Kwas Foliowy

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Kwas foliowy lub witamina B9, zwany również folianem lub folacyną to witamina B-kompleks znana z ogromnego znaczenia w ciąży i zapobieganiu jej wadom. Wady te obejmują zniekształcenie struktury płodu zwanej cewą nerwową.

Witamina B9 to rozpuszczalna w wodzie witamina, która po raz pierwszy została wyekstrahowana ze szpinaku. Następnie witamina B9 została nazwana folacyną z łaciny folacynaco tłumaczy się jako liść, liść. Za najlepsze źródło kwasu foliowego uważa się zielone warzywa liściaste z dużymi zielonymi liśćmi. Witamina B9 jest niezbędna do tworzenia czerwonych krwinek.

Kwas foliowy jest jedną z najbardziej złożonych witamin chemicznych o trzyczęściowej budowie, która stawia szczególne wymagania metabolizmowi organizmu. Trzy główne składniki kwasu foliowego to PABA, kwas glutaminowy i pterydyna.

Większość pokarmów nie zawiera kwasu foliowego w dokładnie opisanej powyżej postaci, a enzymy jelitowe modyfikują formy chemiczne kwasu foliowego, aby umożliwić jego wchłonięcie. Nawet gdy organizm funkcjonuje z pełną sprawnością, tylko około 50% przyjmowanego z dietą folianu może zostać wchłonięte.

Funkcje kwasu foliowego

- Wspomaga tworzenie czerwonych krwinek i krążenie krwi - jeden z kluczowych funkcje kwasu foliowego jako witamina ma pozwolić na pełny rozwój czerwonych krwinek.

- Wspomagają przenoszenie tlenu w organizmie. Gdy niedobór kwasu foliowego, czerwone krwinki nie tworzą się prawidłowo i nadal rosną bez podziału. Ten stan nazywa się anemią makrocytową;

- Kwas foliowy pomaga również w utrzymaniu prawidłowego krążenia krwi w organizmie, zapobiegając gromadzeniu się substancji zwanej homocysteiną. Obniżając wysoki poziom folianu homocysteiny zapobiega rozwojowi osteoporozy;

- Produkcja komórek - komórki o bardzo krótkim czasie życia (takie jak komórki skóry, komórki jelitowe i komórki znajdujące się na widocznych powierzchniach ciała lub jamach) są w wysokim stopniu zależne od kwasu foliowego do ich tworzenia. Z tego powodu niedobór kwasu foliowego prowadzi do problemów z tego typu tkankami. W jamie ustnej problemy te związane są z zapaleniem dziąseł, pękaniem podniebienia i chorobami przyzębia;

- Najczęstszym problemem skórnym tego typu jest łojotok. Utrata pigmentu skóry (bielactwo) może być również związana z niedoborem kwasu foliowego. Nowotwory przełyku i płuc, macicy i szyjki macicy, jelit (zwłaszcza okrężnicy) również były wielokrotnie kojarzone z niedobór kwasu foliowego;

- Wspomaganie układu nerwowego – zapobieganie wadom cewy nerwowej u noworodków jest tylko jednym z problemów związanych z układem nerwowym funkcje kwasu foliowego. Niedobór kwasu foliowego wiąże się z wieloma problemami układu nerwowego, w tym z ogólnym zmęczeniem psychicznym, otępieniem niestarczym, depresją, zespołem niespokojnych nóg, problemami z dłońmi i stopami, drażliwością, rozkojarzeniem, dezorientacją i bezsennością.

Przedawkowanie kwasu foliowego

Przyjmowanie bardzo dużych dawek kwasu foliowego, przekraczających 1000 - 2000 mikrogramów, może aktywować te same objawy ze strony układu nerwowego, w których jest powszechnie stosowany.

Instytut Medycyny Narodowej Akademii Nauk Stanów Zjednoczonych ustalił górną granicę spożycia kwasu foliowego na 1000 mikrogramów dla mężczyzn i kobiet powyżej 19 roku życia. Ta górna granica powinna dotyczyć wyłącznie „syntetycznego folianu” – form folianu pochodzących z dodatków i/lub wzmacniających środków spożywczych.

Kwas foliowy zawarty w produktach zwierzęcych (takich jak wątroba wołowa) jest stosunkowo stabilny w przygotowywaniu żywności, w przeciwieństwie do folianów zawartych w produktach roślinnych (takich jak kapusta), które podczas gotowania mogą stracić do 40% swojej zawartości. Z kolei przetworzone zboża i mąki mogą stracić do 70% zawartości kwasu foliowego.

Do leków, które mogą zakłócić dostarczanie kwasu foliowego do organizmu należą: leki przeciwnowotworowe, takie jak metotreksat; leki obniżające poziom cholesterolu, takie jak cholestyramina; leki przeciwzapalne, takie jak sulfasalazyna; także leki takie jak buformina, fenformina lub metformina stosowane w leczeniu cukrzycy; tabletki antykoncepcyjne.

