2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Biała czekolada jest pochodną czekolady, której oficjalnie nie można nazwać czekoladą. Charakteryzuje się bladożółtym kolorem, podobnym do kości słoniowej. Biała czekolada przygotowywana jest w radykalnie inny sposób niż czekolada gorzka i mleczna. Ciemna czekolada musi zawierać co najmniej 35% kakao, a jej zawartość może sięgać 99%.
Proces uzyskiwania Biała czekolada polega na wykorzystaniu wyłącznie masła kakaowego /najdroższego ekstraktu z ziaren kakaowych/, które miesza się z innymi składnikami, takimi jak cukier, mleko i wanilia. W przeciwieństwie do innych rodzajów czekolady, biała nie zawiera masy kakaowej, dlatego w wielu krajach w ogóle nie jest uważana za czekoladę.
Biała czekolada nie posiada nasyconego kakaowego smaku gorzkiej czekolady, dzięki czemu aromat pozostałych składników jest znacznie silniejszy i harmonijnie połączony z białym kolorem czekolady.
Na życzenie biała czekolada musi zawierać co najmniej 20% masła kakaowego, 14% mleka i cukru nie więcej niż 55%. Norma ta została przyjęta w 2004 roku w Stanach Zjednoczonych. Unia Europejska przyjmuje te same zasady, z wyjątkiem tego, że nie ma ograniczeń dotyczących stosowania cukru ani słodzików.
Temperatura topnienia masła kakaowego (jego głównego składnika) jest wystarczająco wysoka, aby utrzymać czekoladę w temperaturze pokojowej. Słodko-kwaśny aromat białej czekolady doskonale uzupełnia smak pozostałych składników podczas pieczenia.
Biała czekolada po raz pierwszy pojawił się na rynkach europejskich w odległych latach 30. XX wieku, a producentem jest szwajcarska firma Nestle.
Selekcja i przechowywanie białej czekolady
Kupując białą czekoladę postaraj się poznać jej zawartość. Jak wspomniano, prawdziwa biała czekolada musi zawierać co najmniej 20% masła kakaowego.
Istnieją produkty o nazwie Biała czekoladaktóre jednak zamiast masła kakaowego zawierają inne tłuszcze roślinne. Zawartość masła kakaowego można rozpoznać po twardej i gładkiej strukturze czekolady oraz jej słodszym smaku.
Należy unikać takich produktów, ponieważ tak nie jest Biała czekolada i nie mają przyjemnego smaku. Białą czekoladę przechowuj w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Unikaj przechowywania go w lodówce lub zamrażarce.
Biała czekolada w gotowaniu
Biała czekolada to nieodzowny element sztuki cukierniczej. Chociaż biała czekolada nie jest tak sławna jak jej ciemna odpowiednika, zajmuje należne jej miejsce w cukierniczych pokusach. Niektórzy ludzie wolą nawet smak białej czekolady od ciemnej czekolady.
Biała czekolada można spożywać bezpośrednio w postaci stałej. W większości przypadków jednak topi się przed użyciem. Można go roztopić w mikrofalówce lub na patelni, ale trzeba uważać, bo topi się szybciej niż gorzka czekolada. Biała czekolada jest bardziej wrażliwa na ciepło, ponieważ zawiera mniej masła kakaowego niż inne rodzaje czekolady.
Biała czekolada stosowany do dekoracji ciast i ciastek, bardzo dobrze komponuje się z gorzka i mleczną czekoladą, dobrze komponuje się z orzechami i suszonymi owocami, zwłaszcza cukierkami. Biała czekolada bardzo dobrze uzupełnia smak mascarpone, truskawek, malin, kokosa i nie tylko.
Biała czekolada i kokos to niezwykle smaczne połączenie. Dlatego zaproponujemy Ci przepis na ciasto z białą czekoladą i wiórkami kokosowymi.
Niezbędne produkty: 2 białe czekoladki, 3 jajka, 125 masła, esencja do wyboru, 1 łyżeczka. cukier, 2 łyżeczki. mąka / nie przepełniona /, 1 łyżeczka. świeże mleko, 1 opakowanie proszku do pieczenia, wiórki kokosowe do posypania.
Sposób przygotowania: Jajka dodaje się z cukrem, dodaje się zmiękczone masło. Ubijaj, aż uzyskasz ładny krem. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i dodaj do masy. Dodaj mleko, następnie esencję. Na koniec dodaj mąkę i proszek do pieczenia.
Zhomogenizowaną mieszaninę wlewa się do formy do ciasta i piecze w 180-200 stopniach. Lekko schłodzone ciasto polewa się polewą z 1 białej czekolady i odrobiną masła, roztopionego w kąpieli wodnej. Na wierzch posyp dużą ilością wiórków kokosowych.
Korzyści z białej czekolady
Nie ma wątpliwości, że większość z nas zdaje sobie sprawę z wielu korzyści płynących ze spożywania prawdziwej gorzkiej czekolady. Niestety dla miłośników białej czekolady są złe wieści na temat jej zdrowotnych właściwości. Jej spożywanie nie zapewnia takich samych korzyści zdrowotnych jak gorzka czekolada, ponieważ nie zawiera kakao, które jest bogate we flawonoidy i przeciwutleniacze.
Dobrą wiadomością jest to, że biała czekolada to nie tylko źródło pustych kalorii, ale zawiera przyzwoitą ilość fosforu i ryboflawiny.
Zaletą białej czekolady jest to, że nie zawiera kofeiny, co oznacza, że nadaje się do spożycia przez osoby wrażliwe na kofeinę. Choć nie przynosi wielu korzyści zdrowotnych, nie oznacza to, że nie można cieszyć się jego smakiem.
Zalecana:
Czy Biała Czekolada Jest Szkodliwa Dla Zdrowia?
Jeśli jesteś fanem tabliczek czekoladowych i figurek, to przynajmniej raz zdarzyło Ci się znaleźć produkty o wyblakłych kolorach. I chociaż tego rodzaju czekolada niepokoi konsumentów, w rzeczywistości pozostaje bezpieczna do spożycia. Tak wynika z nowego badania przeprowadzonego przez badaczy z Hamburga, którzy szczegółowo przyjrzeli się temu problemowi po tym, jak wielu kupujących wyraziło zaniepokojenie wyblakłymi produktami czekoladowymi.
Różnica Między Białą I Ciemną Czekoladą
Kiedy osoba porozmawiaj o czekoladzie ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
Pyszne Ciasta Z Białą Czekoladą
Zaczynamy od wspaniałego ciasta z białej czekolady i tabliczek z brązowej czekolady. Poza tym, że jest smaczny, bardzo ciekawie wygląda po pokrojeniu, ponieważ patyczki nie służą do posypywania, ale są dodawane do mieszanki. Ciasto wygląda jak brązowe kropki.
Jest Różnica Między Czekoladą, Którą Jemy, A Czekoladą W Niemczech
Eksperyment przeprowadzony przez bTV pokazuje, że istnieje znaczna różnica między czekoladkami tej samej marki sprzedawanymi w Bułgarii i Niemczech. Poinformowali o tym eksperci od żywności. Do studia przywieziono dwie czekoladki z całymi orzechami laskowymi.
Czy Biała Czekolada Jest Szkodliwa?
Chociaż biała czekolada jest bogata w wapń, jest zbyt nasycona tłuszczami, które nie są zdrowe, a nadużywanie jej jest szkodliwe dla zdrowia. Biała czekolada wytwarzana jest głównie z masła kakaowego, cukru i mleka. Brakuje mu wystarczającej ilości składników odżywczych, w przeciwieństwie do mleka i naturalnych czekolad.
