2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Tempura to typowe danie kuchni japońskiej. Tradycyjne danie składa się ze smażonej ryby i warzyw w cieście. Być może nie wiesz, że słowo tempura nie jest terminem pochodzenia japońskiego, ale łacińskiego i jest związany z tradycją chrześcijańską.
Tempura według tradycji powstał on dzięki pierwszym kontaktom między marynarzami japońskimi, portugalskimi i misjonarzami chrześcijańskimi. Chrześcijanie powstrzymują się od jedzenia mięsa przez trzy dni na początku każdego sezonu. W środy, piątki i soboty jedli tylko ryby i warzywa. Okresy te nazwano Tempora i stąd słowo tempura. Można powiedzieć, że słowo to pochodzi od portugalskiego tempura, temperomandibular, co oznacza przyprawę.
obchodzony jest 7 stycznia dzień Tempura.
Oryginalna receptura japońskiej tempury
Zgodnie z oryginalną japońską recepturą ciasto jest przygotowywane tylko z dwóch składników, a są to mąka ryżowa i bardzo zimna woda /gazowana/.
Aby być dobrym Tempura japońska, będziesz potrzebować:
100 g zimnej wody, najlepiej gazowanej
100 g mąki ryżowej
Będziesz musiał szybko zagnieść składniki za pomocą japońskich pałeczek. Jeśli podczas wyrabiania pozostaną małe grudki, nie ma to znaczenia, ponieważ sprawi, że tempura będzie bardziej chrupiąca. Ciasto jest następnie przechowywane w lodówce przez 15 do 30 minut.
Tempura powinna być zawsze świeża i sucha. Być może zauważyłeś, że oryginalna wersja japońskiego ciasta tempura jest wegańska i bezglutenowa, ponieważ jest zrobiona z mąki ryżowej i nie zawiera żadnych składników pochodzenia zwierzęcego – nawet jajek.
Najlepsze warzywa do tempury
Wśród najlepszych warzyw na przygotowanie tempury ułożyć cukinię, kwiaty dyni, marchew, fasolkę szparagową, paprykę pokrojoną w paski, bakłażan w paski, brokuły i kalafior, pokrojone w róże, szparagi, dynię, pokrojone w słupki, a jeśli chcesz poeksperymentować, spróbuj szałwii.
Sekrety przygotowania chrupiącej tempury
Zobaczmy, jakie są sekrety przygotowania idealnej chrupiącej i lżejszej tempury. Podczas przygotowywania składników należy szczególnie uważać na temperaturę.
1) Temperatura oleju
Aby przekonać się, czy masło jest gotowe do smażenia, wystarczy upuścić niewielką ilość ciasta, a jeśli opadnie, a następnie wyrośnie – temperatura masła jest dobra;
2) Użyj zimnych składników z lodówki
Składniki niezbędne do przygotowania tempury, takie jak warzywa, należy wyjąć bezpośrednio z lodówki. W przypadku gorącego oleju i zimnych składników należy wygenerować szok termiczny, aby uzyskać chrupiącą tempurę. Z tego powodu zaleca się przechowywanie ciasta w lodówce przez co najmniej 15 minut przed jego użyciem;
3) Wariant ciasta
Jeśli klasyczny japoński przepis na ciasto tylko z mąki i wody nie zadowala Cię, możesz spróbować bardziej konwencjonalnego sposobu: 1 żółtko jajka, 100 g mąki, 100 ml zimnej wody i 1 szczypta soli.
Inny wariant oryginalna receptura japońskiej tempury polega na zastąpieniu wody gazowanej piwem i mąką z ciecierzycy zamiast mąki ryżowej;
4) Użyj oleju sezamowego
Tradycyjny olej używany w Japonii od przygotowanie tempury, to olej sezamowy, który jest jednym z sekretów jego charakterystycznego smaku. Niektórzy do smażenia tempury używają oleju słonecznikowego lub sojowego, ale jeśli chcesz w pełni przestrzegać zasad kuchni japońskiej, powinieneś preferować olej sezamowy. Olej sezamowy to olej roślinny pozyskiwany z sezamu i zawiera silny przeciwutleniacz – sezamol.
Zalecana:
Hyzop To Idealna Przyprawa Do Mięsa Mielonego I Wołowiny
Hyzop to pachnące wieloletnie zioło. W Bułgarii najczęściej występuje w południowo-zachodniej Bułgarii oraz w regionie Belogradchik, na wysokich skałach wapiennych. Jest popularny jako zioło o wyraźnym działaniu przeciwzapalnym. Polecany głównie przy kaszlu i problemach żołądkowych.
Idealna Filiżanka Herbaty
Teraz wiadomo, jak przygotować idealną filiżankę angielskiej herbaty - herbatę mleczną. Brytyjscy eksperci dokonali obliczeń i stworzyli formułę idealnej herbaty. Specjaliści ustalili optymalny stosunek składników i temperaturę, w której należy spożywać napój, przeprowadzając eksperymenty z ochotnikami.
Jak Przygotować Idealną Paellę?
Paella to słynne danie z ryżem i innymi składnikami pochodzące z Walencji. Hiszpańska paella jest tradycyjnie spożywana w święta, zwłaszcza w niedziele i święta Fei (Fayes, Fayas). Nazwa „paella” oznacza „patelnię” z Walencji, a w szczególności płaskie okrągłe naczynie, w którym jest przygotowywana.
Jak Przygotować Idealną Fondant
Przygotowanie kremówka od zawsze przeszkadzało to większości gospodyń domowych i często spieszą się, aby kupić gotową mieszankę ze sklepów. To też dobra opcja, ale wszyscy wiedzą, że nie ma nic lepszego niż domowe glazury. Zanim nauczymy się szybko i łatwo przygotować fondant w domu, najpierw wyjaśnijmy, co to jest.
Jak Zrobić Idealną Herbatę Według Ekspertów
Podczas gdy wiele mądrych książek uczy nas, że praca uczyniła z małpy człowieka, niektórzy ludzie wyznają zasadę, że najlepiej cenimy swoje życie w czasie wakacji, a ponieważ jest tak wiele dni tygodnia, powinno być tyle samo świąt. Przynajmniej tak możemy sądzić po tym, że prawie każdy dzień w roku jest świętem czegoś.
