Kapusta Pekińska

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

kapusta pekińska to roślina krzyżowa spokrewniona z kapustą i brokułami. To warzywo, którego nazwa jest zasłużona, ponieważ jego ojczyzną są Chiny, a dokładniej - delta rzeki Jangcy. Uprawiana jest tam od 1500 roku. Chińczycy bardzo dobrze znają jej uprawę, ale uprawia się ją również w niektórych krajach europejskich - Niemczech, Włoszech, Holandii, Hiszpanii, Austrii. Jedna kapusta waży średnio od 400 g do 1 kg.

Składniki kapusty pekińskiej

w 100 gramach kapusta pekińska zawiera 1,5 g białka, 13 kcal, 1 g błonnika, 0,2 g tłuszczu i 2,2 g węglowodanów. Kapusta pekińska jest bogata w witaminy A, B i C oraz minerały wapń, potas, żelazo, fosfor i magnez. Zawiera beta-karoten i witaminę K.

Rodzaje kapusty pekińskiej

kapusta pekińska dzieli się na dwa rodzaje - kapustę pekińską /Brasicca pekinensis/ oraz kapustę pekińską /Brasicca chinensis/.

Kapusta pekińska ma grubą i wyprostowaną rozetę, która osiąga średnicę od 30 do 60 cm, a jej liście są jasnozielone lub ciemnozielone, w różnym stopniu owłosione. Kiełki kapusty pekińskiej mają bardzo dobry smak. Kapusta pekińska nie jest odporna na zimno i jest bardzo wrażliwa na wilgoć. Tworzy rozetę lub obkurcza kapustę - bardziej wydłużoną lub bardziej zaokrągloną.

kapusta pekińska tworzy również pionowe rozety, ale są one znacznie mniejsze niż kapusty pekińskiej - średnica od 20 do 40 cm Liście kapusty pekińskiej nie są owłosione i nie kurczą się kapusty. Są gładkie lub wielkopęcherzykowe, z dekoracją niebiesko-zieloną lub szaro-zieloną.

Gatunki kapusty pekińskiej wymagają dużej wilgotności gleby i powietrza, chłodnego klimatu i żyznej gleby strukturalnej. Nie tolerują wysokich temperatur i nagłych zmian temperatury.

Selekcja i przechowywanie kapusty pekińskiej

Przy wyborze kapusta pekińskanależy pamiętać, aby liście były czyste i świeże, główki zdrowe, bez czernienia i plam na liściach. Konieczne jest również zajrzenie do środka rozety, aby upewnić się, że nie jest zgniła.

Dla prawidłowego przechowywania storage kapusta pekińska należy go umyć, włożyć do plastikowej torby i włożyć do lodówki. Optymalne warunki przechowywania to 32 stopnie Fahrenheita i wilgotność względna 95%.

Gotowanie kapusty pekińskiej

Kapusta pekińska ma bardzo przyjemny aromat i smak. Jest spożywany na surowo w sałatkach lub przygotowywany na różne sposoby. Używany do dań głównych i wielu sałatek. Bardzo dobrze komponuje się z kukurydzą, pomidorami, marchewką, papryką, jajkami i niektórymi twardymi serami.

Na zachodzie kapustę pekińską łączy się z owocami - jabłkami, ananasem, mandarynkami i pomarańczami. W kuchni azjatyckiej kapustę łączy się z imbirem, sosem sojowym i chili.

kapusta pekińska ma wiele zalet w porównaniu z innymi rodzajami kapusty. Najważniejszą z nich jest to, że gotuje się bardzo szybko – jest gotowa już w 10-15 minut, dlatego jest preferowana do szybkiego gotowania. Jego przygotowanie polega na oczyszczeniu zwiędłych lub uszkodzonych liści, a kolbę ścina się. Do sałatek i gotowania zwykle kroi się go w paski.

Korzyści z kapusty pekińskiej

Kapusta pekińska to warzywo dietetyczne i lecznicze, które jest bardzo przydatne w chorobach układu krążenia. Eliminuje gorączkę i stany zapalne, infekcje i ból gardła. Regularne spożywanie pomaga poprawić trawienie i oddawanie moczu.

Uważa się, że kapusta pekińska aktywuje aktywność mózgu i poprawia pracę nerek. Pomaga przy kaszlu i infekcjach oczu, a regularne spożywanie kapusty chroni przed rakiem.

kapusta pekińska może być stosowany przy wrzodach żołądka, beri-beri, anemii oraz w celu wzmocnienia odporności. Chińscy lekarze uważają, że oczyszcza krew i promuje aktywny i satysfakcjonujący tryb życia.

Kapusta pekińska to świetny i przede wszystkim zdrowy dodatek do każdej diety. Zawiera bardzo mało kalorii - tylko 9 w misce.

Szkoda z kapusty pekińskiej

Kapusta pekińska zawiera glukozynolany. W małych ilościach są przydatne, ale w dużych dawkach stają się toksyczne. Łagodniejsze objawy spożywania kapusty mogą obejmować nudności i zawroty głowy, problemy z trawieniem u osób, które mają słaby żołądek. Czasami skutki uboczne jedzenia kapusty są spowodowane niewłaściwym gotowaniem.