2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Bułka tarta i crosta są pod pewnymi względami zupełnie inne, ale w rzeczywistości są bardzo podobne do pysznych kuzynów.
Bułka tarta to nazwa używana do określenia francuskiego ciasta przypominającego ciasto - pyszne nadzienie jest starannie owinięte warstwą ciasta o owalnym lub przypadkowym kształcie. Najpopularniejszy jest bułka tarta bretońska, czyli apetyczny słony placek z jajkami i mięsem.
Crosta to świetne ciasto z chrupiącą maślaną skórką oraz soczystym i pachnącym nadzieniem. Przypomina też ciasto lub ciasto. Ojczyzną specjalności są Włochy. Przepis na nią pochodzi z małej włoskiej wioski, gdzie tradycyjnie przyrządza się ją z kruchego ciasta z różnymi nadzieniami słodkimi lub słonymi – owocowymi, czekoladowymi, warzywnymi, z orzechami, serem, kremami.
I podczas gdy bułka tarta jest używana głównie do przyrządzania pikantnych pokus, crostata jest bardziej popularna w wersji słodkiej, jako deser. W przeciwieństwie do bułki tartej można ją znaleźć zarówno otwartą, jak i zamkniętą - z siatką pasków ciasta.
Aby poczuć podobieństwa i różnice między bułką tartą a crostatą, musisz dotknąć przepisów na te pyszne ciasta.
Hotel z bakłażanem
Niezbędne produkty:
Na ciasto: 125 g miękkiego masła, 1 jajko, 1/2 łyżeczki. sól, 200-250 g mąki, suszona bazylia, 1 łyżka. letniej wody
Do farszu: 1 bakłażan, 1 cukinia, 7-8 pomidorków koktajlowych, 100 g sera Gouda, 100 ml śmietany, 1 jajko, oliwa, pieprz czarny, sól
Sposób przygotowania: Wsyp mąkę do miski. Masło kroi się na małe kawałki i rozciera ręcznie. Dodaj jajko, sól i suszoną bazylię. Ugniataj do uzyskania jednorodnej mieszaniny. W razie potrzeby dodaj łyżkę letniej wody. Gotowe ciasto owija się w przezroczystą folię i chłodzi przez pół godziny.
W tym czasie przygotuj warzywa. Cukinie są dobrze czyszczone pędzlem. Nie łuszczą się. Bakłażany są obierane w paski. Bakłażany i cukinię kroimy w kółka. Pomidory czereśniowe kroi się w plasterki.
Kroplę oliwy rozgrzać na patelni i równomiernie rozprowadzić. Cukinię i bakłażany wkładamy na patelnię na kilka minut, obracając z obu stron. Z każdą porcją warzyw ponownie upuść kroplę oliwy z oliwek na patelnię.
Piekarnik jest podgrzewany do 200 stopni. Wyjmij ciasto z lodówki. Rozłóż na papierze do pieczenia wielkości blachy. Umieść arkusz ciasta na blasze do pieczenia. Ułóż cukinię, bakłażana i pomidorki koktajlowe na środku, naprzemiennie w kształcie wachlarza. Z boku pozostaje wolne miejsce. Posyp solą i odrobiną oliwy z oliwek. Wolne końce są skręcone w kierunku środka i lekko ściśnięte.
Posmaruj zewnętrzne krawędzie bułki tartej ubitą szczotką do jajek. Dodaj śmietanę do jajka i ubij trzepaczką. Zetrzyj 100 g sera Gouda, posyp solą i pieprzem. Powstałą mieszankę wlej równomiernie na bułkę tartą.
Pieczemy aż będzie gotowe, aż nadzienie stwardnieje i nabierze złocistej opalenizny. Podawaj na ciepło.
Skórka gruszkowa
Niezbędne produkty:
Na ciasto: 250 g mąki 100 g cukru drobnokrystalicznego 1 szczypta soli 1 łyżeczka cukier waniliowy, 120 g masła, 3 żółtka
Do nadzienia: 2 duże pachnące gruszki, 1 łyżka. masło, 3 łyżki. białe wino, ½ łyżeczki. cukier
Do kremu: ½ godz. cukier 500 ml świeżego mleka 40 g skrobi kukurydzianej 3 żółtka 100 g amaretti lub herbatników orzechowych 2 łyżki. amaretto
Sposób przygotowania: Mąka jest przesiewana. Dodaje się do niego cukier, wanilię i sól. Dodaj masło i rękami zmiel na okruchy. Wlej żółtka i uformuj gładkie ciasto. Zawiń w folię i odstaw na 30 minut do lodówki.
W tym czasie gruszki są obierane i krojone w plastry. Na patelni rozgrzać wino, cukier i masło. Dodaj gruszki i gotuj przez 2 minuty.
Przygotuj śmietankę, ubijając żółtka ½ łyżeczki. mleka i skrobi. Pozostałe mleko gotujemy w rondelku z cukrem. Jeszcze wrzące mleko wlewa się cienkim strumieniem do mieszanki żółtkowej, ciągle mieszając. Włóż miksturę do płyty, aż zgęstnieje. Kiedy tak się stanie, zdejmij z ognia. Dodaj pokruszone herbatniki i amaretto.
Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj w naczyniu do pieczenia. Zalej go nadzieniem. Ułóż gruszki na wierzchu. Ciasto piecze się około 40 minut w 180 stopniach. Skórkę podaje się na zimno, posypaną cukrem pudrem i cynamonem.
Zalecana:
Bułka Tarta
Bułka tarta to składnik kulinarny , który znajduje szerokie zastosowanie w przyrządzaniu różnych potraw i panier. Nazwa bułki tartej pochodzi od włoskiego słowa galetta lub od francuskiego galette. Bułka tarta to mielony suchy chleb i nie należy jej mylić z bułką tartą, która z kolei jest sucha i świeża.
Zróbmy Domową Bułkę Tartą
Gotowa bułka tarta i bułka tarta są sprzedawane w każdym sklepie spożywczym, ale bułka tarta, którą przygotowujesz własnymi rękami, jest znacznie smaczniejsza. Potrzebujesz chleba codziennie lub dwa. Chleb kroi się w plasterki, a one w paski.
Ciasto, Tarta Czy Quiche? Jaka Jest Różnica?
Ogólnie rzecz biorąc, znaczenie słowa ciasto oznacza rodzaj ciasta wypełnionego owocami, warzywami, serami, kremami, wędlinami i innymi produktami. W tym sensie typowe ciasta to ciasto rosyjskie i meksykańskie empanady. Są to ciasta z dwiema skórkami.
Świeże, Zielone I Pyszne? Bułka Z Masłem
Świeży, smaczny i łatwy w przygotowaniu, latem należy do prawdziwych gwiazd stołu. Idealne towarzystwo różnego rodzaju mięs i warzyw, ale także cudowne same na talerzu, zielona fasolka słusznie może być uznana za ulubieniec codziennej kuchni.
