2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:29
Chociaż okra nie jest tak powszechna jak ogórki i pomidory, jest bardzo przydatnym warzywem, ponieważ zawiera wiele soli mineralnych i pierwiastków śladowych, witaminy z grupy B, witaminę C, karoten i wiele innych.
Ze względu na zawartość substancji śluzowych polecany jest osobom z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi. Nadaje się do przygotowania pysznych zup i gulaszy, jako dodatek do sałatek, gulaszy i nie tylko.
Jeśli hodujesz okrę na swoim podwórku lub masz możliwość zdobycia okry domowej, dobrze jest nauczyć się ją przechowywać. Najłatwiejszą metodą jest zamrożenie go. Można to jednak zrobić tylko z młodszą okrą, ponieważ trwa dłużej.
Nie może być dłuższa niż 4-5 cm i musi być zblanszowana przed zamrożeniem. Możesz również przechowywać okrę w słoikach, aby nie zajmowała miejsca w zamrażarce.
W obu przypadkach okra powinna zostać przetworzona nie później niż 24 godziny po zbiorze. Oto jak postępować w tych dwóch sytuacjach:
Zamrażanie okrai
Gdy już masz okrę, musisz dobrze sprawdzić każdy strąk i usunąć uszkodzone. Następnie namocz go w wodzie, aby dobrze go umyć. Po umyciu należy go zblanszować. Odbywa się to poprzez włożenie go do wrzącej osolonej wody na około 5 minut.
Gdy jest gotowy, zalej go zimną wodą, a po ostygnięciu pozostaw w durszlaku do odsączenia. Następnie pakuje się go w plastikowe torby, lekko dociskając, aby opakowania stały się bardziej zwarte i nie zajmowały miejsca w zamrażarce.
Powietrze z worków również musi zostać usunięte. Dobrze jest przygotować woreczki o różnych rozmiarach, w zależności od tego, co zamierzasz przygotować i napisać na nich orientacyjną ilość okry.
Konserwowanie okra
Umytą i oczyszczoną z szypułek okra (ok. 1 kg) nasącza się wodą, do której dodaje się 150 g octu i trochę soli. Oddzielnie przygotuj solankę z 400 ml octu, 300 g soli i 5 litrów wody, która jest gotowana i chłodzona.
Odsączoną okrę układa się w słoikach, napełnia solanką i odstawia na około 15 dni, aby można ją było wykorzystać.
Zalecana:
Zamrażanie I Rozmrażanie Ciasta
Czasami ugniata się więcej ciasta niż potrzeba do upieczenia ciasta, bochenka lub innego rodzaju ciasta. Aby nie wypiekać dużych ilości, lepiej zamrozić ciasto, aby wykorzystać je innym razem. Przed włożeniem ciasta do zamrażarki dobrze je zagnieść.
Zamrażanie Mięsa I Kiełbas W Zamrażarce
Do mrożenia nadają się wszystkie rodzaje mięsa i wędlin. Sposoby niewiele się różnią. Jednoczącym wymogiem jest to, aby nie były zbyt tłuste, a jeśli jest świeżo ubite, mięso należy powiesić w chłodnym miejscu na kilka dni. Przygotowując się do zamrożenia, usuń wcześniej kości.
Zamrażanie Papryki
Czerwone i żółte kolory papryki są w rzeczywistości kombinacją pigmentów przeciwutleniających. Oprócz ochrony przed starością zawierają również potas, wapń, magnez, fosfor i żelazo. Dlatego ich regularne spożywanie jest obowiązkowe. Nawet w zimie.
Zamrażanie Produktów W Zamrażarce
Gdy Twoja zamrażarka jest pełna produktów, wiesz, że jesteś przygotowany zarówno na niespodziewanych gości, jak i na pyszny obiad, gdy zapomnisz kupić świeże produkty. Jedną z głównych zasad zwiększania trwałości żywności w zamrażarce jest odpowiednie opakowanie.
Przechowywanie Okrai
Okra to roślina o słabym przechowywaniu. Dlatego dobrze jest spożywać świeże, jak najszybciej po zbiorach, jednak aby zachować je dłużej, można wypróbować jedną z poniższych metod. Jeśli zdecydowałeś się na przetworzenie okry, robi się to w ciągu 24 godzin po zbiorze, a do momentu przetworzenia przechowuje się ją w zacienionym i przewiewnym miejscu.