2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Przez stulecia setki kultur i cywilizacji udoskonaliły fermentację jako dobry sposób na zachowanie łatwo psującej się żywności, która łatwo psuje się w ciepłym klimacie. Ogólnie rzecz biorąc, fermentacja konserwuje żywność, ponieważ w produktach rozwijają się wyhodowane mikroorganizmy, które nie pozwalają na rozwój bakterii psujących produkty.
Celowe utrzymanie tych mikroorganizmów i drożdży to selektywne środowisko, które nie tylko konserwuje żywność i często nadaje jej niepowtarzalny smak, ale okazuje się, że czyni ją niezwykle pożyteczną dla zdrowia.
Przede wszystkim sfermentowane pokarmy są niezwykle pożywne i łatwo przyswajalne przez organizm. Wynika to z dobroczynnych mikroorganizmów biorących udział w procesie fermentacji. Powodują powstawanie żywych enzymów, witaminy B i białek, co pobudza układ trawienny i zaczyna szybciej działać.
Fermentacja zwiększa również biodostępność minerałów w organizmie. Wzmacnia to w szczególności cały ludzki organizm, a zwłaszcza odporność. Mikroorganizmy przyjmowane z tego typu pokarmem łatwiej rozkładają złożone białka, węglowodany i pomagają łatwiej przyswajać tłuszcze.
Podsumowując, sfermentowana żywność odgrywa zasadniczą rolę w utrzymaniu zdrowej i bogatej flory jelitowej. Dzięki temu organizm może przyswajać substancje znacznie lepiej niż my. Pomaga to zatrzymać tycie, zmniejszyć gromadzenie się szkodliwych toksyn i poprawić metabolizm.
Warto również wspomnieć, że oprócz wspomagania trawienia bakterie kwasu mlekowego obecne w sfermentowanej żywności zmieniają również równowagę pH w jelitach, co wiąże się z dłuższym życiem i dobrym zdrowiem. Te same bakterie wytwarzają kwasy tłuszczowe omega-3, które są niezbędne dla układu odpornościowego.
Udowodniono, że 80% naszego układu odpornościowego znajduje się w ścianach jelit. Więc kiedy delektujesz się domowym jogurtem, kefirem lub egzotyczną kobuchą, tak naprawdę budujesz silny układ odpornościowy, który pomoże ci walczyć z chorobami.
Czym dokładnie są produkty sfermentowane? Wiele narodów na całym świecie ma typową sfermentowaną żywność. Dla Bułgarów od wieków jest to jogurt, fermentowany pod wpływem unikalnej i dobrze znanej bakterii Lactobacillus Bulgaricus. Sery dojrzałe i żółte z surowego mleka, kapusta kiszona, kiszone ogórki kiszone, sfermentowany ocet jabłkowy to produkty, które mogą pomóc nam być zdrowszym.
Zalecana:
Niesamowite Korzyści Płynące Z Soku Z Marchwi
Oprócz tego, że są pyszne, marchewki są niezwykle przydatne. Są źródłem bardzo ważnych dla zdrowia składników odżywczych. Eksperci zalecają picie soku z marchwi codziennie, a korzyści z tego płynące będą widoczne dopiero za tydzień. Aby Cię przekonać, oto kilka niesamowitych korzyści płynących z soku z marchwi:
Niesamowite Korzyści Daktylów
Drobne daktyle są niezwykle smaczne i przydatne. 280 kalorii zawiera zaledwie 100 gram suszone daktyle . Są bardzo bogate w cukier, przeciwutleniacze i węglowodany, minerały i pierwiastki śladowe, a także zawierają wszystkie witaminy z wyjątkiem witaminy E.
Niesamowite Korzyści Płynące Z Picia Herbaty
Herbata to jeden z najstarszych napojów, znany ze swoich korzyści dla ludzkiego organizmu. Rano często wahamy się, od czego zacząć dzień – kawę czy herbatę. Kawa zawiera niezrównaną ilość kofeiny, która nas budzi, ale herbata zawsze będzie rozsądniejszym wyborem.
Musztarda – Ciekawa Historia I Niesamowite Korzyści Zdrowotne
Być może musztarda ożyła dla Amerykanów na początku XX wieku, kiedy była prezentowana na hot dogach, ale jej historia jest jeszcze dłuższa i bardziej pikantna, niż mogłoby się wydawać. Na początek „musztarda” to roślina, a „gotowana musztarda” to przyprawa.
Jakie Są Zalety Sfermentowanej żywności?
Wiele sfermentowanych produktów spożywczych, marynat i ogórków warzywnych jest wykorzystywanych nie tylko jako żywność, ale także jako lekarstwo. Ludzie używają tych pokarmów od wieków, nie wiedząc, dlaczego mają tak uzdrawiający efekt. Naturalny kwas mlekowy i enzymy fermentacyjne, które powstają podczas procesu fermentacji, mają korzystny wpływ na metabolizm i właściwości lecznicze w niektórych chorobach.
