Jagody

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Jagody to owoce, rosnąca na krzewie należącym do rodziny pirenejskiej, której członkami są borówka czarna, azalia, wawrzynek i rododendron. Rosną jagody w pęczkach i może mieć wielkość od małego groszku do piłki do gry. Są w nasyconych kolorach od ciemnoniebieskiego do fioletowo-brązowego i czarnego i mają biało-szarą woskową powłokę, która służy jako powłoka ochronna. Ich wewnętrzna część jest półprzezroczysta, a nasiona są małe. Uprawiane jagody są zazwyczaj lekko słodkie, podczas gdy dzikie mają bardziej kwaśny i ostry smak.

Jagody pochodzą z Ameryki Północnej, gdzie rosną na zalesionych i górskich terenach Stanów Zjednoczonych i Kanady. Ten owoc rzadko rośnie w Europie i dopiero niedawno został wprowadzony do Australii. Borówki były uprawiane dopiero na początku XX wieku, a na rynku pojawiły się w 1916 roku.

Skład jagód

Jagody są bardzo dobrym źródłem karotenu, witaminy B1, witaminy B2, potasu, sodu, wapnia, magnezu, fosforu, żelaza. Jagody zawierają znaczne ilości antocyjanidyn, składników przeciwutleniających, które nadają owocom i warzywom niebieski, fioletowy i czerwony kolor. Owoce te zawierają również kwas elagowy, inny fitochemiczny, który zapobiega niszczeniu komórek. Borówki są również bardzo dobrym źródłem witaminy C, manganu, błonnika rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego, takiego jak pektyny. Są również dobrym źródłem witaminy D. 145 g. jagody zawierają 81,2 kalorii i 0,98 grama białka.

Jeżyny zawierają również cukier, kwasy organiczne (jabłkowy, cytrynowy, bursztynowy itp.), garbniki, glikozydy, pektyny i barwniki.

Rodzaje jagód

W różnych regionach uprawia się około 30 różnych rodzajów borówek. W Bułgarii występują głównie cztery rodzaje borówek.

Borówka - pochodzi z Ameryki Północnej, w Bułgarii występuje we wszystkich górach. Kwitnie maj-czerwiec, dojrzewa w lipcu-wrześniu. Jej owoce mają zielonkawą lokalną część i gołębi niebieski nalot, a poniżej są ciemnoniebieskie. Nawet gdy owoce są całkowicie niebieskie, nadal rosną. Żurawina jest bogata w wiele minerałów i garbników, witaminy A, B, C, żelazo, mangan i cukier.

Żurawina - to owoc porastający wiecznie zielony krzew. W czasie dojrzewania owoce są soczyste i czerwone. Żurawina jest bardzo bogata w witaminy, minerały, pierwiastki śladowe i szereg przydatnych substancji.

Borówka amerykańska - charakteryzuje się ciemnoniebieskim kolorem, kwaśnym smakiem i mięsistą konsystencją. Rozprzestrzenia się w wysokich górach naszego kraju, jest bogaty w wiele witamin i garbników.

Co za jagoda - Nazywana jest również borówką Strandzha, bo chociaż jest rzadkością na górze Strandzha. Podobnie jak jej kuzyni jest bardzo smaczna i ma szereg właściwości zdrowotnych.

Kulinarne zastosowanie jagód

Oprócz przydatnych, jagody też są bardzo smaczne, dlatego są szeroko stosowane w kuchni. Można je spożywać samodzielnie lub w wielu ciastkach jagodowych, babeczkach jagodowych, ciastkach jagodowych, cieście jagodowym czy klasycznym serniku jagodowym. Służą jako świetna dekoracja, dobrze komponują się z innymi owocami. Z jagód można zrobić wspaniały dżem jagodowy lub syrop jagodowy, które są również bardzo smaczne i pożywne.

Selekcja i przechowywanie borówek

Gdy wybór jagód, należy wybrać te, które są jędrne i mają żywy kolor z białawym odcieniem. Należy unikać owoców, które są matowe lub bardziej miękkie i jaśniejsze. Najlepszym przeciwutleniaczem są w pełni dojrzałe owoce.

