2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Nikt nie jest większy niż chleb!
Mając w pamięci to stare bułgarskie przysłowie, na święta Bułgarka przygotowała bogaty stół i zawsze najważniejsze miejsce oddawała chlebowi.
Chleb rytualny towarzyszy życiu Bułgara od tysięcy lat. Jest podstawowym pożywieniem dla Bułgarów.
Przygotowanie tego rodzaju pieczywa to tajemnica, która w dzisiejszych czasach zostanie utracona.
Na przestrzeni wieków Bułgarka wyrabiała chleb do różnych rytuałów - na narodziny i śmierć, na dobre i na złe, na wakacje…
Chleb rytualny przygotowywany jest na Dzień Św. Jerzego, Trifon Zarezan, Wigilię, Boże Narodzenie, Nowy Rok i inne.
Chleb rytualny towarzyszy każdemu świętemu i wydarzeniu z życia Bułgara. Skrywa wielką symbolikę.
Gdy wyrabianie rytualnych chlebów Zainwestowano wiele pragnień i życzeń zdrowia i dobrego życia.
Ten rodzaj chleba różni się od chleba, który codziennie pojawia się na stole. Różni się kształtem, sposobem przygotowania i dekoracją.
Ugniatanie i dekoracja rytualnego chleba nie może tego zrobić każda kobieta.
Najpopularniejszą formą chleba rytualnego jest okrągły.
W przeszłości chleby rytualne zostały zagniecione z drożdżami. Użycie świeżo przygotowanych drożdży symbolizuje nadzieję na dobre i pogodne dni oraz nowy początek.
Chleb rytualny bez drożdży łączy dwa światy. Do ich przygotowania użyto specjalnie oddzielonej mąki pszennej, cichej wody i drożdży.
Gdy ugniatanie chleba rytualnego śpiewane są pieśni rytualne. Kobiety, które wyrabiały chleb, ubierały się odświętnie.
W różnych regionach Bułgarii istnieją różne rytuały przygotowania tego świętego chleba.
Chleb rytualny wzywa również do zdrowia, przebaczenia, pomyślności i innych.
Zdjęcie: Wania Georgiewa
W zależności od okazji na chlebie wyrabia się z ciasta różne ozdoby, wzory i figury. Figury, które są wykonane na chlebie rytualnym to najczęściej winogrona, krzyż, owca, kozy, dom, słońce, łódź, ryba, postać ludzka, ptaki i inne. Bez odry lub figura na rytualnym chlebie to nie jest przypadkowe. Skrywają głęboką symbolikę.
Po upieczeniu rytualnego chleba wędzi się go kadzidłem.
Wyrabianie rytualnego chleba miało na celu osiągnięcie zdrowia zarówno ludzi, jak i zwierząt gospodarskich, powiększenie rodziny, pogoń za chorobami i siłami zła, płodność.
Są rytuały nie tylko podczas wyrabiania chleba, ale także później. Gotowy chleb podnosi się wysoko. Ma to na celu wyhodowanie wysokich ziaren. Po złamaniu rytualnego chleba pierwszy kawałek odkłada się dla Matki Bożej lub ducha domu.
W wierzeniach ludowych chleb żyje i nie należy się nim bawić.
Również chleba nie kładzie się skórką do dołu, nie rzuca się na niego, nie rzuca się na niego okruchami i nie depcze po nim.
Chleb był w przeszłości wielkim zaszczytem i szacunkiem. Był święty dla Bułgara.
Zalecana:
Co Zjeść Zamiast Chleba?
Chleb, zwłaszcza biały, jest spożywany przez Bułgarów prawie przy każdym posiłku. Udowodniono jednak, że oprócz zdrowych składników, które niesie ze sobą nasza dieta, prowadzi również do przybierania na wadze. Dlatego eksperci zalecają spożywanie pełnoziarnistego pieczywa i makaronów, które mają wysoką zawartość błonnika i mogą być spożywane nawet przez osoby chore na cukrzycę.
Nie Jedz Chleba Pełnoziarnistego, Jeśli Masz Problemy Z żołądkiem
Osobom z chorobami przewodu pokarmowego nie zaleca się spożywania pieczywa pełnoziarnistego, chociaż przedstawia się go jako zdrowszą opcję. Osoby cierpiące na zapalenie żołądka i wrzody powinny jeść biały chleb – mówi Svetoslav Handjiev z Bułgarskiego Stowarzyszenia Badań nad Otyłością i Chorobami Współistniejącymi, cytowany przez Darika.
Szkoda Białego Chleba
Od dzieciństwa większość z nas jest przyzwyczajona do jedzenia z chleb pszenny i makaron. Bardzo smakowało im wszystkim zjeść kawałek dżemu, bułkę, naleśniki, babeczki, ciastka. Podczas jedzenia nikt nie myśli o tym, jak przydatne jest to jedzenie.
Magia Chleba Rytualnego
Chleb rytualny to nie jest zwykły chleb. Dla niego przygotowanie zaczyna się bardzo wcześnie, nawet po żniwach. Wybierane są zdrowe ziarna czystej pszenicy lub pszenicy, które są bardzo dobrze umyte i wysuszone. Miele się je na mąkę, którą przechowuje się w czystej bawełnianej torbie i używa tylko w dni, w których konieczne jest wyrabianie rytualnego chleba.
Krótka Historia Chleba Rytualnego
Chleb rytualny to chleb o różnym przeznaczeniu, który wypiekany jest z okazji świąt kalendarzowych i rodzinnych. Ozdoby na chlebie rytualnym mają znaczenie symboliczne. Na różnego rodzaju święta przewidziano specjalne ozdoby, które mają szczególne znaczenie – np.
