2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Wielu z nas z nostalgią wspomina czasy, kiedy jednym z najsmaczniejszych napojów w naszym dzieciństwie był domowy syrop lub sok, przyrządzany z niezwykłą wprawą przez nasze babcie lub mamy.
Jest to szczególnie ważne dla tych z nas, którzy mieli szczęście spędzić wakacje w naszych wioskach lub willach, gdzie syropy i soki powstają z owoców z własnych upraw, a nie z tych, które dziś widujemy na targach, i pomimo ich idealnego wyglądu nigdy nie wiemy, jakimi środkami chemicznymi i preparatami są zderzane.
W rzeczywistości, jeśli masz owoce z domowej uprawy lub możesz je zdobyć, nie myśl, że robienie z nich soku lub syropu jest bardzo trudną czynnością. Jeśli nauczysz się podstawowych zasad, możesz z powodzeniem uszczęśliwić swoje dzieci lub wnuki, robiąc z nich prawdziwy syrop lub sok owocowy. Oto, co warto wiedzieć w tym zakresie:
- Bez względu na to, z jakich owoców zrobisz syrop i czy go ugotujesz, czy przygotujesz na zimno, zawsze wybieraj tylko owoce dojrzałe. Sprawdź je wcześniej pod kątem zepsutych lub niedojrzałych i umyj pod bieżącą wodą. Przygotowanie syropu odbywa się natychmiast po umyciu owoców, ponieważ bardziej miękkie owoce, takie jak np. maliny czy truskawki, bardzo szybko uwalniają sok;
- Jeśli syrop przygotowujesz na ciepło, to zazwyczaj do 5 kg owoców dodaje się 1 kg cukru (ilość cukru zależy od tego, czy owoc jest słodki czy kwaśny);
- Posyp umyte owoce cukrem i pozostaw na co najmniej 8 godzin, aż uwolnią sok. Ciecz jest następnie filtrowana, pozostawiana do osadzenia i ponownie filtrowana. Dodaj cukier do powstałego soku, dodając 1,5 kg cukru na każdy litr. Tak przygotowany syrop gotuje się około 5-10 minut, w zależności od zrobionych owoców;
- Posypując owoce cukrem pamiętaj, że dla bardziej kwaśnych owoców np. wiśni cukier jest w proporcji 1 kg na 4 kg owoców, a dla słodszych owoców takich jak maliny i truskawki wystarczy 1 kg cukru na 6 kg owoców;
- Najlepszą metodą sprawdzenia, czy syrop osiągnął wymaganą gęstość, jest wpuszczenie kropli syropu do pojemnika z zimną wodą i sprawdzenie, czy sięga dna. Krótko przed wyjęciem gotowego syropu z ognia dodaj 5 g kwasu cytrynowego na 1 kg cukru.
Zalecana:
Podręcznik Kulinarny: Jak Gotować Mięso I Warzywa?
Aby uzyskać mocny rosół nasycony składnikami odżywczymi, konieczne jest umieszczenie produktów (mięsa, kości, ryb lub warzyw) w zimnej wodzie i powolnego podgrzewania na kuchence, a jeszcze lepiej pokroić na małe kawałki. sztuk. Jeśli ma przeciwne, tj.
Podręcznik Kulinarny: Prawidłowe Gotowanie Ryb
Bardzo wygodnymi przyborami do gotowania ryb są specjalne długie garnki z kratką z uchwytami z boku. W ten sposób ryba delikatnie usuwa się z wody, nie rozrywając jej. W przypadku braku takiego naczynia zaleca się gotowanie dużych ryb owiniętych w czystą rzadką szmatkę, wstępnie wyparzonych i opłukanych zimną wodą oraz lekko obwiązanych sznurkiem.
Podręcznik Kulinarny: Robienie Domowego Dżemu
Dżem gotuje się z różnych owoców, które muszą być idealnie świeże, zdrowe i dobrze dojrzałe. Każdy owoc, zgodnie ze swoim charakterem, wymaga odpowiedniego przetworzenia. Np. w przypadku truskawek i malin konieczne jest oczyszczenie liści kielicha z szypułkami i lekkie umycie owoców;
Ważne Zasady Robienia Domowego Dżemu
Dżem jest świetnym dodatkiem do śniadania. Przygotowany w domu jest jeszcze smaczniejszy. Ale musisz zwrócić uwagę na pewne subtelności w jego przygotowaniu. Owoce muszą być świeże i świeże. Nie powinny być nawet trochę zepsute. Podczas robienia dżemu morelowego, truskawkowego i wiśniowego ilość cukru nie powinna być zbyt duża.
Wskazówki Dotyczące Robienia Domowego Sera
Domowe jedzenie jest znacznie smaczniejsze i oczywiście zdrowsze niż gotowe jedzenie sprzedawane w sklepie. W przeciwieństwie do tych ostatnich, w domu dokładnie wiemy, jakich produktów używaliśmy, a czego nie umieścilibyśmy – konserwantów, barwników i stabilizatorów.
