Dlaczego Warto Jeść Tłuczone Ziemniaki?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Mało kto pomyślał o zaletach takiego dania jak tłuczone ziemniaki - pożywne, łatwe w przygotowaniu, znane i lubiane przez wszystkich od dzieciństwa. Nawet dzisiaj, mimo że przez cały rok mamy dostęp do wielu warzyw, z których przyrządzamy posiłki i pyszne dodatki, tłuczone ziemniaki pozostaje klasykiem. Współczesne odżywianie udowadnia, że ziemniaki nie są tak powszechnym pożywieniem i faktycznie mogą wiele przynieść Korzyści zdrowotne.

Skład witaminowo-mineralny tłuczonych ziemniaków

Korzyści z ziemniaków są znane od dawna. Warzywa korzeniowe zawierają wiele substancji biologicznie czynnych przydatnych dla zdrowia człowieka. Właściwie przygotowane puree ziemniaczane zachowują wszystkie swoje składniki i zalety.

Ziemniaki są bogate w węglowodany (głównie skrobię). Ale zawierają nie mniej soli mineralnych i białek, nie wspominając o aminokwasach, które są w nich obecne w prawie pełnym składzie, w przeciwieństwie do innych produktów roślinnych. Zawartość witamin C i P w bulwach jest tak wysoka, że 300 g ziemniaków może stanowić dzienną dawkę dla organizmu.

Ziemniaki zawierają 32 przydatne elementy, z których prawie wszystkie są konserwowane w procesie wytwarzania tłuczonych ziemniaków. Danie zawiera:

- Witamina C;

- witaminy B1 i B4;

- niacyna (PP);

- witamina K;

- minerały: potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo, sód, selen;

- karoten, zeaksatyna, luteina, cholina, lizyna;

- skrobia, znana z dobroczynnego wpływu na błonę śluzową żołądka i pomaga zapobiegać chorobie wrzodowej;

- solanina, która korzystnie wpływa na amplitudę i tętno;

- cukier.

Wartość odżywcza i kalorie w puree ziemniaczanym

Jeśli mówimy o wartości odżywczej produktu, to porcja 100 g zawiera około 3% białka i 5% tłuszczu i węglowodanów z norm dziennych. To niewiele więcej niż wartość odżywcza gotowanych ziemniaków, więc ci, którzy wierzą spożycie tłuczonych ziemniaków ma tendencję do zakłócania utraty wagi, są w błędzie.

Gdyby 100 g tłuczonych ziemniaków ma wartość kaloryczna około 90 kcal, następnie, w zależności od metody gotowania, ten wskaźnik oczywiście się zmienia. Na przykład po dodaniu mleka wzrasta do 110 kcal, podczas gdy masło dodaje tylko 10 kcal.

Dlaczego tłuczone ziemniaki są przydatne?

Przydatne właściwości ziemniaków od dawna są stosowane przez lekarzy w leczeniu różnych chorób.

Mała porcja gotowanych ziemniaków może zaspokoić dzienne zapotrzebowanie organizmu na węglowodany, potas i fosfor. Witaminy z grupy B, C, A i PP pomagają pozbyć się niedoboru witamin i ogólnego złego samopoczucia. Kompleks witamin i minerały przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania mózgu i innych ważnych narządów. Włączenie potraw ziemniaczanych do codziennej diety dobrze zapobiega szkorbutowi, paradontozie, zapaleniu dziąseł i innym problemom z zębami i dziąsłami.

Tłuczone ziemniaki należy do kategorii przecierów dietetycznych, które są zalecane do stosowania w nieżytach żołądka, zaburzeniach i zaburzeniach układu pokarmowego. Ze względu na właściwości otulające produkt łagodzi ból i stany zapalne w żołądku.

Wysoka zawartość błonnika sprawia, że tłuczone ziemniaki są niezastąpione dla osób ze schorzeniami przewodu pokarmowego. Stymuluje proces trawienia i wspomaga usuwanie produktów gnicia i rozpadu z organizmu. Błonnik pomaga obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi, służy jako profilaktyka raka jelita grubego.

