2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Ryby to jeden z najzdrowszych pokarmów, który powinien być na Twoim stole co najmniej 2-3 razy w tygodniu. Praktyczni gospodarze mogą zamrażać ryby, przestrzegając tych podstawowych zasad.
Ważne jest, aby wiedzieć, że tylko świeżo złowione ryby nadają się do zamrażania. Ryba kupiona w sklepie nie jest wystarczająco świeża. Należy go spożyć natychmiast, ale nie umieszczać w zamrażarce lub komorze.
Przygotowanie do mrożenia polega na oczyszczeniu ryb zarówno z łusek, jak i wnętrzności. Gotowe mięso jest dokładnie myte pod lekkim strumieniem bieżącej wody. Jeśli ryby, które zamierzasz zamrozić, ważą więcej niż 1 kilogram, należy je pokroić.
Kolejnym krokiem jest umieszczenie gotowych filetów rybnych na talerzu (lub innym szerokim, ale płytkim pojemniku i umieszczenie go w zamrażarce lub komorze na 1-2 godziny bez opakowania. Po wyjęciu mięso natychmiast zawijane jest w folię aluminiową lub polietylenową. Materiał opakowaniowy dobrze się zaciska, usuwane jest powietrze, po czym opakowania są sklejane.
W żadnym wypadku nie należy przekraczać maksymalnego okresu przechowywania. Tłuste ryby mogą być trzymane krócej niż te bardziej kruche. Dzieje się tak dlatego, że olej rybny na ogół łatwo się psuje, nawet po zamrożeniu.
Maksymalny czas przechowywania pstrąga, szczupaka i karpia wynosi od 2 do 3 miesięcy. Osobliwością tych ryb jest to, że po umyciu i przed zamrożeniem ryby należy wysuszyć wewnątrz i na zewnątrz. Duże ryby są całkowicie rozmrożone. Mniejsze są gotowane, pieczone lub smażone w umiarkowanej temperaturze w formie półmrożonej.
Filety rybne mają również maksymalny okres przydatności do spożycia od 2 do 3 miesięcy. W nich podczas pakowania kawałki są oddzielone od siebie folią. Po częściowym rozmrożeniu filety są ponownie pieczone lub smażone w umiarkowanej temperaturze.
Zalecana:
Podstawowe Zasady Zamrażania Warzyw
Do zamrażania nadają się wszystkie warzywa, które spożywa się gotowane, pieczone lub smażone. Jakich warzyw nie należy zamrażać? Ogórki, sałata, rzodkiewki i cebula należą do produktów, w przypadku których mrożenie jest wyjątkowo nieodpowiednie.
Zasady Zamrażania Owoców
Lato obfituje w owocowe niespodzianki, które chcemy poczuć także zimą. Aby to osiągnąć, wystarczy je zamrozić. Ale zamrażanie owoców ma swoje subtelności. Mrożone owoce i warzywa zachowują znacznie więcej witamin i składników odżywczych niż te z puszki.
Podstawowe Zasady Pełnego żywienia
Podążajmy pełne odżywianie oznacza przestrzeganie zbilansowanej diety, która zapewnia różnorodne składniki odżywcze. Należą do nich aminokwasy. Są zawarte w białkach, witaminach i minerałach. Pokarm jest źródłem substancji, które dostarczają nam energii potrzebnej organizmowi – białek, węglowodanów i tłuszczów.
Podstawowe Zasady Sterylizacji Warzyw
Zawsze preferowane są świeże warzywa ze względu na ich naturalny smak, aromat i kolor, a także zawartość witamin i innych składników odżywczych. Jednak po zakończeniu sezonu staramy się utrzymać je na naszym stole poprzez puszkowanie, zamrażanie lub konserwowanie w inny sposób.
Podstawowe Zasady Smażenia Mięsa
Według wszystkich współczesnych poglądów smażone jedzenie jest bardzo szkodliwe dla zdrowia. Smażenie to podstawa przygotowywania potraw w restauracjach typu fast food. To tylko częściowo prawda. Smażone jedzenie może być również pożywne, smaczne, a nawet zdrowe, takie jak gotowane lub pieczone, o ile przestrzegane są zasady przygotowywania smażonych potraw.
