2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Pieprz Cayenne to jedna z najostrzejszych przypraw na świecie. Jest to szczególnie ostra czerwonawa papryka. Jego nazwa pochodzi od nazwy rzeki Cayenne, wzdłuż której rosną te papryczki chili.
Przyprawa w czystej postaci to „czerwona papryka”. Jednak nazwa pieprz cayenne jest zwykle rozumiana jako mieszanka tej czerwonej papryki z przyprawami takimi jak kminek, tymianek, czosnek, aromatyczna papryka, a nawet suszona cebula w proszku.
Ojczyzna pieprz cayenne to tropikalne regiony Ameryki.
Największymi producentami tej przyprawy są dziś Meksyk, Brazylia, Afryka Zachodnia, Chiny, Indie i inne. Wśród pierwszych Europejczyków, którzy dotknęli tej kultury, był Kolumb, który uważał ją za pieprz.
Pikantny smak pieprzu cayenne zawdzięcza zawartym w nim kapsaicynie i witaminie A. Ma szerokie zastosowanie w kuchni. Po dodaniu nadaje każdemu daniu wyjątkowy smak i cierpką ostrość. Może być używany suszony i mielony.
Ta ostra papryka jest częścią niektórych egzotycznych przypraw, takich jak curry, stopiona sól, chili w proszku, berberys i kret negro. Używa się go również do przygotowania legendarnego sosu Tabasco.
Pieprz Cayenne jest najczęściej używany w potrawach ludów południowych. Służy do przygotowania szeregu sosów mięsnych, do przyprawiania potraw takich jak mięso z grilla na szaszłyku, dania warzywne, wieprzowe i wołowe.
Mięsa, ryby, a także te z soczewicą i groszkiem zyskują nieodparty aromat i smak z odrobiną pieprzu cayenne w kompozycji. Pomidory w puszkach, a także marynowane ryby muszą być doprawione tą przyprawą.
Przyprawa chili jest bezpretensjonalna i pozwala na łączenie z innymi przyprawami, takimi jak kurkuma, cząber, seler, pieprz czarny i kolorowy, kolendra, kminek, imbir i suszone pomidory.
Warto zauważyć, że ta ostra przyprawa ma również zastosowanie w przemyśle cukierniczym. Służy do przyprawiania niektórych rodzajów ciast, wyrobów czekoladowych itp.
Charakterystyczny smak pieprzu cayenne pozwala na wykorzystanie go do przygotowania jednych z najpopularniejszych napojów – Krwawej Maryi i grzanego wina.
Zalecana:
Do Jakich Potraw Dodać Rozmaryn
Rozmaryn nie tylko smakuje dania i sprawia, że są smaczniejsze, ale także bardzo pomagają zachować zdrowie i energię. Rozmaryn był używany w starożytnej Grecji, Rzymie i Egipcie. Rozmaryn od wieków był używany w kuchni włoskiej, francuskiej i hiszpańskiej.
Do Jakich Potraw Dodać Czosnek Niedźwiedzi?
Jeśli spacerujesz po lesie wzdłuż rzeki lub drzew w wilgotnej glebie, możesz znaleźć dziki czosnek (drożdże) do wykorzystania w kuchni. Rozpoznasz go po liściach, które są grube i długie, jak liście konwalii, a do odróżnienia wystarczy ostry zapach czosnku.
Do Jakich Potraw Powinniśmy Dodać Pink Pepper?
Różowy pieprz Występuje również pod nazwami fasola różowa, papryka brazylijska/peruwiańska, owoc shinus/. Pieprz różowy jest owocem małego kwitnącego drzewa pochodzącego z Brazylii i Argentyny. Jej owoce są podobne do owoców rośliny Piper nigrum, z której pozyskuje się inne rodzaje pieprzu - białą, czarną i zieloną.
Do Jakich Potraw Dodać Liść Laurowy
Liście laurowe pochodzą z rejonu Morza Śródziemnego i Azji Mniejszej. Znany był starożytnym Grekom, którzy czcili go jako świętą roślinę. Zwycięzcy zostali nim udekorowani i dodani do pikantnych potraw. Używany w kuchni liść laurowy zamienia każde danie w wykwintny przysmak.
Do Jakich Potraw Dodać Gałkę Muszkatołową
Gałka muszkatołowa jest również nazywana gałką muszkatołową. Jest to wysuszony kamień z owoców wiecznie zielonego drzewa z rodziny mirtowatych. Ojczyzną gałki muszkatołowej są kraje arabskie, a dokładniej Moluki. Do Europy dotarła w XII wieku, ale wkrótce została zakazana eksportowi.
