2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Podobnie jak inne przyprawy, więc kolendra jest dostępny w sklepach przez cały rok, dając nam wyrazisty aromat, przypominający skórki cytrusów i szałwię.
Owoc roślina kolendry składa się z dwóch nasion, które po wysuszeniu zamieniają się w kawałki, których używamy jako przyprawy. W stanie surowym nasiona są żółtobrązowe z podłużnymi paskami. Kolendra sprzedawana jest w postaci pełnych ziaren lub w postaci proszku.
Historia kolendry
Kolendra jest uważana zarówno za przyprawę, jak i zioło, ponieważ zarówno jej nasiona, jak i liście służą do nadania potrawom dodatkowego smaku. Świeże liście są lepiej znane jako kolendra i bardzo przypominają włoską pietruszkę. Ale nie jest to zaskakujące, ponieważ oba należą do tego samego gatunku roślin - Umbelliferae.
Nazwa kolendra pochodzi od greckiego słowa koris, które dosłownie oznacza pluskwa. Może zasłużył na tę nazwę ze względu na pachnący aromat, który ma, gdy nie jest dojrzały. Jego łacińska nazwa to Coriandrum sativum.
Kolendra jest używana jako przyprawa już w 5000 rpne, co czyni ją jedną z najstarszych przypraw używanych na świecie. Kolendra jest uważana za ojczyznę regionów Środkowego Wschodu i Morza Śródziemnego i jest znana w krajach azjatyckich od tysięcy lat.
Obecnie kraje, które produkują kolendrę w ilościach handlowych to Federacja Rosyjska, Indie, Maroko i Holandia. Liście tej rośliny, zwanej kolendrą, są wiodącą przyprawą w kulinarnych tradycjach Ameryki Łacińskiej, Indii i Chin.
Skład kolendry
Owoce rośliny zawierają od 1 do 3% olejku eterycznego, którego głównym składnikiem jest alkohol linalol, dzięki któremu wyczuwalny jest specyficzny aromat kolendry. Zawiera również do 20% oleju tłuszczowego, do 17% białka i niewielkie ilości alkaloidów. W kolendrze znaleziono pewne ilości kumaryn i flawonoidów. Kolendra jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego, żelaza, magnezu i manganu.
Selekcja i przechowywanie kolendry
• Świeże liście kolendry (silantro) powinien wyglądać świeżo, mieć kolor ciemnozielony, bez śladów żółtych lub brązowych plam;
• Kiedy masz okazję, kup całe nasiona kolendry, ponieważ sproszkowane szybciej stracą aromat;
• Nasiona lub proszek kolendry należy przechowywać w szklanym pojemniku z pokrywką, w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu;
• Silantro można zamrozić, a następnie użyć do zup.
Kulinarne zastosowanie kolendry
Do gotowania używa się całej mielonej części oraz owoców rośliny. Podobnie jak pietruszka, zielona część kolendry jest używana jako główny składnik sałatek i różnych dań mięsnych w kuchniach ludów zamieszkujących Maroko, Tunezję, Europę Wschodnią, Indie, Amerykę Północną i Łacińską.
Jako przyprawę stosuje się suszone owoce kolendry lekko prażone, ale bez tłuszczu, dzięki czemu nie tracą charakterystycznego zapachu. Nasiona kolendry są umieszczane na początku gotowania.
W kuchni narodów europejskich owoce kolendry są używane do przyprawiania marynat w połączeniu z zielem angielskim, goździkami i liściem laurowym. Wykorzystuje się je również do przyrządzania dań z baraniny, a dla uzyskania mocniejszego aromatu łączy się je z oregano, cebulą, czosnkiem i czarnym pieprzem. Kolendrę używa się również do przyprawiania curry.
• W rondlu na małym ogniu wymieszaj waniliowe mleko sojowe, miód, kolendrę i cynamon, a otrzymasz wspaniały gorący napój.
