2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Liść laurowy Od tysięcy lat uznawana jest za roślinę świętą – jest idealną przyprawą do wielu potraw i wykwintnych potraw, ale słynie również ze swoich właściwości leczniczych. W gotowaniu liść laurowy nadaje potrawom specyficzny smak i sprawia, że są smaczniejsze, a jako dodatkowy bonus liść laurowy ma bardzo korzystny wpływ na zdrowie człowieka.
Już w starożytnej Grecji i Cesarstwie Rzymskim liść laurowy był uważany za świętą roślinę. Symbolizował chwałę i wielkość i był aureolą zwycięstwa. Liść laurowy posadzono w pobliżu świątyń poświęconych bogu Apollo - bogu słońca. Jak wiadomo, zawsze przedstawiano go z wieńcem laurowym na głowie. Starożytni Rzymianie tkali wieńce laurowe dla zwycięzców w różnych bitwach i konkursach.
W gotowaniu właściwe wykorzystanie przyprawa liść laurowy wymaga, aby przed włożeniem liści laurowych do zupy lub naczynia wetrzeć je w siebie. W ten sposób wzmocnione zostaną właściwości lecznicze i ich aromat.
Rosnące liście laurowe
Ojczyzna wawrzynu tzw. drzewo laurowe to kraje basenu Morza Śródziemnego. Pachnące liście laurowe to w rzeczywistości liście kilku gatunków drzew z rodziny Lauraceae. Rośliny te osiągają wysokość 12 metrów i średnicę korony około 9 metrów. Uprawiane gatunki są znacznie mniejsze. Liście laurowe są przeważnie spiczaste, grube i mięsiste, koloru ciemnozielonego. Drzewa, z których pozyskuje się liść laurowy, kwitną późną wiosną i wczesnym latem bladożółtymi kwiatami, które są delikatne i mają kształt gwiazdy. Owoce drzewa laurowego są małe, okrągłe, mają kolor czerwony, a późną jesienią czernieją.
Rodzaje liścia laurowego
Obecnie istnieją cztery główne rodzaje drzew, z których pozyskuje się liście laurowe. Śródziemnomorski liść laurowy lub wawrzyn (Laurus nobilis) po wysuszeniu jest używany jako wspaniała przyprawa do zup, gulaszów, gulaszów, pasztetów i marynat w różnych daniach kuchni śródziemnomorskiej. Liść laurowy Kalifornii (Umbellularia californica) jest również znany jako mirt Oregon. Przypomina śródziemnomorski liść laurowy, ale ma bogatszy smak.
Indyjski liść laurowy (Cinnamomum tejpata) jest również nazywany tejpat (a). Ma zapach i smak zbliżony do cynamonu, ale jest znacznie słabszą przyprawą. W rzeczywistości indyjski liść laurowy przypomina zapachem i smakiem chińskiego cynamonu (kasji), co determinuje jego specyficzne zastosowanie kulinarne. Podział ten nosi jedynie nazwę liść laurowy i chociaż należy do tej samej rodziny wawrzynowych, w rzeczywistości należy do innego rodzaju.
Indonezyjski liść laurowy (Syzygium polyanthum) jest również znany jako salami puchowe, manting. Należy do rodziny Myrtaceae. W Europie i na zachodzie ten podział drzew laurowych nie jest powszechnie stosowany, stosowany jest głównie w Indonezji i Malezji. Te liście laurowe mogą być używane suszone lub świeże i są doskonałą przyprawą do gotowania mięsa, a czasem warzyw. Ten rodzaj liścia laurowego ma słabszy aromat i zupełnie inny zapach niż pozostałe. Obróbka termiczna potraw przyprawianych indonezyjskim liściem laurowym jest obowiązkowa, bo dopiero wtedy uwalnia swój aromat.
Drzewa laurowe najlepiej rosną w umiarkowanych szerokościach geograficznych. Ważne jest, aby miejsce, w którym rosną drzewa, było chronione, a gleba dobrze osuszona. Rośliny laurowe rozmnażane są przez sadzonki latem lub nasiona jesienią.
Skład liścia laurowego
Od czasów starożytnych liście owoców drzewa laurowego były używane do zwalczania różnych chorób. Dziś liść laurowy jest jednym z najtańszych leków. Liście laurowe zawierają aromatyczny olejek eteryczny. Zawiera prawie 50% cineolu i około 65 różnych przydatnych składników, w tym rutynę.
Dzięki aromatycznym związkom lotnym liść laurowy ma właściwości fitoncydowe i wspomaga oczyszczanie powietrza. Jest bogaty w fitonicydy, zawiera wiele pierwiastków śladowych, garbników, usuwa toksyny z organizmu, zwiększa odporność. Wśród minerałów zawartych w liściu laurowym znajdują się mangan, wapń, potas, fosfor, magnez, żelazo, sód i cynk.
Liść laurowy w gotowaniu
Suszony liść laurowy to jedna z najczęściej używanych przypraw w kuchni. Prawidłowe użycie liści laurowych wymaga przed wcieraniem w naczynia wcierania się w siebie. W ten sposób oprócz aromatu wzmacniane są również właściwości lecznicze. Podczas przygotowywania potraw liść laurowy umieszcza się na około 5-10 minut przed zakończeniem obróbki cieplnej. Należy pamiętać, że dłuższy pobyt w jedzeniu nadaje mu lekko nieprzyjemny i gorzki smak.
Używaj liścia laurowego do potraw o bardziej pikantnym smaku - wołowina, ryby, dziczyzna. Dodaje się go również do wielu marynat, służy do utrwalania gulaszu z zupami. Najlepiej komponuje się z czosnkiem, cebulą, octem, jałowcem, zielem angielskim, winem, korzeniami zup.
