2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Fasola Azuki / Fasola Azuki /, znana również jako czerwona fasola azjatycka, jest niezwykle smacznym członkiem rodziny roślin strączkowych. W Japonii nazywany jest nawet królem roślin strączkowych. Azuki to główna roślina uprawna w Chinach i Japonii, zbierana w listopadzie i grudniu.
W Japonii drobna czerwona fasola jest niezwykle popularna i pod względem spożycia zajmuje drugie miejsce po soi. Azuki Bob ma mocny i słodki smak, a także jest bardzo przydatny.
Skład fasoli azuki
Fasola Azuki jest bardzo dobrym źródłem magnezu, potasu, żelaza, cynku, miedzi, manganu oraz witamin takich jak niacyna, tiamina i ryboflawina. Czerwona fasola ma wysoką zawartość potasu i niską zawartość sodu. Wśród różnych rodzajów fasoli, Boba Azuki ma najwyższą zawartość białka i najniższą zawartość tłuszczu.
Około 200 g fasoli azuki zawiera 294 kcal, 57 g węglowodanów, 17 g błonnika, 4,6 mg żelaza, 4 mg cynku, 119 mg magnezu, 1,2 g potasu.
Wybór i przechowywanie fasoli azuki
W naszym kraju fasolę azuki można kupić w sklepach specjalistycznych i ekologicznych. Jego cena to około 5 BGN za 500 g. Na większości rynków azjatyckich czerwoną fasolę można również kupić w postaci proszku. Azuki Bob można przechowywać od 6 do 12 miesięcy w suchym i chłodnym miejscu.
Bob azuki w gotowaniu
Bob Adzuki doskonale nadaje się do sałatek i dań z ryżu. Japończycy używają go do robienia pasty z czerwonej fasoli. Przed gotowaniem fasolę azuki należy namoczyć przez 12 godzin w wystarczającej ilości wody.
Następnie zmienia się wodę, fasolę gotuje się przez około 30-40 minut, a na koniec dodaje się sól. Szybkie gotowanie fasoli azuki to jedna z jej największych zalet.
Bob Adzuki Służy również do robienia niesamowitych klopsików, a w Japonii jest szczególnie popularnym składnikiem słodyczy. Fasola Azuki ma mocny i specyficzny smak, dzięki czemu nadaje się na słodycze.
Proponujemy Ci niesamowity przepis na klopsiki z Bob Azuki.
Niezbędne produkty: 1 jajko, 200 g fasoli azuki /podgotowanej/, 1 cebula, sól, kminek, pietruszka, bułka tarta, pieprz czarny
Zetrzyj jajko, cebulę i fasolę. Dopraw je przyprawami do smaku i w razie potrzeby dodaj bułkę tartą, aby klopsiki lepiej się zalutowały. Uformuj klopsiki, ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w umiarkowanym piekarniku przez około 20 minut.
Następny przepis, który zaproponujemy, to słynna pasta z czerwonej fasoli.
Wymaga 300 g fasoli azuki, 300 g cukru i ½ łyżeczki. sol.
Opłucz fasolę i umieść ją w dużej misce z wodą, aby przykryła fasolę. Powinien moczyć od 3 do 8 godzin. Woda jest następnie wylewana, a ziarna są umieszczane w garnku z wystarczającą ilością wody.
Doprowadzić do wrzenia. Po ugotowaniu dobrze spłucz pod bieżącą wodą i zastąp wodę w garnku czystą. Fasola powinna zagotować się po raz drugi. Krok jest powtarzany jeszcze raz. Tym razem dodaj trochę ponad 5 szklanek wody i zagotuj. Zmniejsz ogień i przykryj pokrywką. Fasolę gotować około 2 godzin, aż będzie bardzo miękka. Mieszaj częściej pod koniec.
Gdy fasola będzie całkowicie miękka, dodaj cukier i sól. Gotuj na wolnym ogniu, bardzo często mieszając, aż masa zgęstnieje. Pastę pozostawia się na noc w lodówce.
Korzyści z fasoli azuki
Spożywanie roślin strączkowych pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu. Fasola Azuki ma niską kaloryczność i pomaga schudnąć. Znany jest ze swoich leczniczych właściwości w zakresie nerek, pęcherza moczowego i funkcji rozrodczych. Działa moczopędnie, wzmacnia nerki, a tym samym zapobiega dysfunkcjom dróg moczowych i infekcjom pęcherza.
Wysoka zawartość błonnika, niska zawartość tłuszczu i fitoestrogeny doskonale sprawdzają się w zapobieganiu rakowi piersi poprzez obniżenie poziomu estrogenów w organizmie.
Fitoestrogeny w czerwonej fasoli azjatyckiej działają również jako słabe estrogeny, które mogą blokować receptory, które w innym przypadku mogłyby być zajęte przez silniejsze estrogeny. Oczywiście estrogen odgrywa ważną rolę w rozwoju raka piersi ze względu na jego zdolność do tworzenia guzów wytwarzających estrogeny.
Aby uzyskać jak najwięcej korzyści Bob Azukieksperci zalecają spożywanie co najmniej pół szklanki tygodniowo. W przypadku osób z wcześniej istniejącymi problemami spożycie powinno zostać podwojone.
Zalecana:
Bob Mung
Bob Mung lub papuda to nasienie rośliny Vigna radiata. Należy do rodziny roślin strączkowych /Fabaceae/. We Francji nazywa się ją fèves germées, w Grecji rovitsa (ροβίτσα), aw Turcji mash filizi. Rośnie w Indiach, Bangladeszu, Pakistanie, Indonezji, Kambodży, Chinach, na Filipinach, Tajlandii i innych.
Cienki Bob
Cienka fasola (fasola tonka) to nazwa ciekawej rośliny z tropikalnej dżungli, której strąki służą jako przyprawa. W naszym kraju cienka fasola nie jest zbyt popularna i jest stosunkowo rzadko wykorzystywana do przyrządzania różnych specjałów, głównie ciast i przysmaków czekoladowych.
Wielcy Szefowie Kuchni: Bob Bloomer
Dziś przedstawimy Wam jednego z najbardziej ekscentrycznych szefów kuchni, a mianowicie Bob Bloomer . Urodzony w 1962 roku w Montrealu w Kanadzie, życie Boba nie rozwijało się tak, jak większość szefów kuchni, których znamy z telewizji. Swobodna kariera kulinarna Boba, który ukończył studia jako menedżer biznesowy, rozpoczęła się w 1991 roku, kiedy ukazała się jego pierwsza ilustrowana książka, Surreal Gourmet:
Bob I Soczewica Utrzymują Nas Przez Długi Czas
Uczucie głodu 2 godziny po śniadaniu lub obiedzie często dopada nas i wyrywa nas spod kontroli w najbardziej nieodpowiednim momencie. W takich przypadkach uczucie, którego doświadczamy, to raczej apetyt na jakiś pokarm niż głód, ale i tak skłania nas do sięgania po przekąski, ciastka czy coś słodkiego i kalorycznego.
