2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Ryż jest jednym z najpopularniejszych produktów spożywczych na świecie, znanym od 6000 lat. Dziś produkowany jest głównie w Azji, ale spożywany jest na całym świecie. Ryż jest jednym z głównych składników pysznej kuchni azjatyckiej, ale jest również szeroko stosowany w naszej kuchni.
Istnieją różne rodzaje ryżu, a jednym z jego podziałów jest położenie geograficzne. Pierwszy to biały ryż, który w Azji uważany jest za święty pokarm. Istnieje afrykański ryż i dziki ryż, który może rosnąć wszędzie. Ryż afrykański i biały mogą być różnych rodzajów, każdy z własnym aromatem, smakiem, kolorem, długością i stopniem lepkości.
Wśród najczęstszych rodzajów ryżu są ryż czerwony, czarny ryż, ryż basmati, ryż długoziarnisty, ryż jaśminowy, ryż arborio itp.
Bardziej szczegółowo zajmiemy się ryż jaśminowy. Pochodzi z Tajlandii i jest bardzo często stosowany w kuchni południowoazjatyckiej. Ryż jaśminowy jest niezwykle aromatyczny i stanowi doskonałą alternatywę dla zwykłego ryżu długoziarnistego.
Ryż jaśminowy ma przyjemny kwiatowy aromat, a po ugotowaniu nabiera miękkiej i lepkiej struktury. Wiele osób pomyliłoby ryż jaśminowy z ryżem basmati i chociaż są one dość podobne, istnieją między nimi znaczne różnice.
ryż jaśminowy ma delikatny aromat i miękką lepką konsystencję, a jego ziarna są krótsze i grubsze niż ryżu basmati. Ryż basmati przed gotowaniem należy namoczyć przynajmniej 30 minut, ponieważ w ten sposób ziarna wchłoną więcej wody i będą się równomiernie ugotować. Ryż jest tradycyjnie przygotowywany przez gotowanie, natomiast ryż jaśminowy jest bardziej parzony lub metodą absorpcji, co oznacza, że jest przygotowywany w określonej ilości wody, która jest całkowicie wchłaniana przez ryż.
Niektórzy ludzie porównują aromat ryżu jaśminowego z kwiatami. Dzieje się tak dlatego, że pola ryżowe, na których rośnie, są nawadniane tylko czystą wodą z gór. Ziarna ryżu jaśminowego mają jeden pasek na całej długości. Podczas gotowania ten pasek pęka i w ten sposób uwalnia się delikatny aromat tego rodzaju ryżu.
Rodzaje ryżu jaśminowego
tajski i kambodżański ryż jaśminowy mają prawie takie same cechy, ponieważ rosną na tym samym obszarze geograficznym. Kambodżański ryż jaśminowy to ryż biały (bielony i polerowany) i brązowy. Ryż jaśminowy jest również uprawiany w Laosie i Wietnamie, ale nie jest tak powszechny jak tajski ryż jaśminowy. Może być również brązowo-biały, a większość jest eksportowana do Europy i Ameryki Północnej.
Indeks glikemiczny ryżu jaśminowego
Ryż jaśminowy ma indeks glikemiczny 68-80. W zdrowej diecie preferowane są pokarmy o indeksie glikemicznym poniżej 70, ponieważ ich wolniejsze wchłanianie chroni przed skokami poziomu cukru we krwi. To sprawia, że ryż jaśminowy jest jednym z najzdrowszych rodzajów ryżu.
Biały ryż jaśminowy jest bardzo pachnący, a po ugotowaniu ma bardziej lepką konsystencję. Brązowy ryż jaśminowy zachowuje jasnobrązową zewnętrzną warstwę ziarna ryżu. Jest korzystniejszy dla zdrowia niż biały, ponieważ zawiera substancję oryzanol, która może obniżać poziom cholesterolu. Brązowy ryż jest bogaty w witaminy A i B, beta-kartoinę, zawiera antyoksydanty wspierające układ nerwowy.
100 gramów ryż jaśminowy zawiera 355 kalorii i 0,7 g tłuszczu, z czego 0,2 g to tłuszcze nasycone; 6 g białka; 81 g węglowodanów i tylko 0,01 g soli.