Zalety liścia laurowego
Liść laurowy ma zdolność pobudzania układu pokarmowego, chroniąc wątrobę i chroniąc ją przed gazami. Odwar przygotowany z liścia laurowego pomaga usuwać kamienie nerkowe, pomaga przy skurczach jelit, pobudza apetyt i normalizuje żołądek. Jeśli zmieszamy liść laurowy z olejem kukurydzianym, konsystencja ta może być użyta do maści, którą wciera się w skórę na zapalenie stawów, miocyty i nerwobóle, a z octem i miodem z liści laurowych pomaga przy reumatyzmie i bólach stawów.
Liść laurowy pomaga w zapaleniu zatok, łagodząc oddychanie. Zaleca się wkroplić do nosa kroplę oleju z liści laurowych. Możesz samodzielnie przygotować ten olej, drobno posiekając 30 g liści, które wlewasz szklanką oleju roślinnego. Ta mieszanina powinna stać przez 5 dni, po czym jest filtrowana i używana. Jeśli cierpisz na zaburzenie, możesz zastosować następujący przepis, który ma działanie ściągające i wywołuje zaparcia. Weź około 15 liści laurowych, zalej je 2, 5 szklankami wody, zagotuj i trzymaj przez 5 minut. Następnie wlej płyn do termosu i pozostaw na 4-5 godzin. Odcedź i wypij 1 łyżkę stołową w ciągu dnia.
Herbata z liści laurowych pomaga również zwalczać suchy kaszel, pijąc ją wieczorem przed snem. Liść laurowy jest znanym środkiem wzmacniającym odporność. Jego olejki lotne mają działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Dodatkową zaletą liścia laurowego jest to, że łagodzi skurcze okrężnicy. Niedawno odkryto, że zawarte w nim taniny obniżają poziom cukru we krwi i działają przeciwcukrzycowo.
W chorobie zwyrodnieniowej stawów - coxarthrosis, gonarthrosis dobrze jest zastosować ekstrakt olejowy z liścia laurowego. Jest przygotowywany przez posiekanie 10-15 gramów liści laurowych, do których dodaje się 50 mililitrów oleju. Mieszankę zatoki pozostawia się na 1 tydzień w ciemności i chłodzie. Ekstrakt ten nakłada się wieczorem na chore stawy, zawija w kawałek wełny i pozostawia na noc.
Liść laurowy pomaga oraz w przygotowaniu ciała do ciąży. Wynika to z wysokiego poziomu kwasu foliowego, który chroni płód przed wadami. Kwas foliowy i jego suplementy są niezwykle przydatne w okresie 3 miesięcy przed ciążą i 3 miesiące po ciąży.
Liść laurowy ma właściwości lecznicze na przeziębienia i grypę. Odwar z przyprawy pomaga przy zaburzeniach układu oddechowego i infekcjach. Łagodzi kaszel i obniża gorączkę.
Uważa się, że liść laurowy zawiera kombinację unikalnych związków, które chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, odpowiedzialnych za rozwój szeregu poważnych chorób, w tym raka. Wykazano, że partenolid w liściu laurowym zmniejsza ryzyko raka szyjki macicy.
Jeden z najbardziej sławnych zalety liścia laurowego jest jego naturalnym działaniem uspokajającym. Obniża poziom hormonów stresu we krwi, łagodzi niepokój, niepokój i pomaga złagodzić stres nawet w pracowite dni. Zażywany przed snem pomaga szybciej zasnąć i poprawia jakość snu.
Zalecana:
Senna - Liść Matki
Senna /Cassia senna L./ to niewielki krzew osiągający 1 metr wysokości. W naszym kraju znana jest jako cassia i motherwort. Liście senatu są złożone i sparowane, z kilkoma parami całych listków o długości 2-3 cm i szerokości od 5 do 10 mm. Kwiaty ziela są żółte, lekko zebrane w grona.
Liść Laurowy Dla Zdrowego żołądka
Liść laurowy można stosować w różnych potrawach – smak przyprawy trafia do zup i sosów, potraw, marynat, jest dodawany do konserw. Aromatyczna przyprawa o gorzkiej nucie dobrze łączy się z cebulą i czosnkiem, czarnym pieprzem, zielem angielskim i nie tylko.
Do Jakich Potraw Dodać Liść Laurowy
Liście laurowe pochodzą z rejonu Morza Śródziemnego i Azji Mniejszej. Znany był starożytnym Grekom, którzy czcili go jako świętą roślinę. Zwycięzcy zostali nim udekorowani i dodani do pikantnych potraw. Używany w kuchni liść laurowy zamienia każde danie w wykwintny przysmak.
Liść Laurowy - Przyprawa I Lekarstwo
Liście laurowe, znane również jako przyprawowy liść laurowy, od czasów starożytnych były używane do ozdabiania głów bohaterów, mistrzów i zwycięzców. Według starożytnej greckiej legendy Apollo ścigał nimfę Daphne, aby uczynić ją swoją ulubioną.
Ten Zielony Liść To Prawdziwy Tonik Dla Ciała! Zobacz Co Leczy
Chociaż zima puka do naszych drzwi, szczaw wciąż można spotkać w ogrodach, na łąkach i łąkach. Zwalcza awitaminozę, tonizuje ciało i ma szereg właściwości leczniczych. Ojczyzną szczawiu jest Europa Zachodnia. Jako pokarm był znany i używany już w XIV wieku.
