2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kalmary od wieków są ulubionym pokarmem ludzkości. W przeciwieństwie do krewetek kalmary są spożywane prawie w całości. Ich macki, ciała, płetwy, a nawet czarny jak atrament płyn, którego używają do ścigania wrogów, stają się pożywieniem.
Jedyne, co nie jest używane, to oczy i nos, który wygląda jak dziób. Kiedy kalmary są czyszczone, robi się to bardzo ostrożnie, aby nie rozerwać torby pełnej "atramentu" płynu. Najlepiej, jeśli kupisz wstępnie oczyszczoną kałamarnicę.
Nie smakuje jak ryba, a jej mięso bardziej przypomina homara. Dobrze komponuje się z każdym produktem i idealnie nadaje się do dań i sałatek, a także zup. W czasie Wielkiego Postu niektórzy jedzą kalmary, ponieważ nie są ani rybami, ani mięsem.
Samo mięso jest bardzo delikatne i musi być bardzo starannie ugotowane. Jego białko ma taką strukturę, że jeśli jest gotowane dłużej niż trzy minuty, białko mięsa twardnieje, a jeśli gotuje się dłużej niż pół godziny, białko ponownie mięknie. Niestety podczas długiego gotowania objętość kalmarów zmniejsza się o ponad połowę.
Jego atrament jest używany do sosu. Maluje potrawę na czarno i nadaje jej smak podobny do trufli. Bardzo smaczne suszone kalmary, które są idealną przystawką do wszelkiego rodzaju drinków.
Aby właściwie ugotować kalmary na sałatkę, zagotuj wodę w małym rondlu, dodaj sól, liść laurowy i czarne pieprzu. Zwolnij kałamarnicę jeden po drugim. Po zwolnieniu pierwszego powoli policz do dziesięciu i wyjmij łyżką cedzakową. Poczekaj, aż woda ponownie się zagotuje i wypuść kolejną kałamarnicę.
Nie można w ogóle gotować kalmarów na sałatkę, ale przetwarzać je w następujący sposób: rozmrożone surowe kalmary, dobrze oczyszczone, zalać wrzącą wodą. Po minucie woda jest spuszczana, a kalmary są podlewane octem. Następnie są gotowe do dodania do każdej sałatki w całości lub w plasterkach.
Zalecana:
Mania Dla Zarażonych Truflami Bułgarów
Wielu Bułgarów zaczęło kopać ziemie w różnych częściach Bułgarii w poszukiwaniu drogich czarnych grzybów zwanych truflami. Ludzie, którzy zorganizowali się w poszukiwaniu trufli, nie mają żadnej wiedzy na temat grzybów, ale słyszeli, że w Bułgarii rośnie ponad 30 gatunków drogiego przysmaku.
Tylko Cesarze Smakowali Truflami
Najdroższa biała trufla z Piemontu została sprzedana wiosną tego roku za 200 000 dolarów. Stało się to prawdziwym precedensem po otwartej aukcji, która odbyła się jednocześnie w Rzymie, Londynie i Abu Zabi, aby sprzedać najdroższą żywność na świecie.
Dlaczego Czosnek Pachnie I Do Czego Służy?
Gdy tylko pokroisz, zmiażdżysz, a nawet „zranisz” główkę czosnku, rozpocznie się naturalnie wytworzony proces, który chroni roślinę przed „szkodnikami”. Zawarta w czosnku enzym alinaza przekształca następnie bezwonną allinę w allicynę. Dopiero w tym procesie rozkładu pojawia się intensywny zapach i pikantność czosnku.
Najnowsze Piwo Na Rynku Pachnie Wielorybimi Wymiocinami
Na ostatnim Melbourne Beer Festival australijscy piwowarzy zaprezentowali najnowszą na rynku markę piwa, nazwaną na cześć artystycznego bohatera Moby Dicka. Nazwa ogromnego wieloryba z dzieła o tej samej nazwie nie została wybrana przypadkowo, ponieważ piwo ma zapach wymiocin z wieloryba.
Kurczak Z Truflami Na Bal Gubernatorski Po Oskarach
Do Oscarów już za kilka dni, a przygotowania do nich trwają od miesięcy. Na razie nie wiadomo, co zrobi po opuszczeniu stanowiska. Tradycyjny Bal Gubernatora - afterparty po ceremonii rozdania Oscarów, będzie w tym roku na podobnym poziomie.