Gotowanie ryżu jaśminowego
Pierwszy krok za kulisami przetwarzanie ryżu jaśminowego jest jego płukanie. Zawsze myj go dobrze w zimnej wodzie i myj, gdy woda jest czysta. Ryż dobrze odcedź, a następnie zacznij go gotować. Musisz o tym pamiętać ryż jaśminowy nie wchłania tak dużo wodyjak zwykle.
Jak wiemy, zwykły ryż gotuje się z wodą w proporcji 1:3, natomiast ryż jaśminowy gotuje się w proporcji 1:1,5. Gdy ryż się zagotuje, gotuj przez około 20 minut, zdejmij z ognia i odstaw na 5-10 minut.
Ugotowany ryż jaśminowy jest miękki i bardzo biały, nie klei się zbytnio. Dobrze komponuje się z warzywami, mięsem, owocami morza. Możesz eksperymentować gotując go w kombinacjach słodko-kwaśnych, a także z egzotycznymi owocami, takimi jak ananas. Dzięki delikatnemu oddechowi można go spożywać samodzielnie jako danie główne bez różnych dodatków.
Korzyści z ryżu jaśminowego
W połączeniu z piciem dużej ilości wody, ryż jaśminowy poprawia perystaltykę i zapobiega zaparciom. Brązowy ryż jaśminowy zawiera cenny nierozpuszczalny błonnik, dzięki czemu pokarm szybciej przechodzi przez przewód pokarmowy, jednocześnie zmiękczając stolec.
Witaminy i minerały zawarte w ryżu jaśminowym chronią przed niektórymi nowotworami. Węglowodany złożone zawarte w tym typie ryżu zapewniają długotrwałą energię. Ryż jaśminowy jest znacznie bardziej pożywny niż zwykły biały ryż - ma dwa razy więcej błonnika, trzy razy więcej magnezu i pięć razy więcej witaminy E. Zastąpienie zwykłego ryżu ryżem jaśminowym zmniejsza ryzyko cukrzycy typu 2.
Teraz, gdy znasz zalety ryżu jaśminowego, możesz przygotować świetne przepisy na ryż, takie jak mleko z ryżem, hiszpańska paella, kurczak z ryżem, ryż z grzybami, jagnięcina z ryżem, wieprzowina z ryżem, sałatka ryżowa, dlaczego nie pudding ryżowy.
Zalecana:
Ryż - Różne Rodzaje, Inny Sposób Przygotowania
Białe lub brązowe, pełnoziarniste, blanszowane, z krótkimi lub długimi ziarnami… Basmati, gluten, himalajskie, deserowe… I więcej i więcej – z Azji, z Afryki, z Europy i tego, który jest uprawiany na naszych ziemiach. Ryż występuje w tak wielu odmianach i odmianach, że prawie nie będzie czasu, aby ktoś je wymienił, przeczytał i zapamiętał.
Ryż
Ryż jest jednym z najstarszych pokarmów znanych od około 5000 lat p.n.e. Coroczne ceremonie ryżu odbywają się w Chinach od około 2300 roku p.n.e. Uważa się, że ryż pochodzi z Indii i Tajlandii. Ryż stał się popularny na Zachodzie dzięki badaczom, żołnierzom i kupcom, którzy go tam przywieźli.
Czerwony Ryż - Co Musimy Wiedzieć?
czerwony ryż to nieoceniony, pyszny dar natury, szeroko stosowany w kuchni wielu narodów na całym świecie. Wśród bogatej gamy różnych odmian ryżu, który istnieje, jest uważany za najbardziej użyteczny. Wynika to z wysokiej wartości odżywczej, która ma w sobie bogactwo gromadzonych w nim składników odżywczych i minerałów.
Dziki Ryż Utrzymuje Serce W Zdrowiu I Pomaga Schudnąć
Chociaż słowo ryż jest obecne w jego imieniu, dziki ryż nie jest tak zbliżony do tradycyjnego ryżu azjatyckiego, który jest mniejszy, mniej pożywny i ma inny kolor. Dziki ryż opisuje cztery różne rodzaje traw, a także użyteczne zboża, które można z nich zebrać, z których trzy pochodzą z Ameryki Północnej, a jedno z Azji.
Czym Jest Ryż Jaśminowy
ryż jaśminowy to specjalna odmiana ryżu długoziarnistego, która rośnie w górzystych regionach północno-wschodniej Tajlandii. Rośnie tylko od września do grudnia, nawadniana deszczem i czystą górską wodą. W rezultacie staje się musująco biały i pachnący.
