2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kolendra służyła ludzkości od czasów starożytnych. Historia pokazuje, że była uprawiana już 5000 lat p.n.e.
Jednak do tej pory kolendra była przedmiotem wielu kontrowersji i ekstremalnych stanowisk. Klucz tkwi w pochodzeniu jego współczesnej nazwy, pochodzącej od greckiego „korianos”, zapożyczonego z koris. W dosłownym tłumaczeniu słowo to oznacza śmierdzący robak - robak, który po zmiażdżeniu pachnie bardzo silnym, cytrusowo-trawiastym zapachem.
Świeże liście kolendry rzeczywiście mają podobny aromat i smak i wywołują skrajne reakcje u wielu osób. Jeśli przeprowadzimy ankietę, w której ochotnicy zostaną poproszeni o spróbowanie tej przyprawy, większość prawdopodobnie powie, że smakuje jak brudne skarpetki, przypalona guma, stare monety lub folia aluminiowa.
Jednak w przeciwieństwie do Bułgarów Meksykanie nie podzielają tej opinii o swojej ulubionej przyprawie, która jest szeroko rozpowszechniona w tych szerokościach geograficznych.
Jeśli jesteś jednym z nielicznych, którym kolendra nie przeszkadza, a nawet podoba Ci się jej smak i aromat, oto kilka wskazówek kulinarnych.
Zaleca się umieszczenie suszonych nasion przyprawy na początku gotowania. W ten sposób uwolnią swój aromat i wzbogacą danie.
Nasiona kolendry są również jednym ze składników curry, a w niektórych krajach (m.in. w Bułgarii) stosuje się je w kiełbasach, w przemyśle cukierniczym oraz w produkcji piwa. Występuje również w niektórych miękkich cukierkach i produktach mlecznych.
Kolendra jest najczęściej używana do robienia marynat, często w połączeniu z liściem laurowym, zielem angielskim i goździkami.
Jest również stosowany w przepisach mięsnych. Na przykład podczas gotowania baraniny łączy się ją z cebulą, czarnym pieprzem, czosnkiem i oregano.
Zmieloną kolendrę i fasolę dodaje się do zup i sałatek. A liście tej przyprawy doskonale nadają się do zimnej zupy Gazpacho.
Przyprawa dobrze komponuje się z ziemniakami i rybami, np. do panierowania.
Być może największe zastosowanie ma kuchnia indyjska. Kolendra to jedna z najczęściej używanych przypraw w potrawach indyjskich. W tych wschodnich najczęściej używa się świeżego, ale w Bułgarii trudno go znaleźć w takim stanie. Jeśli jesteś fanem kuchni indyjskiej, możesz spróbować „Daal Tadka”, w której przepisie kuriander zajmuje należne jej miejsce.
Kolendra ma inne zastosowania. Na przykład - lekarstwo na kaca. Usuwa zapach alkoholu, a doświadczeni pijący twierdzą, że jeśli pod koniec picia przeżujesz kilka ziaren nasączonych winem, można uniknąć porannego kaca.
Ta przyprawa ma również działanie chłodzące i dlatego jest odpowiednia dla osób, które nie lubią lub nie powinny jeść pikantnych potraw.
Ale bądź ostrożny! Nie należy przesadzać z kolendrą, ponieważ jej nadmierne używanie prowadzi do zaburzeń snu, utraty pamięci i jąkania.
Zalecana:
Co Jeść Latem, żeby Czuć Się Dobrze
Lato to najbardziej oczekiwany sezon. Plaża, morze, słońce - wszystko jest piękne. W gorące letnie dni jemy lżejsze pokarmy i pijemy więcej płynów. To zupełnie normalne. Często nawet pomijamy posiłki, ponieważ nie czujemy głodu. Niezależnie od tego, jak gorące może być, jedzenie jest niezbędne i nie wolno nam zapominać o jedzeniu, nawet jeśli jest to coś małego i lekkiego.
Jakie Produkty Przyczyniają Się Do Pojawienia Się Alergii?
Ogólnie rzecz biorąc, każda żywność może powodować alergię pokarmową. Istnieją jednak produkty, których składniki częściej i szybciej wywołują reakcje alergiczne. Eksperci twierdzą, że reakcje alergiczne są szczególnie częste po spożyciu pokarmów takich jak mleko krowie, jajka, ryby, kraby, mięso, rośliny strączkowe.
Ciesz Się Dobrze Podaną I Parzoną Kawą
Najlepsza restauracja w mieście planuje wszystko najlepiej – oferuje tylko najświeższe produkty, uwodzicielsko i oryginalnie zaaranżowane. Każde danie połączone jest z odpowiednim winem, serwowanym przez dobrze wyszkolony i przyjazny personel, tak aby zaspokoić każde pragnienie swoich klientów.
Zjedz łososia Na Kolację, Aby Dobrze Się Wyspać
Naukowcy z Uniwersytetu Otago w Nowej Zelandii twierdzą, że jakość snu zależy od jedzenia, które spożywasz podczas kolacji. Aby słodko spać i odświeżyć się rano, eksperci zalecają stosowanie w wieczornym menu następujących produktów: Łosoś - ta pyszna ryba zawiera wiele przydatnych tłuszczów, z których jednym jest wielonienasycony kwas tłuszczowy dokozaheksaenowy.
Jak Traktować Owoce I Warzywa, Aby Dobrze Wyglądały?
Często można usłyszeć, że zewnętrzne piękno nie jest ważne, ważne jest to, co kryje się w środku. Nie zdziwisz się, że ta stara maksyma w pełni odnosi się do owoców i warzyw, które stawiamy na naszym stole. W wielu przypadkach ludzie w ogóle nie myślą i kupują najlepiej wyglądające warzywa i owoce, zwłaszcza owoce cytrusowe, ale może to być fatalny błąd.
