2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
olej palmowy jest niezwykle rozpowszechniony na całym świecie, a jego spożycie stale rośnie. Jednak istnieją spory o jego wpływ na zdrowie człowieka.
Niektórzy twierdzą, że olej palmowy jest przydatny, ale inni wskazują na niekorzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Istnieją również obawy o środowisko związane z ciągłym wzrostem jego produkcji.
Czym jest olej palmowy?
Olej palmowy pozyskiwany jest z owoców palm olejowych. Nierafinowany olej palmowy jest czasami nazywany czerwonym ze względu na jego czerwonawo-pomarańczowy kolor.
Głównym źródłem oleju palmowego jest drzewo zwane Elaeis guineensis, które występuje bardzo często w zachodniej i południowo-zachodniej Afryce. Podobna palma olejowa występuje również w Ameryce Południowej, ale rzadko jest sprzedawana.
Podobnie jak olej kokosowy, olej palmowy jest półstały w temperaturze pokojowej. Jest to jeden z najtańszych i najczęściej stosowanych olejów na świecie, stanowiący 1/3 światowej produkcji olejów roślinnych.
Należy pamiętać, że oleju palmowego nie należy mylić z olejem z ziaren palmowych. Oba pochodzą z tej samej rośliny, ale olej z ziaren palmowych jest pozyskiwany z nasion owocu. Zapewnia różne korzyści zdrowotne.
Do czego jest to używane?
Olej palmowy służy do gotowania i jest dość powszechnym dodatkiem w produktach dostępnych na rynku. Niektórzy opisują jego smak jako podobny do smaku marchewki lub dyni.
olej palmowy czasami dodaje się go do masła orzechowego i innych orzechów jako stabilizator, aby zapobiec oddzielaniu się oleju i osiadaniu na górze słoika.
olej palmowy może być również stosowany w innych produktach spożywczych, w tym:
- Płatki;
- Wypieki, takie jak chleb, herbatniki i bułki;
- Batony białkowe i batony dietetyczne;
- Czekolada;
- Krem do kawy;
- Margaryna;
Skład odżywczy oleju palmowego
Oto zawartość odżywcza jednej łyżki (14 g) oleju palmowego:
Kalorie: 114
Tłuszcz: 14 g
Tłuszcze nasycone: 7 g
Tłuszcze jednonienasycone: 5 g
Tłuszcze wielonienasycone: 1,5 g
Witamina E: 11% prac badawczo-rozwojowych
Korzyści zdrowotne oleju palmowego
Olej palmowy kojarzy się z kilkoma Korzyści zdrowotne, w tym ochrona funkcji mózgu, zmniejszenie czynników ryzyka chorób serca i zawartości witaminy A.
- Zdrowie mózgu
Olej palmowy jest doskonałym źródłem tokotrienoli – formy witaminy E o silnych właściwościach antyoksydacyjnych, które mogą wspierać zdrowie mózgu. Olej może również pomóc spowolnić demencję i zmniejszyć ryzyko udaru;
- Zdrowe serce
Duża analiza 51 badań wykazała, że ogólny poziom i poziom cholesterolu LDL był niższy u osób stosujących dietę bogatą w olej palmowy niż u osób, które spożywały dietę bogatą w tłuszcze trans lub kwas mirystynowy i laurynowy.
- Poprawiony poziom witaminy A w organizmie
Olej palmowy może pomóc w celu poprawy poziomu witaminy A u osób z niedoborem lub zagrożonych.
Potencjalne zagrożenia dla zdrowia związane z olejem palmowym
Wyniki badań przeprowadzonych w celu ustalenia wpływ oleju palmowego na ludzkim ciele są sprzeczne. Na przykład jedno z takich badań pokazuje, że poziomy małych, gęstych LDL (sdLDL) – rodzaju cholesterolu związanego z chorobami sercowo-naczyniowymi – wzrastają wraz ze spożyciem oleju palmowego, ale spadają z innymi olejami. Jednak połączenie oleju palmowego i oleju z otrębów ryżowych obniża poziom sdLDL.
Inne badania wykazały wzrost poziomu cholesterolu LDL z powodu: spożycie oleju palmowego. Jednak w tych badaniach nie mierzono wielkości cząstek LDL.
Kontrowersje wokół oleju palmowego
Wiadomo, że Indonezja i Malezja mają wilgotny klimat tropikalny, który bardzo sprzyja uprawie oleju palmowego. Jednak niedawna analiza pokazuje, że 45% gruntów w Azji Południowo-Wschodniej obecnie wykorzystywanych do produkcji oleju palmowego zostało zalesionych w 1990 roku.
Istnieją również doniesienia o łamaniu praw człowieka przez korporacje za: olej palmowy, takich jak zajmowanie gruntów rolnych i lasów bez zezwolenia, wypłata niskich wynagrodzeń, zapewnienie niebezpiecznych warunków pracy i znaczne obniżenie jakości życia.
Okrągły Stół ds. Zrównoważonego Oleju Palmowego to organizacja, która dąży do tego, aby produkcja oleju była przyjazna dla środowiska, wrażliwa kulturowo i zrównoważona.
Dają certyfikat jakości tylko producentom, którzy przestrzegają ich norm, przestrzegając określonych wytycznych.
Zalecana:
Czy To Jest Zdrowsze? Olej Kokosowy Jest Bardziej Szkodliwy Niż Smalec
W ostatnich latach zdrowe odżywianie i poszukiwanie wiecznej młodości stało się manią, która pozwoliła na zaprezentowanie niektórych produktów jako bardziej użytecznej alternatywy dla żywności, do której jesteśmy przyzwyczajeni w życiu codziennym.
Melon W Czasie Ciąży - Pożyteczny Czy Szkodliwy?
Melon to owoc, który zawiera wiele witamin z grupy B i witaminę C. Ponadto ten pożyteczny owoc zawiera również żelazo i kwas foliowy, które są bardzo ważne dla organizmu kobiety w ciąży. Spożycie kwasu foliowego jest szczególnie ważne w okresie ciąży i jest bardzo ważne dla prawidłowego rozwoju dziecka.
Tuńczyk Jest Pożyteczny Lub Szkodliwy
Tuńczyk zawiera wysokiej jakości białko i prawie nie zawiera tłuszczu. Zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy potrzebne organizmowi do wzrostu i utrzymania czystej tkanki mięśniowej. Tuńczyk w puszce może być dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które są tak niezbędne dla serca.
Czy Surowy Szpinak Jest Pożyteczny Czy Szkodliwy?
Osobom ze skłonnością do kamieni nerkowych surowy szpinak nie jest zalecany, ale dobrą wiadomością jest to, że przy lekkiej obróbce cieplnej nie ma problemu z jego spożyciem. Kamienie nerkowe są zwykle spowodowane odkładaniem się określonych substancji chemicznych, w tym kwasu szczawiowego, który znajduje się w szpinaku, kaszy gryczanej, kawie, herbacie, orzechach nerkowca, czekoladzie, migdałach i niektórych innych zielonych warzywach.
Jeśli Zastanawiasz Się, Czy Alkohol Jest Pożyteczny Lub Szkodliwy
Badania nad dylematem, czy alkohol jest szkodliwy czy korzystny dla ludzkiego zdrowia, stały się w ostatnich latach tak kontrowersyjne, że przeciętny człowiek może być zdezorientowany. Niektóre wnioski naukowe wykluczają potencjalne korzyści zdrowotne alkoholu.