• Możesz zrobić zdrowy smażony szpinak, dodając świeży czosnek i kolendrę.
• Dodaj kolendrę do zup i wypieków.
• Używaj kolendry do przyrządzania bulionu, z którym będziesz dusić rybę.
• Dodanie kolendry do naleśników lub gofrów nada im prawdziwie orientalnego smaku.
Korzyści z kolendry
Nasiona kolendry cieszą się godną pozazdroszczenia reputacją jako środki podtrzymujące nasze zdrowie. W niektórych częściach Europy uważana jest za tradycyjną roślinę „przeciwcukrzycową”, aw niektórych częściach Indii jest szanowana ze względu na jej właściwości przeciwzapalne. W Stanach Zjednoczonych, dzięki najnowszym badaniom, jest uznawany za przyprawę o działaniu obniżającym poziom cholesterolu. Kolendra to skoncentrowana przyprawa fitoskładnikowa.
Wiele z powyższych działanie kolendry można przypisać wyjątkowej zawartości składników odżywczych i zawartych w nich aktywnych związków kwasu fenolowego.
Kolendra działa ochronnie przed salmonellą.
Owoce kolendry stymulują układ pokarmowy, działają pobudzająco na apetyt i przeciwskurczowo. Mają też działanie wykrztuśne.
Najczęściej używana jest kolendra jako propelent, w leniwych jelitach, zaparcia i utrata apetytu. Wykazano, że kolendra pomaga w leczeniu wrzodów i zapalenia żołądka. Z jego nasion przygotowuje się środki przeciwbólowe.
Herbata z kolendry
Jak już wspomniano kolendra ma wiele właściwości zdrowotnych, ale teraz zwróćmy szczególną uwagę na herbatę z nasion kolendry. Teraz wzbogacimy Twoją wiedzę na temat tej przyprawy, mówiąc kilka dobrych słów o napoju z niej.
Korzyści z herbaty kolendrowej:
Pomaga regenerować komórki i szybciej radzić sobie z problemami skórnymi.
Pomaga wygładzić pryszcze i inne niedoskonałości skóry.
Działa dobrze na przeziębienia i grypę wzmacniając układ odpornościowy. Herbata z nasion kolendry to doskonały wywar w chłodne dni.
Działa antybakteryjnie, a efekt ten najsilniej odczuwany jest w jamie ustnej.
Jest przydatny w zapobieganiu anemii.
Pomaga regulować bóle menstruacyjne i nieregularne miesiączki.
Herbata z nasion kolendry to skarb natury, który może się przydać w wielu sytuacjach.
Olejek kolendrowy
Przyjrzyjmy się teraz niektórym z ważnych korzyści zdrowotnych olejku kolendrowego.
Aktywuje libido
Olejek z kolendry może sprawić, że twoje życie małżeńskie stanie się niebiańskie. Pobudza i zwiększa libido, a także leczy przejściową impotencję, oziębłość, zaburzenia erekcji i ogólną utratę zainteresowania seksem. Pobudza pewne hormony, które aktywują w tobie śpiącego Kupidyna.
Łagodzi skurcze
Czy jesteś zmęczony niekończącymi się spazmami? Czy nie możesz dawać z siebie wszystkiego w sporcie z powodu częstych skurczów? W takim razie najwyższy czas spróbować olejku kolendrowego. To złagodzi skurcze zarówno kończyn, jak i jelit.
Usuwa gazy
Olejek kolendrowy pomaga łatwo uwalniać gazy. Dobrym pomysłem jest posiadanie małej łyżeczki olejku kolendrowego i usuwanie nadmiaru gazu z organizmu. Produkt chroni również przed wzdęciami, dzięki czemu zapewni Ci spokojny żołądek.
Pomaga oczyścić krew
Olejek kolendrowy oczyszcza krew z toksyn. Pomaga kolendra aby usunąć toksyny z organizmu i sprawić, że poczujesz się lepiej w swojej skórze.
