Pyszne Przekąski Rybne

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Nie ma wątpliwości – dobrze przygotowane rybne przysmaki i rybne przystawki to doskonały wybór, gdy chcesz kogoś oczarować swoimi kulinarnymi umiejętnościami i stylem gastronomicznym. Dlatego wybraliśmy dla Ciebie mini książkę kucharską z kilkoma pysznymi propozycjami przystawek rybnych.

Krewetki faszerowane z mięsem małży i smakiem sherry

Niezbędne produkty:

0,5 kg. krewetki - niegotowane, 3/4 łyżeczki pokruszonych solonych ciasteczek, 3 łyżki masła, 180 g mielonych małży, 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki, 1/8 łyżeczki sproszkowanego czosnku, sól i pieprz do smaku, 1/3 filiżanki herbaty sherry (suchej lub słodkiej)), gałązki pietruszki do dekoracji, plasterki cytryny do dekoracji.

Sposób przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Krewetki obrać, pozostawiając ogony. Za pomocą ostrego noża pokrój krewetki wzdłuż wewnętrznej krzywizny lub wokół brzucha w połowie, pozostawiając przyczepione ogony. Przyciśnij krewetki tak, aby przybrały kształt motyla.

W średniej misce wymieszać okruchy biszkoptów, masło, mielone małże (w tym płyn), pietruszkę, czosnek w proszku, sól i pieprz do smaku. Napełnij każdą krewetkę mieszanką małży. Ułóż nadziewane krewetki na dużej patelni i zalej je sherry.

Piecz przez około 10 do 15 minut lub do momentu, gdy krewetki będą nieprzezroczyste. Wyjmij je z piekarnika. Udekoruj świeżą natką pietruszki i plasterkami cytryny. Podawaj je na ciepło.

Łosoś wędzony z kaparami i cebulą

Niezbędne produkty:

250 g wędzonego łososia, 1 łyżka oliwy z oliwek tłoczonej na zimno, 1 łyżka. małe kapary - wyciśnięty, świeżo wyciśnięty sok z cytryny do smaku, 3 łyżki zmielonej świeżej cebuli, 1 łyżka zmielonych listków świeżej bazylii, sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku, plasterki cytryny do dekoracji.

Sposób przygotowania:

Łososia pokroić w kostkę. W średniej misce wymieszaj kawałki łososia, oliwę, kapary i sok z cytryny. Dodaj 1/2 cebuli i bazylii, a następnie dopraw solą i pieprzem. Zrób kupkę mieszanki w atrakcyjnej misce, posyp pozostałą cebulą i bazylią. Udekoruj plasterkami cytryny.

Podaje się go na kromkach tostów, na tostowanych krążkach chleba żytniego, na krojonym i tostowanym chlebie bagietkowym lub na biszkoptach.

Biała ryba z włoską bułką tartą i musztardą

Niezbędne produkty:

500 g ryby (biała ryba, może dorsz), gotowana i obrana, 1 i 1/2 łyżeczki miękkiej bułki tartej, 1 średnia cebula posiekana, 3 jajka, 3 łyżki wody, 2 łyżki majonezu, 1 i 1/2 łyżeczki musztardy, 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki, 3/4 łyżeczki soli, 1 i 1/2 łyżeczki suszonej bułki włoskiej, 2 łyżki oleju, sos tatarski do wyboru.

Niezbędne produkty do włoskich kutych okruchów

2 włoskie pieczywo, 2/3 łyżeczki startego parmezanu, 1 łyżka włoskich przypraw, 2 łyżeczki. proszek czosnkowy, 2 łyżki suszonej pietruszki, 1 łyżeczka suszonego oregano, 1 łyżeczka suszonej bazylii, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

Chleb pokroić na ćwiartki i pozostawić do wyschnięcia na 1-2 dni (lub spróbować podsuszyć przez lekkie pieczenie w tosterze) Gotowy chleb pokroić w drobną kostkę i wlać do robota kuchennego. Ubijaj, aż uzyskasz drobne okruchy. Włóż bułkę tartą do miski i dodaj wszystkie pozostałe składniki, a następnie lekko je wymieszaj.

Podstawowy przepis:

W misce wymieszaj pierwsze dziewięć składników, dobrze wymieszaj. Z masy uformuj kulki, w razie potrzeby dodając wodę i obtocz je w bułce tartej. Na dużej patelni na średnim ogniu smaż kulki na tłuszczu przez 4-5 minut z każdej strony lub do lekkiego zrumienienia. W razie potrzeby podawać z sosem tatarskim.

Pasztety z puree rybnym

Niezbędne produkty:

1/2 szklanki posiekanej zimnej ryby, 1/2 szklanki tłuczonych ziemniaków na zimno sól, pieprz i cebula w proszku, 1 jajko ubite, 1/2 małej cebuli startej, mąka, olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

Posiekaj mięso rybne i wymieszaj je z puree ziemniaczanym i przyprawami. Dodaj ubite jajko i cebulę. Posmaruj ręce i uformuj małe kulki. Posyp mąką i usmaż na rozgrzanym tłuszczu. Podawać na gorąco.

Krewetka z czosnkiem i pieprzem

Niezbędne produkty:

3 łyżki mielonego czosnku, 2 łyżki oliwy z oliwek tłoczonej na zimno, 1/4 łyżeczki soku z cytryny, 1/4 łyżeczki mielonej świeżej pietruszki, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, 600 g gotowanej krewetki.

Sposób przygotowania:

Smaż czosnek i oliwę na małym rondlu na średnim ogniu, aż do uwolnienia aromatu – około 1 minuty. Dodaj sok z cytryny, pietruszkę, sól i pieprz. W dużej misce polej tym sosem krewetki. Przed podaniem pozwól przystawce ostygnąć.

Miecznik z czosnkiem i orzechami włoskimi z sosem Tarator

Niezbędne produkty:

1 kromka chleba bez skórki, 3/4 łyżeczki orzechów włoskich, sok z 2 cytryn, 3-4 posiekane ząbki czosnku, sól i pieprz do smaku, 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek, 1 kg. filet z miecznika, trochę mąki.

Sposób przygotowania:

Zrób sos Tarator. Chleb namoczyć w soku z cytryny i włożyć do robota kuchennego. Dodaj orzeszki pinii, posiekany czosnek, sól i pieprz i mieszaj, aż składniki się połączą. Powoli wlewaj oliwę, aż sos będzie miał konsystencję majonezu. Może być przechowywany do 3-5 dni, jeśli jest przechowywany w lodówce.

Pokrój miecznika w dużą kostkę i dobrze posol. Wlej na patelnię 4 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu przez około 2-3 minuty. W międzyczasie obtocz kostki miecznika w mące. Gdy tłuszcz będzie wystarczająco gorący, zmniejsz temperaturę do średniej i usmaż rybę.

Obracaj kostki ze wszystkich stron przez 1-2 minuty i smaż, aż się zrumienią. Przystawkę podawać na ciepło z sosem Tarator, kilkoma kromkami płaskiego chleba i pokrojonymi piklami.