apoptozy bez wpływu na zdrowe komórki.
W laboratorium przeprowadzono badanie dowodzące, że kwas elagowy zatrzymuje wzrost guzów. Zbadano szczury, które zjadały większość pożywienia w postaci malin i truskawek. Okazuje się, że odsetek komórek przedrakowych, które przerodziły się w komórki rakowe, jest znacznie zmniejszony.
Kwas elagowy łączy się z glukozą w organizmie i w ten sposób atakuje komórki rakowe jeszcze silniej, ponieważ wiadomo, że potrzebują one glukozy do funkcjonowania i rozwoju.
Chociaż ma tak silne działanie przeciwnowotworowe, kwas elagowy i jego suplementy nie są stosowane jako pierwotne leczenie raka. Zwykle stosuje się je jako terapię wspomagającą na tle głównego leczenia.
Błędem byłoby kierowanie pacjentów do suplementów kwasu elagowego kosztem źródeł naturalnych. Spróbuj przebić się przez świeże owoce i orzechy.
Zalecana:
Sesame Tahini - Wszystkie Korzyści
Nasiona sezamu dostarczają organizmowi wielu użytecznych substancji, ale organizm ma trudności z ich wchłanianiem ze względu na twardą skorupę nasion. Dlatego ich przetwarzanie w postaci Tahini to właściwy sposób na ułatwienie ich przyjmowania.
Sulforafan – Wszystkie Korzyści
Chociaż nie każdy z nas lubi jeść brokuły, nie można zaprzeczyć wielu korzyściom zdrowotnym tego warzywa. Na przykład jest bogaty w przydatne witaminy A, C, K, B1, B2, B3. B5, B6, B9. Oprócz tego brokuły są w tym bogate użyteczny sulforafan który, jak wykazano, pomaga zmniejszyć liczbę patologii, takich jak rak.
Kwas Laurynowy – Korzyści I Zastosowanie
Kwas laurynowy , znany również jako kwas dodekanowy , to rodzaj nasyconego kwasu tłuszczowego. Występuje głównie w oleju kokosowym, oleju z ziaren palmowych i mleku. Najwyższa zawartość kwas laurynowy w rzeczywistości jest on obecny w mleku kobiecym, ale mleko krowie i kozie również zawiera znaczną jego ilość.
Kwas Galusowy – Właściwości, źródła I Korzyści
kwas galusowy jest rodzajem kwasu organicznego i jest szeroko rozpowszechniony w przyrodzie. Jest to produkt otrzymywany w wyniku hydrolizy alkalicznej lub kwasowej garbników roślin, orzechów lub grzybów bogatych w te związki. Chemicznie działa redukująco, ściągająco i przeciwutleniająco.
Kwas Liponowy – Zastosowanie, Korzyści I Skąd Go Zdobyć
Kwas liponowy jest związkiem organicznym, który działa jako silny przeciwutleniacz w ludzkim ciele. Nasz organizm naturalnie wytwarza kwas liponowy, ale on też to robi zawarte w różnych produktach spożywczych i suplementy diety. Badania pokazują, że kwas liponowy odgrywa ważną rolę w procesie odchudzania, cukrzycy i innych schorzeniach.