Dojrzałe jagody powinny być przechowywane w pojemniku w lodówce, gdzie można je przechowywać przez około tydzień, choć najlepiej spożyć w ciągu kilku dni. Zawsze sprawdzaj owoce przed przechowywaniem i usuwaj wszelkie uszkodzone ziarna, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się pleśni. Borówki nie powinny być myte przed przechowywaniem, ponieważ usunie to powłokę ochronną, która chroni ich skórę przed degradacją.

Korzyści z jagód

Jagody to owoce o najwyższej zdolności do rozkładania wolnych rodników. Zawarte w nich antocyjanidyny neutralizują szkodliwe działanie wolnych rodników na kolagenową substancję międzykomórkową komórek i tkanek, co może prowadzić do zaćmy, jaskry, żylaków, hemoroidów, wrzodów trawiennych, chorób serca i nowotworów. Antocyjany pomagają poprawić integralność struktur podtrzymujących żyły w całym układzie naczyniowym. Spożywanie tych małych jagód gwarantuje naturalną ochronę przed nadciśnieniem.

Jagody pełnią funkcję kardioprotekcyjną. Liczne badania wykazały, że mogą również poprawiać widzenie w nocy. Pomagają zmniejszyć ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem.

Jagody pomagają również chronić mózg przed stresem oksydacyjnym i zmniejszają ryzyko chorób, takich jak choroba Alzheimera i demencja. Spożywanie jagód zaleca się również przy kamicy nerkowej, reumatyzmie, anemii i chorobach skóry.

Jagody zawierają i inny związek przeciwutleniający, który blokuje szlaki metaboliczne, które mogą prowadzić do raka. Dzięki temu zapewniają ochronę przed rakiem jelita grubego, rakiem jajnika i nie tylko.

Wysoka zawartość manganu i żelaza w jagodach korzystnie wpływa na hematopoezę, a świeże jagody i sok z borówki działają przeciwzapalnie.

Dla osób starszych żurawina jest niezwykle przydatna i zaleca się jej regularne spożywanie. Nie tylko poprawiają widzenie, korzystnie wpływają na pracę mózgu, ale także zmniejszają ryzyko wystąpienia choroby Alzheimera.

Zdrowy syrop żurawinowy

Wybierane są zdrowe i dobrze dojrzałe jagody, które są miażdżone i odstawiane na dwie godziny, po czym powstały zacier jest schładzany, a sok filtrowany przez gazę lub gazę. Do każdego litra soku dodaje się 2 kg. cukier i 5 gramów kwasu cytrynowego lub winowego. Sok żurawinowy wlewa się do ciemnych i suchych butelek i przechowuje w suchym i chłodnym miejscu.

Odchudzanie z jagodami

Dieta jagodowa trwa trzy dni, podczas których z łatwością można zrzucić trzy kilogramy. Do tego potrzebne są świeże lub mrożone jagody, świeże lub jogurt, chudy twarożek, odtłuszczony jogurt, o niskiej zawartości tłuszczu i śmietana.

To samo menu jest przestrzegane przez każdy z trzech dni. Śniadanie to 100 g twarogu, wymieszane z pół szklanki jagód i łyżeczką śmietany. Lunch ponownie składa się ze 100 gramów twarogu zmieszanego z pół szklanki jagód i szklanką jogurtu lub mleka. Na popołudniowe śniadanie możesz zrobić koktajl o pojemności 100 ml. jogurt i pół szklanki jagód.

Kolacja to 125 ml koktajlu. jogurt lub mleko i pół szklanki jagód. Przed pójściem spać z filiżanki jogurtu i pół szklanki jagód przygotuj koktajl.

Dzięki tej diecie nie tylko zrzucisz kilka zbędnych kilogramów, ale także upiększysz. Dieta jagodowa nie jest zalecana osobom z problemami trawiennymi.

Szkoda z jagód

Jagody są jednymi z niewielu produktów spożywczych, które zawierają wymierne ilości oksylatów. Kiedy oksylaty stają się zbyt skoncentrowane w płynach ustrojowych, mogą stać się słodkie i powodować problemy zdrowotne. Z tego powodu osoby z problemami z nerkami lub żółcią powinny: unikaj jedzenia jagód.