Korzyści z puree ziemniaczanego dla osób z chorobami układu sercowo-naczyniowego polegają na znacznej zawartości potasu i obecności witaminy K w warzywach korzeniowych. 200 g ziemniaków zawiera połowę dziennego zapotrzebowania na potas. Ten pierwiastek śladowy ma tę właściwość, że nie tylko ma korzystny wpływ na serce, ciśnienie krwi, jest przydatny dla naczyń krwionośnych i kości, wzmacnia mięsień sercowy.

Fosfor w ziemniakach przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i funkcjonowania mózgu. Zapewnia równowagę kwasowo-zasadową oraz uczestniczy w syntezie enzymów potrzebnych organizmowi.

Wapń jest jednym z najważniejszych pierwiastków dla organizmu człowieka. Uczestniczy w procesach metabolicznych, krzepnięcia krwi, napięcia mięśniowego, stymuluje działanie wielu enzymów i hormonów. Jej niedobór może prowadzić do kwasicy, zaburzeń nerwowych i innych patologii.

Ponadto gotowane ziemniaki mają łagodne działanie moczopędne. Przydatne jest spożywanie ich w chorobach nerek i dróg moczowych.

Ziemniaki stymulują produkcję substancji poprawiających pamięć i funkcjonowanie mózgu, dlatego konieczne jest włączenie do nich osób starszych tłuczone ziemniaki codziennie w twojej diecie.

Według dietetyków odpowiednio przygotowane puree ziemniaczane nie będzie szkodliwy dla organizmu nawet przy długotrwałym stosowaniu. Danie z minimalną ilością masła bez dodatku mleka, śmietanki i żółtek nie doda zbędnych kilogramów. Dlatego tłuczone ziemniaki gotowane w wodzie lub z pieczonych ziemniaków mogą być spożywane przez bojowników o smukłą sylwetkę i mogą być śmiało podawane dzieciom.

Kiedy tłuczone ziemniaki są szkodliwe?

Kiedy rozmawiamy czy tłuczone ziemniaki są szkodliwe, nie możemy po cichu zignorować popularnego fast foodu sublimacyjnego – suszonych płatków ziemniaczanych czy puree ziemniaczanego w proszku. Jednorazowe zjedzenie takiego puree ziemniaczanego nie spowoduje dużych problemów. Ale jeśli półprodukt ziemniaczany z dużą ilością chemikaliów regularnie pojawia się na twoim stole, musisz pomyśleć. Aromaty, konserwanty, wzmacniacze i glutaminian sodu nikomu nie dodały zdrowia. Często powodują problemy z naczyniami krwionośnymi, powodują uczucie ciężkości w żołądku po jedzeniu i zatruwają wątrobę.

Aby nie zaszkodzić zdrowiu, zdecydowanie zaleca się, aby nie przygotowywać „prawdziwego” i świeże tłuczone ziemniaki wysokiej jakości ziemniaków.

W większości przypadków dla wzmocnienia smaku i podniesienia wartości odżywczych przecieru dodajemy dużą ilość masła, śmietanki, odtłuszczonego mleka, żółtek jaj. Ale wszystko jest w porządku z umiarem. Regularne spożywanie wysokokalorycznych pokarmów często prowadzi do otyłości, zaburzeń metabolicznych i pogorszenia czynności trzustki.

Nie musisz całkowicie rezygnować z oleju. Mały kawałek nada puree ziemniaczanemu szczególną delikatność i przyjemny aromat. Doznania smakowe można urozmaicić dodając przyprawy takie jak lekko przypieczony lub surowy czosnek; duszona lub świeża cebula; zioła świeże, mrożone lub suszone - rozmaryn, koperek, pietruszka itp.

Diabetycy i osoby ze skłonnością do otyłości nie powinny przesadzać z tłuczonymi ziemniakami. Ale w praktyce właściwie przygotowane i spożywane umiarkowane jedzenie nie ma przeciwwskazań, z wyjątkiem ewentualnej indywidualnej nietolerancji, która jest niezwykle rzadka.

Jeśli Twój ulubiony puree ziemniaczane potrzebuje przyjaciela, oto idealne steki dla niego.

A jeśli już chcesz zjeść coś pysznego z ziemniakami, wypróbuj jeden z tych przepisów na nadziewane ziemniaki, nie jest złym pomysłem zaskoczyć domowników apetycznym ciastem ziemniaczanym. Jeżeli twój ulubione tłuczone ziemniaki potrzebuje przyjaciela, oto dla niego idealne steki.