2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Smak koperku, pokrzywy i pietruszki jest integralną częścią tradycyjnej kuchni bułgarskiej. Oto kilka prostych zasad ich przechowywania.
Przechowywanie kopru
Spryskać lekko łodyżki kopru na całej ich długości, następnie zawinąć luźno w papier kuchenny i zamknąć w plastikowym pudełku lub kopercie, które umieszcza się w lodówce. Dzięki temu koperek może pozostać świeży nawet przez tydzień lub dłużej.
Można też przyciąć łodyżki na dole, włożyć je do szklanki zimnej wody, lekko owinąć łodyżki kopru wilgotnym papierem kuchennym, a następnie zawinąć luźno w foliową torebkę lub kopertę na wierzchu. Dzięki temu koperek jest gotowy do przechowywania w lodówce i nie wchłania zapachu innych produktów.
Świeże łodygi kopru można zamrażać na okres do dwóch miesięcy, ale później ich zielony kolor ciemnieje. Nie trzeba ich roztapiać przed użyciem. Dobrze umyty i wytrząsany z wody koperek umieszcza się w pozycji pionowej w plastikowej torbie z zamkiem błyskawicznym i jest gotowy do zamrożenia. Dzięki temu jest znacznie smaczniejszy i zachowuje swoje właściwości aromatyczne po ugotowaniu przed suszeniem.
Z kolei nasiona kopru przechowuje się w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu i używa do sześciu miesięcy dla najlepszego smaku.
Przechowywanie pokrzyw
Pokrzywy należy również przechowywać w pojemniku z wodą do czasu użycia. Kiedy zaczynamy go gotować, musimy go umyć, sparzyć i pokroić na tak małe kawałki, jak wymaga tego przepis.
Do przechowywania na zimę można go umieścić w plastikowych torebkach, przed wykonaniem powyższych czynności: mycie, oparzenie i krojenie. Można go również posiekać na surowo za pomocą robota kuchennego po umyciu, dzięki czemu idealnie nadaje się do zamrażania i zachowa więcej cennych składników odżywczych. Dobrze jest stosować w pierwszych miesiącach po zamrożeniu.
Przechowywanie pietruszki
Najpierw przytnij dolne końce łodyg pietruszki. Upewnij się, że liście są całkowicie suche. Łodygi pietruszki włożyć do słoika lub kubka częściowo napełnionego wodą, tak aby jego poziom sięgał połowy łodyg.
Jeśli zamierzasz włożyć pietruszkę do lodówki, przykryj ją plastikową torbą, chociaż najlepiej przechowywać ją w temperaturze pokojowej. Zmień wodę w misce, w której znajduje się pietruszka, gdy tylko zauważysz, że jej kolor zaczął się zmieniać.
Przy zamrażaniu obowiązują te same zasady, co w przypadku kopru włoskiego. Pietruszka jest dokładnie myta, wstrząsana i suszona, a następnie ostrożnie umieszczana w plastikowej torebce z zamkiem błyskawicznym, upewniając się, że kształt jej płatków nie jest zakłócony i jest gotowa do zamrożenia.
Torby strunowe są idealne, ponieważ nie gniotą się i nie zaginają tak łatwo jak zwykłe plastikowe torby i koperty. Znacznie lepiej przechowują przyprawy tam, gdzie chcemy zachować dobry, naturalny wygląd liści i łodygi.
Zalecana:
Dziwne Skutki Uboczne Pokrzywy, Których Nie Podejrzewasz
Rośliny mają wielką wartość leczniczą. Niektóre z nich są dla nas rzadkie i nieznane, ale pokrzywa do nich nie należy. Jest dobrze znany z wielu korzyści zdrowotnych związanych z żelazem, w które jest bogaty. Korzyści z pokrzywy można wytłumaczyć obecnością utlenionych lipoprotein o niskiej gęstości zwanych lektynami i kilku złożonych cukrów.
Jak Gotować Pokrzywy
Można powiedzieć, że pokrzywa to cud, który dała nam natura. Znany jest z działania ściągającego, wykrztuśnego, tonizującego, przeciwzapalnego i moczopędnego. Pokrzywa jest źródłem beta-karotenu, witamin A, C i E, żelaza, wapnia, fosforanów i minerałów.
Kiedy I Jak Zbierać Pokrzywy
Wczesną wiosną pokrzywa zrzuca liście. Można go znaleźć wszędzie – w parkach, na podwórkach, w górach, gdzie nic innego nie może rosnąć. Niewymagający w terenie, samodzielny i wytrzymały, był kiedyś pierwszym pożywieniem na wiosnę. Pokrzywa zawiera tak zwane żelazo organiczne, które znajduje się głównie w czerwonych krwinkach.
Przechowywanie Pietruszki
Pietruszka to jedna z najczęściej używanych zielonych przypraw – służy do przyprawiania zup, potraw, sałatek, ozdabiania przystawek. Pietruszka dodaje przyjemnego smaku i aromatu każdej potrawie. Natkę pietruszki można przechowywać na różne sposoby, dzięki czemu można ją w każdej chwili wykorzystać jako dodatek do ulubionych potraw.
Przechowywanie Kopru I Pietruszki
Aby zachować aromat i dobroczynne właściwości kopru i pietruszki, należy je odpowiednio przechowywać. Po zakupie pietruszki lub koperku zawiń je w gazetę i włóż gazetę do nylonu. Umieść to opakowanie na dnie lodówki - aby zielone przyprawy na długo pozostały świeże i pachnące.
