2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Boczek, do niedawna uważany za szkodliwy, zawiera wiele przydatnych substancji. Jednym z nich jest kwas arachidonowy, który jest ważny dla aktywności komórkowej i hormonalnej.
Boczek zawiera witaminy A, E i D. Solony Boczek jest bardzo smaczny, szczególnie zimą, kiedy po spacerze na świeżym powietrzu jemy cienkie plastry boczku, który rozpływa się w ustach.
Przepisów na solenie boczku jest wiele, najprościej jest posypać boczek solą, wsypać sól palcami, zawinąć kawałek w papier do pieczenia i pozostawić na zimno.
Przy wyborze boczek do solenia musisz kupić produkt wysokiej jakości, ponieważ zostanie on przygotowany tylko za pomocą soli.
Świeży boczek jest miękka i elastyczna, bez włosia. Skórka powinna być cienka, miękka, żółto-biała. Sam boczek powinien być śnieżnobiały lub lekko różowy.
Jeśli naciśniesz palcem świeży boczek, wgniecenie pozostanie, a jeżeli naciśniesz stary boczek, wgniecenie natychmiast zniknie.
Po posoleniu boczek kroimy na mały kawałek, przechowujemy w lodówce, resztę przechowujemy w zamrażarce, zawijamy w papier do pieczenia, a następnie w celofan.
Aby posolić boczek, jeden kilogram boczku jest dobrze myty zimną wodą i suszony. Kawałek umieszcza się w szklanym lub emaliowanym pojemniku. Do smaku naciera się różnymi przyprawami - mogą to być liść laurowy, czosnek, czarny lub biały pieprz, a nawet bardziej egzotyczne przyprawy.
W osobnym naczyniu zagotuj półtora litra wody i rozpuść w niej 1 przelewającą się filiżankę soli. Schłodzić i wlać boczek. Pozostaw na dwa dni w temperaturze pokojowej i przechowuj w lodówce przez kolejne 4 dni. Tak przygotowany boczek można również przechowywać bezpośrednio w solance.
Wytrawny sposób solenia sprawia również, że boczek jest bardzo smaczny. Boczek nie jest myty wodą, ale bardzo dobrze zeskrobany ze wszystkich stron ostrym nożem.
Kawałek jest nacierany solą ze wszystkich stron. Nie musisz się martwić o przesolenie boczku - jeśli jest dużo soli, po prostu jej nie wytrzyma.
Możesz posolić w ten sam sposób boczek, pokroić w kostkę. Następnie każda kostka jest solona. Po soleniu boczek naciera się czarnym i czerwonym pieprzem oraz drobno posiekanym czosnkiem.
Tak przygotowany boczek zawija się w papier do pieczenia i pozostawia w zamrażarce. Po tygodniu boczek można spożyć.
Zalecana:
Zróbmy Domowy Boczek
Często kupuję boczek wychodzi kosztem konsumentów. Mimo wielu wymagań, mało kto może być pewien ilości mięsa i wody, polepszaczy i konserwantów dodawanych do produkcji. Pełną gwarancję jakości kiełbasy możemy uzyskać tylko wtedy, gdy ją posiadasz przygotować bekon sam.
Czy Boczek Jest Przydatny Czy Szkodliwy Dla Zdrowia?
Wiele osób kocha boczek . Kochają jego smak, ale martwią się o to spożycie boczku może to być szkodliwe dla ich zdrowia. Cóż, wiele mitów w żywieniu nie wytrzymuje próby czasu. Jak powstaje boczek? Istnieją różne rodzaje boczku, a produkt końcowy może się różnić w zależności od producenta.
Boczek I Kiełbaski Zabijają Tyle Samo, Co Alkohol I Papierosy
Światowa Organizacja Zdrowia potępiła spożywanie kiełbasy i bekonu. Umieściła je na czarnej liście dla żywności, która powoduje raka. Zdaniem ekspertów wszystkie hamburgery, bekon, kiełbaski i ogólnie wszystkie rodzaje przetworzonego mięsa są tak samo szkodliwe i predysponujące do raka jak papierosy, alkohol, arsen i azbest.
Jak Przechowywać Boczek
Boczek to tradycyjny produkt, który jest obecny na wielu bułgarskich stołach, zwłaszcza w miesiącach zimowych. Jest bogaty w składniki odżywcze, ma godną pozazdroszczenia ilość witamin i aminokwasów. Wybierając boczek powinien być biały i świeży.
Jak Gotować Boczek Solony, Wędzony Lub Gotowany?
Słony boczek Aby skórka boczku była delikatna i smaczna do spożycia, należy ją natrzeć solą, gdy jest jeszcze ciepła. Boczek oddziela się od ubitej świni dzień po uboju, kiedy mięso wystygnie i zastygnie. Najsmaczniejszy i najdelikatniejszy jest boczek z grzbietu zwierzęcia.