Korzyści z kwasu foliowego

Kwas foliowy może odgrywać ważną rolę w profilaktyce i/lub leczeniu następujących chorób: alkoholizm, anemia, miażdżyca, dysplazja szyjki macicy, guz szyjki macicy, pękanie podniebienia i warg, choroba Leśniowskiego-Crohna, depresja, biegunka, zapalenie dziąseł, zapalenie jelit, bezsenność, wada cewy nerwowej, otępienie niestarcze, guzy jajnika, zespół niespokojnych nóg, schizofrenia, łojotok, guzy macicy itp.

Źródła kwasu foliowego

Kwas foliowy jest zwykle zawarty w postaci prostej w suplementach diety. Doskonałymi źródłami kwasu foliowego są sałata, szpinak, szparagi, rzepa, gorczyca, wątroba wołowa, pietruszka, brokuły, kalafior, buraki i soczewica.

Bardzo dobrze źródła kwasu foliowego to dynie, czarna fasola, fasola, papaja i zielona fasola.

Przykładowa tabela produktów i zawarta w nich witamina B9

Produkt (100 g) Witamina B9 (mg)

kiełki pszenicy - 1,1

wątroba - 0,32 - 0,38

ser - 0,30

mięso z kurczaka - 0,15 - 0,20

bycze serce - 0,11 - 0,16

wołowina - 0,09 - 0,16

kalafior - 0,11 - 0,14

ziemniaki - 0,08 - 0,14

zielony groszek - 0,13

melon - 0,13

jagnięcina - 0,11

marchewki - 0,10

ryba - 0,09

jajka - 0,09

filet wieprzowy - 0,05 - 0,08

pomarańcze - 0,08

baranina - 0,077

pomidory - 0,075

mąka pszenna - 0,067

kapusta - 0,065

brzoskwinie - 0,017

cebula - 0,013

jabłka - 0,008

mleko krowie - 0,005

Niedobór kwasu foliowego

Niedobór witaminy B9 jest rzadki, ale szkodliwe nawyki, takie jak alkohol, tytoń, kofeina, obróbka cieplna produktów i bezpośrednie działanie promieni słonecznych mogą zniszczyć lub zakłócić wchłanianie kwasu foliowego. Kwas foliowy to jedyna substancja, która podwaja potrzeby ciężarnej kobiety.

Niedobór witaminy B9 powoduje zaburzenia podziału komórek, które są najbardziej widoczne w regenerujących się tkankach. Niedobór kwasu foliowego wraz z niedoborem witaminy B12 powodują zaburzenia w tworzeniu czerwonych krwinek w rdzeniu kręgowym, a nawet niedokrwistość megaloblastyczną. Mogą wystąpić zaburzenia osłonek nerwów obwodowych i zmiany zwyrodnieniowe rdzenia kręgowego.

Aby uniknąć niedoboru witaminy B9 w krytycznych pierwszych miesiącach ciąży i zapobiec wadom rozwojowym płodu, kobiety planujące ciążę powinny zacząć przyjmować kwas foliowy jako suplement już od pierwszych prób poczęcia.

Kwas foliowy a ciąża

Jak wynika z powyższych linii, kwas foliowy jest niezwykle ważnym minerałem w czasie ciąży. Pomaga budować łożysko, rozszerzać macicę i ogólnie prawidłowy rozwój zarodka. Kwas foliowy odgrywa ważną rolę w wielu innych procesach zachodzących w organizmie, dlatego nie należy lekceważyć jego spożycia.

Minerał jest niezwykle wrażliwy i dlatego łatwo ulega zniszczeniu pod wpływem temperatury i światła. W rezultacie organizm w pewnym momencie jest znacznie bardziej podatny na niedobór kwasu foliowego. W takim przypadku konieczne jest zażywanie suplementu, co jest szczególnie potrzebne przy planowaniu ciąży oraz w pierwszych miesiącach po ciąży.

Uważa się, że kwas foliowy należy przyjmować co najmniej 3 miesiące przed ciążą i 2 po. Kwas foliowy odgrywa kluczową rolę w tworzeniu cewy nerwowej płodu, z której rozwija się rdzeń kręgowy i mózg dziecka. To dzięki kwasowi foliowemu procesy te kończą się do 28 dnia ciąży.

Niedobór minerałów podczas ciąży niesie ze sobą poważne ryzyko wad, w tym rozszczepu kręgosłupa. Profilaktyczne spożycie kwasu obniża to ryzyko nawet o 80%, więc nie należy go lekceważyć.

Zwykle wystarcza dzienna dawka 400 mcg kwasu foliowego dziennie.