Tłumi bolesne doznania
Dzięki składnikom w swoim składzie olejek kolendrowy zmniejsza ból. Stwierdzono, że olej ten jest skuteczny w leczeniu bólu zęba, głowy i innych bólów stawów i mięśni, a także tych wynikających z urazów lub kolizji. Zmniejsza ból poprzez odczulanie dotkniętego obszaru.
To jest orzeźwiające
Olejek kolendrowy to dobry dezodorant. Redukuje nieświeży oddech i usuwa nieprzyjemny zapach z ust i ciała, gdy jest stosowany wewnętrznie lub zewnętrznie. Po spożyciu lub połknięciu typowy aromat olejku kolendrowego miesza się z potem i zwalcza nieprzyjemny zapach ciała. Pomaga również zapobiegać rozwojowi bakterii w jamie ustnej i wokół gruczołów potowych, zwalczając w ten sposób nieprzyjemny zapach. Można go mieszać z wodą, a następnie stosować zewnętrznie lub stosować jako płyn do płukania jamy ustnej, aby uzyskać wszystkie te korzyści.
Stymuluje wydzielanie hormonów
Stymuluje różne funkcje zachodzące w organizmie. Zwalcza również depresję i poprawia nastrój.
Poprawia trawienie
Olejek kolendrowy ma bardzo dobre właściwości trawienne. Zapewnia szybką ulgę w niestrawności i wzdęciach.
Tłumi infekcje grzybicze
Hamuje rozwój grzybów i pomaga w leczeniu infekcji grzybiczych. Ta właściwość pomaga w leczeniu wielu chorób skóry, z których większość wywoływana jest przez infekcje grzybicze. Pomaga również w leczeniu objawów czerwonki.
Szkoda z kolendry
Owoce kolendry nie są trujące, ale uważaj - świeży sok z rośliny działa depresyjnie na centralny układ nerwowy i może spowodować śmierć w wyniku zatrzymania oddechu.
Zalecana:
Jak Kolendra Pomaga Pięknej Skórze
Kolendra, znana również jako chińska pietruszka, to jeden z tych darów natury, których nigdy nie powinniśmy lekceważyć. Jest wiele potraw, które możemy doprawić pachnącą rośliną, ale czy wiesz, że może to być sekret Twojej promiennej skóry. Kolendra należy do rodziny selera i pietruszki.
Rosnąca Aromatyczna Kolendra W Doniczce
Kolendra to znana przyprawa. Jest szeroko stosowany nie tylko w kuchni, ale także w medycynie ludowej. Jej owoce korzystnie wpływają na wydzielanie żołądka, jelit i płuc. Działają korzystnie na naczynia krwionośne i stymulują układ odpornościowy.
Kolendra Dla Zdrowego życia
Kolendra jest aromatyczną przyprawą i ma działanie lecznicze - łagodzi, działa przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie. Kolendra to środek pobudzający, który ma zdolność wspomagania lepszego trawienia, poprawy apetytu i smaku potraw. Kolendra jest stosowana jako środek moczopędny na uczucie pieczenia podczas oddawania moczu.
Jakie Warzywa I Produkty Dobrze Komponują Się Z Kolendrą?
Kolendra służyła ludzkości od czasów starożytnych. Historia pokazuje, że była uprawiana już 5000 lat p.n.e. Jednak do tej pory kolendra była przedmiotem wielu kontrowersji i ekstremalnych stanowisk. Klucz tkwi w pochodzeniu jego współczesnej nazwy, pochodzącej od greckiego „korianos”, zapożyczonego z koris.
Kolendra To źródło Cennych Witamin
Kolendra oprócz tego, że nadaje nieodparty smak przygotowywanym przez nas potrawom, jest również źródłem cennych witamin. Szczypta pożytecznej przyprawy, czyli cztery gramy, zawiera 2 procent witaminy C, której potrzebujemy w ciągu dnia, i 5 procent witaminy A, której potrzebujemy.
