2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Soki owocowe uzyskuje się poprzez wyciskanie, tłoczenie lub odwirowywanie świeżych i zdrowych owoców lub przez dyfuzję parową. Zawierają wodę owocową, w której rozpuszczają się cukier, minerały, kwasy organiczne, witaminy, enzymy i inne substancje niezbędne dla ludzkiego organizmu.
Po ich pozyskaniu oddzielane są części nienadające się do użytku i niejadalne: łuski, komory nasienne, pestki, nasiona itp., a także celuloza, tkanka drzewna i inne części, które często sprawiają, że owoce są nie do przyjęcia dla dzieci i chorych.
Soki owocowe, zwane świeżymi sokami, są szczególnie przydatne, ponieważ zawierają wszystkie enzymy i witaminy zawarte w świeżych owocach. Podczas puszkowania soków owocowych w taki czy inny sposób tracą one znaczną część swojej wartości.
Ciekawostką jest to, że woda zawarta w sokach owocowych jest idealnie czysta, ponieważ jest filtrowana przez korzenie rośliny. Dlatego w czasie epidemii soki owocowe mogą być używane jako sterylne napoje, a nawet jako środek do zabijania czynników chorobotwórczych.
Woda owocowa aktywuje wydzielinę żołądkową i jelitową, stymuluje nerki i skórę, dzięki czemu oczyszcza organizm i przyspiesza przemianę materii.
Jakość soków zależy przede wszystkim od jakości owoców, z których są pozyskiwane. Do produkcji soku należy użyć idealnie świeżych, dobrze dojrzałych, zdrowych i aromatycznych owoców z odpowiednią zawartością cukrów i kwasów owocowych.
Uważa się, że optymalna zawartość kwasu wynosi 7 gramów na 1 litr soku. Zawartość kwasu można regulować, odpowiednio zmiksując soki owocowe lub, jeśli owoce są bardzo kwaśne, dodając cukier.
Przed wyciśnięciem soku owoce należy dobrze umyć. Delikatne owoce, takie jak truskawki, maliny, jeżyny myje się umieszczając w drucianym koszu i zanurza 7-8 razy w misce z czystą wodą, a następnie spłukuje lekkim prysznicem.
Owoce spryskane detergentami /jabłka, gruszki itp./ myje się ciepłą wodą z mydłem i miękką szczotką lub ręcznikiem, a następnie spłukuje dużą ilością bieżącej wody.
Umyte owoce należy dobrze osuszyć z wody i pokruszyć na małe kawałki. Do produkcji soku wykorzystywane są różne sokowirówki, prasy i młynki.
Sok uzyskany przez tłoczenie jest filtrowany przez sito. Soki owocowe najlepiej konserwować pasteryzując je w ciemnych, wysokociśnieniowych butelkach.
Napełnij butelki wodą i gotuj przez 15 minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia. Sok w butelkach należy podgrzać do 80-85 stopni.
Zalecana:
Soki Owocowe Podnoszą Ciśnienie Krwi
Sieć handlowa oferuje klientom w sumie trzy rodzaje soków owocowych. Pierwsze to tzw świeże soki, które są w 100% pasteryzowane lub, jak się je nazywa, świeże soki. Produkowane są na bazie owoców i nektarów owocowych. Skoncentrowane lub nie, są całkowicie naturalne, ponieważ pozyskiwane są bezpośrednio z owoców.
Soki Owocowe Mogą Powodować Cukrzycę
Badanie przeprowadzone z pomocą 187 000 osób pokazuje niepokojące wyniki. Według nich spożywanie soków owocowych może powodować cukrzycę. Badanie trwało od 1984 do 2008 roku – brytyjscy, amerykańscy i singapurscy naukowcy zebrali dane z kilku badań.
Do Czego Nadają Się Soki Owocowe?
Sok z dyni jest przydatny w różnego rodzaju obrzękach, otyłości i nadciśnieniu. Jest również idealnym lekarstwem na bezsenność. Wystarczy przed snem wypić szklankę soku dyniowego z odrobiną miodu, a bezsenność pozostanie dla Ciebie tylko wspomnieniem.
Soki Owocowe I Warzywne – Dawki, Skład I Korzyści
Większość ludzi uważa, że naturalne soki domowej roboty są przydatne w każdej ilości lub przynajmniej nieszkodliwe. Ale to mit. W niektórych przypadkach ten sam sok może pomóc, ale w innych może być szkodliwy. Dlatego musimy być ostrożni.
Soki Owocowe W Pudełku Są Przydatne
Hiszpańscy naukowcy twierdzą, że istnieje już nowa technika, która może bardzo dokładnie określić ilość witaminy C w sokach owocowych i napojach bezalkoholowych. Dzięki niej eksperci są w stanie znacznie dokładniej określić zawartość użytecznych substancji zawartych w produkcie niż etykieta oznaczona przez producenta.
