2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Aby przygotować pyszny posiłek, nie należy zapominać o aromatach. Ale to miecz obosieczny - zbyt duża ich ilość może łatwo zrujnować garnek. Z drugiej strony ich brak może sprawić, że będzie bez smaku. Ilość każdej przyprawy jest arcydziełem, podobnie jak ich mieszanie.
Jeśli jesteś młodym i niedoświadczonym szefem kuchni, powinieneś wiedzieć, że w gotowaniu jest wiele różnych zapachów i przypraw, ale jest kilka, które nazywamy podstawowymi. Są to przyprawy, których używamy najczęściej i które każdy dobry kucharz powinien mieć w swojej kuchni.
1. Pieprz - Bez względu na to, czy jest zmielony, czy zmielony, czarny pieprz jest jedną z najczęściej używanych i lubianych przypraw. Jego specyficzny zapach pasuje do różnych rodzajów mięsa, ryb, ryżu, kaszy bulgur, drobiazgów z kurczaka itp. Wrzuć kilka szczypty dania, jeśli przesadzisz, danie stanie się trochę bardziej pikantne.
2. Papryka - także przyprawa, bez której nie da się żyć. Nadaje się do smażenia, dodawany do ziemniaków, mięsa, dużo jajek. Smakuje słodko, ale jeśli przesadzisz, może być gorzki.
3. Bazyliak - można go znaleźć w wersji świeżej i suszonej. Jest pachnący i bardzo dobrze komponuje się z prawie każdym przepisem z kuchni włoskiej. Ma bardzo przyjemny aromat, który nadaje się do warzyw i jagnięciny.
4. Cynamon - bardzo ciekawa przyprawa, która pasuje do większości bułgarskich deserów. Nadaje się do dyni, mleka z ryżem. Nie przesadzaj z ilością, bo cynamon ma bardzo mocny aromat.
5. Jogen - ma bardzo mocny i specyficzny aromat, w połączeniu z innymi przyprawami należy uważać. Nie dodawaj innego rodzaju takiej pachnącej przyprawy, jeśli włożysz miętę. Najlepiej komponuje się z daniami z fasoli, dobrze komponuje się również z jagnięciną i ryżem. Może być używany suszony lub świeży.
6. Cząber - Ta przyprawa doskonale stymuluje żołądek, dlatego doskonale nadaje się do ciężkostrawnych potraw. Mówimy o fasoli, ziemniakach, mięsie, soczewicy, grochu i nie tylko.
7. Kminek - nadaje się szczególnie do grillowania, słonych herbatników, mięsa mielonego. Mocny i bardzo specyficzny aromat, stosowany od średniowiecza.
8. Liść laurowy - Ta przyprawa jest bardzo odpowiednia do konserw i marynat. Zwykle robi się z niego pół lub jeden płatek, ponieważ jego aromat jest w stanie przejąć całe danie.
9. rozmaryn - przyprawa, którą można dodać do prawie każdego dania. Bardzo dobrze łączy się z liściem laurowym, czarnym pieprzem i czosnkiem.
10. Pietruszka - To prawdziwie uniwersalna przyprawa, wręcz obowiązkowa, gdy mówimy o bułgarskiej kuchni narodowej. Można go dodawać do wielu rodzajów potraw - chudych iz mięsem, zup. Najlepiej dodawać po przygotowaniu potrawy i tuż przed wyjściem z pieca.
11. Koper - To obowiązkowa przyprawa w naszych tradycyjnych potrawach. Bardzo nadaje się do groszku, cukinii, ziemniaków i niezbędny dodatek do naszego ulubionego taratora, sałatki Śnieżka i nie tylko. Może być dodawany zarówno świeży, jak i suszony. Jej nasiona są również używane jako przyprawa.
Zalecana:
Tradycyjne Dania Kuchni Bułgarskiej
Jedną z tradycyjnych potraw bułgarskich jest polowanie na króliki. Składniki: jeden królik, 4 marchewki, 2 cebule, 2 łyżki mąki, pół cytryny, pół łyżeczki oleju, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 300 g pieczarek, 100 ml czerwonego wina, 100 ml octu, 3 liście laurowe, sól i pieprz.
Najczęściej Używane Przyprawy W Kuchni Greckiej
Każdy, kto kiedykolwiek spróbował kuchni greckiej, połączonej z morską bryzą, sirtaki i lodowato zimnym ouzo, na zawsze zapamięta typowy smak, który dosłownie przychodzi do Ciebie „palce lizać”. Ale smak jedzenia w sąsiedniej Grecji nie byłby taki sam bez super typowych greckie przyprawy stołowe .
Najczęściej Używane Przyprawy Orientalne
Przyprawy były znane ludziom od starożytności i były używane przez człowieka przez prawie cały jego rozwój historyczny. Od aromatycznych ziół, owoców i korzeni używanych w starożytnych rytuałach religijnych, po powszechne zastosowanie w kuchni, w ten sposób rozwinęło się wykorzystanie aromatycznych dodatków z natury.
Najstarsze Przyprawy Używane Na świecie
Przyprawy to rośliny występujące w przyrodzie lub otrzymywane syntetycznie. Ich rolą jest nadanie potrawom przyjemnego smaku, zapachu i dobrego wyglądu. Czasami są używane jako konserwanty. Przyprawy znane są w historii ludzkości od jej powstania.
Najczęściej Używane Przyprawy W Kuchni Francuskiej
kuchnia francuska jest znana na całym świecie i jeśli choć raz spróbujesz najsłynniejszych francuskich potraw, nigdy ich nie zapomnisz. Świeże przyprawy to jeden z sekretów kuchni francuskiej i jest to zrozumiałe. W końcu potrafią przekształcić każdą potrawę nie do poznania.
