Mąka Kukurydziana

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Mąka kukurydziana to drobnoziarnisty produkt spożywczy, który jest wytwarzany ze środkowej warstwy ziaren kukurydzy. Charakteryzuje się białą lub żółtawą barwą, a jej kolor zależy od tego, czy jest zrobiona z białej czy żółtej kukurydzy. Mąka kukurydziana to produkt stosowany w kuchni w wielu krajach. Jest szeroko stosowany w Ameryce Północnej, Ameryce Południowej, Europie (Włochy, Bułgaria, Rumunia, Serbia itp.), Afryce i Azji Wschodniej.

Skład mąki kukurydzianej

Mąka kukurydziana jest bogaty w wiele przydatnych substancji. Zawiera tłuszcze nasycone, wielonienasycone, jednonienasycone, błonnik, cukry, białka i wiele innych. Jest źródłem witaminy A, witaminy B1, witaminy B2, witaminy B3, witaminy B4, witaminy B6, witaminy E i witaminy K. W skład mąki kukurydzianej wchodzą również wapń, żelazo, fosfor, cynk, miedź, selen i inne. Gluten można znaleźć w niektórych odmianach mąki kukurydzianej, ale nie w innych. Dlatego jego obecność należy sprawdzić na etykiecie produktu.

Selekcja i przechowywanie mąki kukurydzianej

Na rynku dostępna jest szeroka gama tego rodzaju mąki. Zanim jednak kupisz produkt, upewnij się, że jego opakowanie jest szczelnie zamknięte. Spójrz także na datę wygaśnięcia odpowiedniego mąka kukurydziana. Zobacz także, czy jest napisana nazwa producenta. Jeśli brakuje niektórych z tych informacji, nie zalecamy korzystania z konkretnego produktu.

Do przechowywania mąki kukurydzianej nie są wymagane żadne specjalne środki. Tutaj również obowiązuje zasada, że produkt należy przechowywać w ciemnym i suchym miejscu. Opakowania z mąką powinny być szczelnie zamknięte. Niektóre gospodynie domowe wolą wlewać substancję do szklanych słoików lub innych pojemników z pokrywkami. W ten sposób mąka jest całkowicie chroniona przed owadami i innymi szkodnikami, które mogą ją zaatakować.

Gotowanie z mąką kukurydzianą

Mąka kukurydziana może całkowicie zastąpić mąkę pszenną. Z powodzeniem stosuje się go w przepisach na różne wypieki, m.in. chleb, naleśniki, bułki, pizze, ciasta wielkanocne, ciasteczka, ciasta, babeczki, ciasta, babeczki, torty, ciasta. Z mąki kukurydzianej przyrządza się także typowe dla ludów bałkańskich danie zwane kachamak. Oprócz kraju produkowana jest również w Rumunii, Macedonii, Grecji, Albanii, Turcji. Jest również popularny w Czarnogórze, Mołdawii, Ukrainie, Armenii, Afganistanie, Indiach, Pakistanie i innych.

Teraz proponujemy Wam przepis na owsiankę, który da Wam wyobrażenie o menu naszych przodków.

Niezbędne produkty: 1 litr wody, 1 filiżanka herbaty mąka kukurydziana, 2 łyżki oliwy, 3 łyżki masła, papryka, sól

Sposób przygotowania: Do przygotowania pysznej owsianki potrzebna jest grubo zmielona mąka kukurydziana. Aby przygotować danie, do rondla należy wlać wodę i oliwę. Gdy woda się zagotuje, powoli zaczynamy wsypywać mąkę, którą 5 minut wcześniej wymieszaliśmy z odrobiną wody. Gdy włożymy całą ilość, zaczynamy dokładnie mieszać. Po około 20 minutach energicznego mieszania owsianka powinna być gotowa. Następnie rozprowadź na mokrej patelni i posyp papryką.

Płatki owsiane, znane również jako mamaliga, to danie, które nie jest przygotowywane w ten sam sposób we wszystkich częściach kraju. Można to zrobić na różne sposoby. Na przykład gdzieś jest podlewany nie masłem, ale smalcem lub śmietaną. Niektórzy kucharze wolą dodawać jajko podczas mieszania potrawy. Można go również mieszać z serem, żółtym serem, twarogiem, mięsem mielonym czy skwarkami, zwanymi też jumerkami. Oczywiście owsiankę można posypać przyprawami innymi niż papryka. Stosowany jest również czarny pieprz, kozieradka, cząber, liść laurowy, bazylia, koperek, pietruszka. W niektórych częściach kraju owsianka jest spożywana jako deser. Jest skropiony sokiem z trzciny cukrowej lub buraków, zwanym majun.

Korzyści z mąki kukurydzianej

Mąka kukurydziana istnieje szereg pozytywnych efektów. Jedną z jego pozytywnych cech jest to, że może nie zawierać glutenu. Taki produkt jest szczególnie odpowiedni dla osób, które cierpią na nietolerancję glutenu, ale nie chcą rezygnować z makaronu. Jak już się dowiedzieliśmy, mąka kukurydziana zawiera żelazo, które dba o układ odpornościowy.

Dzięki mąka kukurydziana w naszym menu zwiększamy spożycie niezbędnych witamin, kontrolujemy poziom cholesterolu i cukru we krwi oraz chronimy się przed chorobami układu krążenia i cukrzycą typu 2. Mąka kukurydziana zawiera dużą ilość błonnika, dzięki czemu jest nasycona. Jego spożycie ma dobry wpływ na przewód pokarmowy, a także pomaga zrzucić zbędne kilogramy.

Medycyna ludowa z mąką kukurydzianą

Wysokie ciśnienie krwi to problem, z którym niestety spotykamy się w młodszym wieku. Jeśli cierpisz również na nadciśnienie, możesz znormalizować ciśnienie krwi za pomocą mąka kukurydziana. Zgodnie z przepisem zaproponowanym przez uzdrowicieli ludowych należy wymieszać jedną łyżkę mąki kukurydzianej ze sto gramami wody. Roztwór przygotowuje się wieczorem i przyjmuje rano na pusty żołądek.