2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Czerwone i żółte kolory papryki są w rzeczywistości kombinacją pigmentów przeciwutleniających. Oprócz ochrony przed starością zawierają również potas, wapń, magnez, fosfor i żelazo.
Dlatego ich regularne spożywanie jest obowiązkowe. Nawet w zimie. Dlatego każdy powinien wiedzieć, jak zrobić mrożoną paprykę, aby zachować świeżość podczas zimnych miesięcy.
Na ogół zdrową i suszoną paprykę przechowuje się w lodówce do tygodnia. Jeśli zawiniemy je w nieostemplowany papier i ułożymy w dwóch rzędach w skrzynkach, mogą przebywać w piwnicy nawet do dwóch miesięcy w temperaturze 6-70C.
Jednak najbezpieczniejszym sposobem przechowywania i zachowania składników odżywczych papryki pozostaje zamrażanie w zamrażarce. Nadaje się zarówno do papryki słodkiej, jak i ostrej. Istnieje kilka metod.
Papryki pokroić w paski i zamrozić na tacy przez około 30 minut w zamrażarce. Ułóż w koperty i mocno dociśnij. Może być przechowywany w załadowanej szafce do 6 miesięcy. Umieścić bezpośrednio zamrożone w naczyniu do gotowania.
Całe warzywa są myte. Ich nasiona są usuwane, ich wierzchołki są odcinane, a także wstępnie zamrażane przez 30 minut na tacy. Są pakowane i pozostawiane w zamrażarce do 6 miesięcy.
Wybierane są dobrze dojrzałe, mięsiste papryki. Są oczyszczane z łodyg i nasion i krojone - w razie potrzeby. Blanszować przez 2-3 minuty, w zależności od wielkości. Ma to na celu zachowanie koloru, smaku i witamin w produktach.
W tym celu potrzebne jest głębokie sitko lub metalowy kosz oraz naczynie z 7-8 litrami wrzącej wody. Papryki wkładamy do sitka - nie więcej niż 0,5 kg jednorazowo i zanurzamy we wrzącej wodzie do całkowitego przykrycia.
Woda powinna się ponownie gotować przez około 1 minutę i nadal gotować przez cały czas blanszowania. Czas jest najważniejszy. Po zakończeniu wyjąć warzywa, namoczyć je w zimnej wodzie i odcedzić.
Paprykę można zamrozić i upiec. Upiecz, obierz i włóż do plastikowych torebek. Jedynym warunkiem zamrożenia jest sposób aranżacji. Muszą być ciasno ustawione, aby zajmowały mniej miejsca, ponieważ rogi torby zwykle wystają.
Przechowywanie mrożonej papryki w domu znacznie zmniejsza ilość witamin, ale obróbka cieplna nie zakłóca zachowania barwników, które są silnymi przeciwutleniaczami.
Zalecana:
Zamrażanie I Rozmrażanie Ciasta
Czasami ugniata się więcej ciasta niż potrzeba do upieczenia ciasta, bochenka lub innego rodzaju ciasta. Aby nie wypiekać dużych ilości, lepiej zamrozić ciasto, aby wykorzystać je innym razem. Przed włożeniem ciasta do zamrażarki dobrze je zagnieść.
Zamrażanie Mięsa I Kiełbas W Zamrażarce
Do mrożenia nadają się wszystkie rodzaje mięsa i wędlin. Sposoby niewiele się różnią. Jednoczącym wymogiem jest to, aby nie były zbyt tłuste, a jeśli jest świeżo ubite, mięso należy powiesić w chłodnym miejscu na kilka dni. Przygotowując się do zamrożenia, usuń wcześniej kości.
Zamrażanie Produktów W Zamrażarce
Gdy Twoja zamrażarka jest pełna produktów, wiesz, że jesteś przygotowany zarówno na niespodziewanych gości, jak i na pyszny obiad, gdy zapomnisz kupić świeże produkty. Jedną z głównych zasad zwiększania trwałości żywności w zamrażarce jest odpowiednie opakowanie.
Zachowaj świeżość Warzyw I Przypraw Poprzez Zamrażanie
Gdy zamrażamy przyprawy i warzywa, mają one inne zalety niż konserwy w inny sposób: długo zachowują kolor, smak i zawartość witamin. Przed zamrożeniem umyj je i oczyść z niejadalnych części i uszkodzonych obszarów. Niektóre warzywa przed zamrożeniem należy zblanszować.
Zamrażanie I Przechowywanie Okrai
Chociaż okra nie jest tak powszechna jak ogórki i pomidory, jest bardzo przydatnym warzywem, ponieważ zawiera wiele soli mineralnych i pierwiastków śladowych, witaminy z grupy B, witaminę C, karoten i wiele innych. Ze względu na zawartość substancji śluzowych polecany jest osobom z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi.
