2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Sos sojowy Teriyaki jest synonimem kuchni japońskiej. To jak pizza dla Włoch lub ser pleśniowy dla Francji. Aromatyczny i pyszny, jak przystało na prawdziwy sos sojowy, Teriyaki może być wisienką na torcie każdego szanującego się dania mięsnego.
I jak to często bywa z kulinarnymi klasykami, sos Teriyaki już dawno przekroczył granice Japonii i zdobył aplauz na całym świecie. Jego sława jest szczególnie wielka w Ameryce, gdzie jego smak zawładnął nie tylko restauracjami japońskimi, ale także tradycyjnymi. A także sklepy, stadiony, a nawet ulice. Jedzenie z Teriyaki jest wszędzie.
Sos Teriyaki jest również na stoiskach w Europie, a także w Bułgarii, gdzie Kikkoman oferuje ją gotową do marynowania ryb, kurczaka, mięsa i warzyw, czemu nadaje doskonały słodko-słony smak. Zasługą tego smaku jest jeden z jego składników - myrin. To rodzaj słodkiego japońskiego wina ryżowego, przypominającego sake, które odpowiada za specyficzny aromat Teriyaki.
Nazwa ulubionego sosu pochodzi od dwóch japońskich słów – teri (błyszczący) i yaki (pieczenie, gotowanie). Teriyaki to w rzeczywistości technologia gotowania mięsa i ryb w języku japońskim, a jej tradycja nakazuje, aby produkty były marynowane przez około pół godziny przed pieczeniem. Metoda ta sięga XVII wieku i jest jedną z trzech znanych na całym świecie japońskich metod wypieku. Pozostałe to yakitori i sukiyaki.
Zdjęcie: Pokarm dla duszy
Historia mówi, że sos Teriyaki został stworzony na Hawajach przez japońskich imigrantów, którzy się tam przeprowadzili. Na jego terenie stworzyli niezwykłą marynatę, wykorzystując lokalne produkty, takie jak sok ananasowy, który zmieszali z sosem sojowym. I tak narodził się sos Teriyaki! Jej głównymi składnikami do dziś są cukier, czosnek, sól, mirin i sos sojowy.
Przez lat sos teriyaki sprawdziła się jako doskonała marynata do kurczaka, wołowiny, ryb i innych mięs. Technologia jego stosowania wymaga, aby produkty były marynowane przez 30 minut, następnie pieczone, w większości grillowane, a na koniec podawane z ryżem i warzywami.
Jednym z najbardziej znanych dań z sosem Teriyaki jest kurczak Teriyaki. Przepis na nią pochodzi z Japonii, jest prosty i łatwy w przygotowaniu, a efekt końcowy jest naprawdę imponujący. Zwłaszcza jeśli towarzyszy mu lekkie białe wino. Zobacz, jak możesz to zrobić:
Teriyaki z kurczaka
Zdjęcie: Pokarm dla duszy
Do przygotowania potrzebne będą 2 filety z kurczaka, 1 łyżeczka proszku imbirowego, 1 łyżka drobno posiekanej cebuli, 1 łyżka oleju, 30 g prażonego sezamu, biały ryż do dekoracji, 60 ml sos sojowy Teriyaki.
Najpierw należy przygotować kurczaka - pokroić go w dużą kostkę, następnie włożyć do miski i polać sosem Teriyaki tak, aby był całkowicie zanurzony. W razie potrzeby dodaj imbir i miód. Dobrze wymieszaj i pozostaw na 30 minut.
Zdjęcie: Pokarm dla duszy
Następnie przygotuj ryż. Następnie wlej olej na patelnię i podgrzej na dużym ogniu. Włożyć kurczaka bez marynaty i pozostawić na kilka minut, cały czas mieszając, gotować ze wszystkich stron.
Gdy kawałki staną się złote, możesz dodać marynatę i zmniejszyć ogień. Gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje. Mięso posyp sezamem na minutę przed końcem gotowania.
Podawać z ryżem na talerzu, kładąc mięso i sos po bokach. Posyp drobno posiekaną cebulą.
Połącz z winem. Twoje zdrowie!
Zalecana:
Główne Produkty Używane W Kuchni Japońskiej
Tak jak kukurydza, fasola i ostra papryka kojarzą się z kuchnią meksykańską, a stosowanie dużej liczby różnych przypraw jest typowe dla kuchni arabskiej, tak Japończycy mają swoje upodobania. Większość produktów wykorzystywanych w Kraju Kwitnącej Wiśni jest typowa dla większości krajów azjatyckich, ale są też takie, które można znaleźć tylko w Japonii lub te, które są szeroko stosowane w przyrządzaniu potraw japońskich.
Techniki Gotowania W Kuchni Japońskiej
Możesz wprowadzić do swojego domu odrobinę japońskiej atmosfery, jeśli wyobrazisz sobie, że otaczają Cię morza i góry oraz zapoznasz się z tradycyjnymi technikami kulinarnymi i przepisami, z których Japonia jest dumna. Naturalna selekcja Kuchnia japońska podąża za porami roku – zmieniają się warzywa i przyprawy, zmieniają się również potrawy przez cały rok.
Imbir W Kuchni Japońskiej
Kuchnia azjatycka słynie z powszechnego stosowania produktów takich jak ryż, różnego rodzaju makarony, soja, sos sojowy i inne. Jeśli jednak będziemy mówić o Kraju Kwitnącej Wiśni, dojdziemy do wniosku, że istnieją takie składniki jak np. wasabi, bez których kuchnia japońska nie byłaby tym, czym jest.
Podstawowe Przepisy Z Kuchni Japońskiej
Najpopularniejszym japońskim bulionem jest dashi - jest podstawą wielu japońskich zup i sosów. Możesz przechowywać go w lodówce do trzech dni. Potrzyj kawałek kombinacji wodorostów wilgotną szmatką. Włóż do rondla z 1,4 litra wody. Doprowadzić do wrzenia.
Cechy Kuchni Japońskiej
Kuchnia japońska, uważana za część azjatycką, znacznie różni się od niej niektórymi swoimi cechami. W przeciwieństwie do wielu innych krajów na kontynencie azjatyckim, w Japonii uważa się, że człowiek zaspokaja swój głód nie tylko jedzeniem, ale także sposobem jego podania.
