2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Zaatar to słowo używane do opisania mieszanej przyprawy, która smakuje jak tymianek i oregano. Czasami nazywany jest także dzikim tymiankiem i rośnie na zboczach gór syryjsko-libańskich, a tytułowa przyprawa jest w rzeczywistości mieszanką kilku innych aromatycznych roślin i prażonych nasion sezamu, które są wzmocnione smakiem soli.
Znany także Sól arabska, Zaatar obchodzi swoje święto 23 września, kiedy jest dzień przyprawy Zaatar.
Druga perła bliskowschodnia w kuchni - sumak, jest również obecna w przepis na zrobienie Zaatar. Ta przyprawa początkowo wygląda jak kusząca jagoda z mocnymi czerwonymi owocami, które sprzedawane są suszone i grubo zmielone.
Jego smak jest kwaśny i przypomina żurawinę. Zamiast sumaka, kucharze z Bliskiego Wschodu czasami przygotowują przyprawę z kwaskiem cytrynowym lub mieloną skórką z suszonej cytryny. W celu uniknięcia kwaśnego akcentu można również użyć tymianku cytrusowego, popularnie znanego jako tymianek cytrynowy.
Nie byłoby niewłaściwe powiedzieć, że Zaatar jest solą z Bliskiego Wschodu. Na śniadanie np. Izraelczycy posypują nim bochenek chleba z odrobiną oliwy z oliwek, kawałki sera lub dodają do odcedzonego jogurtu. Można go znaleźć jako uzupełnienie smaku żydowskich placków ze szpinakiem czy pizzy.
Zaatar można dodać do aromatyczne dania w menu obiadowym i wieczornym. Aromatyczną mieszankę można wcierać w ryby lub kurczaka lub dodawać do grillowanych marynat, czerwonych mięs czy pieczonych warzyw.
Jeśli chcesz zrobić świetny gęsty sos do chipsów ziemniaczanych z duchem słynnej przyprawy, możesz zacząć od lekko odcedzonego jogurtu, sera feta, świeżego czosnku, oliwy z oliwek i zakończyć Zaatar do smaku. Całą mieszankę wlewa się do robota kuchennego i puree.
Możesz znaleźć Zaatar | w większości sklepów spożywczych lub produktów ekologicznych na Bliskim Wschodzie.
A oto jak możesz i bardzo łatwo przygotować Zaatar w domu.
Niezbędne produkty:
4 łyżki sezamu
4 łyżki drobno posiekanego świeżego oregano
4 łyżki suszonego majeranku
4 łyżeczki sumak
1 łyżeczka soli morskiej
4 łyżeczki kminek
Sposób przygotowania:
Na suchej patelni praż sezam na dużym ogniu przez jedną do dwóch minut. Wlej wszystkie składniki do blendera i zmiel na drobno. Przechowuj mieszaninę w słoiku w lodówce przez tydzień. Jeśli chcesz, aby przyprawa miała dłuższy termin przydatności do spożycia, po prostu zamień w przepisie świeże oregano na suche.
Zalecana:
Baharat - Uniwersalna Mieszanka Arabska
Baharat to arabska uniwersalna mieszanka różnych przypraw typowych dla kuchni Bliskiego Wschodu. Już szczypta unikalnej mieszanki zmienia nie do poznania smak przeróżnych sosów, zup, płatków śniadaniowych, warzyw, roślin strączkowych i mięsa.
Jak Samemu Przygotować Mąkę Z Ciecierzycy?
Ciecierzyca jest niezwykle przydatna. Jest bogaty w białko i działa cuda na naprawę komórek. Ogromne ilości zawartej w niej witaminy E i cynku poprawiają funkcje układu odpornościowego, a izoflawony zawarte w mące chronią organizm przed nowotworami.
Jak Przygotować Najsmaczniejszy Sos
Możesz łatwo przygotować najsmaczniejsze sosy na świecie, o ile przestrzegasz jednej zasady, mówią francuscy szefowie kuchni. Sekret robienia sosów był od dawna utrzymywany, ale teraz jest znany wszystkim. Aby sos był gęsty i jednorodny, bez grudek, wszystkie składniki należy wymieszać w określonej kolejności.
Jak Zrobić Niemiecką Przyprawę Do Piernika
piernik to tradycyjne danie podczas świąt Bożego Narodzenia w wielu krajach. Jednak Niemcy traktują jego przygotowanie poważniej niż większość krajów, a nawet mają kombinację przypraw specjalnie zaprojektowaną na te święta. Ta specjalna przyprawa jest wymagana w wielu niemieckich przepisach.
Przygotuj Pieprz Cytrynowy - Magiczną Przyprawę O Niesamowitym Aromacie
Papryka cytrynowa jako przyprawa jest dość jasna i pachnąca i jest używana w sałatkach jako dressing, a także w potrawach warzywnych, daniach z kurczaka, sosach i zupach. Dodany do zmiękczonego masła nadaje cytrynie doskonały aromat i świeżość oraz może być stosowany do przyprawiania potraw z grilla, warzyw, mięsa, drobiu i owoców morza.
