Turecka Rozkosz

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Turecka rozkosz to wyrób cukierniczy ze skrobi i wody słodzony cukrem. W większości przypadków jest aromatyzowany wodą cytrynową lub różaną.

Zazwyczaj kroi się go w kostkę, którą posypuje się cukrem pudrem lub wiórkami kokosowymi, aby zapobiec ich przywieraniu. Najwięksi mistrzowie pysznego produktu w Bułgarii znajdują się w miejscowości Yablanica. Turecka rozkosz jest znana na całym świecie, ale jest szeroko stosowana w kuchni bułgarskiej, albańskiej, tureckiej, greckiej, cypryjskiej i rumuńskiej.

Historia tureckiej rozkoszy

Turecka rozkosz jest jednym z najstarszych słodyczy na świecie. Za to powinniśmy być wdzięczni mistrzom kulinarnym w Imperium Osmańskim. Gdzieś w XV wieku sułtan nakazał nadwornemu cukiernikowi wymieszać bezprecedensową słodką pokusę, by zadowolić kobiety ze swojego haremu.

Szef kuchni po długich próbach otrzymał kandyzowaną pokusę Turecka rozkoszmieszając syrop cukrowy, różne smaki i orzechy. Istnieje wiele legend o tureckiej rozkoszy, ao jej istnieniu wspomina się w XII wieku, kiedy Ryszard Lwie Serce zamówił obfity posiłek na swój ślub. Wśród mięs, owoców i przysmaków na stole była turecka rozkosz.

Inna słowiańska legenda mówi o tym, jak odważnemu chłopcu udało się w XIV wieku odkupić ukochaną, która była przeznaczona na harem sułtana. Bohater służył sułtanowi Turecka rozkosz i sprowadziłeś tę kobietę z powrotem. Inna historia z XVII wieku łączy turecką rozkosz z młodym cukiernikiem Bekirem Effendi, który z pomysłowością ułagodził zły humor sułtana przygotowując niekonwencjonalny wówczas przysmak.

W XVIII wieku turecki zachwyt zdołał podbić serca angielskich arystokratów, wpisując się w ich starożytną ceremonię parzenia herbaty. Podczas zwykłej popołudniowej herbaty szlachta w Anglii lubiła jeść turecką rozkosz.

Turecka rozkosz jest zrobiona ze skrobi i cukru słodzonego cukrem. Często jest doprawiany wodą różaną, wanilią lub cytryną. W różnych rodzajach tureckich przysmaków można umieścić na orzechach włoskich, orzeszkach ziemnych, pistacjach, orzechach laskowych, wiórkach kokosowych i innych. Nieporównywalna z żadną inną słodką pokusą, turecką rozkosz podaje się zwykle pokrojoną na małe kawałki, pokrytą cukrem pudrem lub kokosem.

Półwysep Bałkański można uznać za ojczyznę tureckiej rozkoszy i dlatego jest najczęściej spotykany w tutejszych kuchniach. Istnieje ogromna różnorodność tureckich przysmaków - Lokum Classic, Lokum Tsveten (z bergamotką), Lokum Smetana, Lokum Mint, Lokum miód pitny, Lokum z orzechami oraz wszelkiego rodzaju smaki owocowe.

Turcy mają stare powiedzenie: „Jedz słodko i mów słodko”. Pochodząca z Turcji słodka kombinacja pojęciowa rahat lokum jest symbolem niezakłóconej satysfakcji lub bezgranicznej przyjemności, tak jak samo słowo rahat można przetłumaczyć. Pod koniec XVIII wieku, kiedy rozpoczęto produkcję cukru, turecką rozkosz osładzono miodem i melasą winogronową. Po XVIII wieku i potężnej inwazji cukru Turcja odradzała się w nowej erze w produkcji tradycyjnych wypieków.

Mówi się, że wielki Picasso jadł codziennie Turecka rozkoszaby poprawić jego koncentrację i łatwo i poprawnie kierować jego utalentowaną ręką. Z kolei Napoleon i Winston Churchill byli namiętnymi miłośnikami przysmaków pistacjowych.

Wybór i przechowywanie tureckiej rozkoszy

Turecką rozkosz można znaleźć w każdym sklepie. Produkt ten jest szeroko stosowany w naszej kuchni, dzięki czemu łatwo go znaleźć. Kup turecki przysmak, który jest w szczelnie zamkniętych pudełkach. Turecka rozkosz jest przechowywana w suchych i czystych pomieszczeniach, najlepiej zamknięta w odpowiednim pudełku, aby nie wyschła.

Przepisy na tureckie rozkosze

Sam turecki przysmak jest kompletnym arcydziełem cukierniczym, ale jest również doskonałym dodatkiem do wielu innych wyrobów cukierniczych. Służy do przygotowania pysznych ciast z Turecka rozkosz, różne małe słodycze lub bułki, ciasta i babeczki, zapiekany makaron lub babeczki, baklawa lub strudel z turecką rozkoszą itp. Tradycyjny przepis na gotowanie Turecka rozkosz jest:

mąka - 5 łyżek. kukurydza

woda - 1/2 łyżeczki.zimno + 1/2 łyżeczki. gorąco

cukier - 2 łyżeczki.

sok - 1/2 łyżeczki. pomarańcze

woda różana - 1 łyżeczka, może sok z cytryny

orzechy - 2 łyżeczki. opcjonalnie

cukier - proszek

Przygotowanie tureckiej rozkoszy:

Rozpuść mąkę kukurydzianą w zimnej wodzie. Zagotuj gorącą wodę, cukier i sok pomarańczowy. Dodaj mąkę i gotuj przez 15 minut. W tym czasie często mieszaj. Po zdjęciu mikstury z ognia dodaj wodę różaną lub sok z cytryny. Wlej orzechy, wymieszaj i tak przygotowaną mieszankę zalej olejem. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia i pokroić turecką rozkosz na kawałki nożem zamoczonym we wrzącej wodzie. Rzuć każdy kawałek Turecka rozkosz w cukrze pudrze.

Najpopularniejszy przepis na Turecka rozkosz można przygotować mieszając i mieszając 750 g cukru, 1 i 1/2 litra wody, 150 g skrobi i sok z 1/2 cytryny. Ten zimny Turecka rozkosz pokroić na kawałki i w razie potrzeby zawinąć w cukier puder lub pokruszone orzechy.

Korzyści z tureckiej rozkoszy

Mówi się, że turecki zachwyt ma działanie terapeutyczne i lecznicze. Uważa się, że pomaga w nadciśnieniu i wysokim poziomie cholesterolu w ludzkim ciele. Turecka rozkosz to produkt spożywczy o wysokiej zawartości glukozy, stąd jej pozytywne działanie. Glukoza wspomaga funkcje serca i usprawnia pracę mózgu, ale także pomaga szybko przywrócić organizmowi energię i odporność. Turecka rozkosz od dawna ma reputację potężnego afrodyzjaku.

Uszkodzenia z tureckiej rozkoszy

Pomimo swojej długiej historii, turecka rozkosz jest w czołówce fast foodów, wraz z frytkami i napojami gazowanymi. Bardzo często jego smak i zapach uzyskuje się poprzez użycie w nim wielu szkodliwych E.