2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Najlepsze odmiany ziemniaków w naszym kraju produkowane są w Gotse Delchev - obszarze o rozwiniętym rolnictwie i turystyce.
Odmiany ziemniaków nadających się do pieczenia należą do grupy dostępnej średniej ilości skrobi - oznacza to, że ilość ta wynosi około 20-22%.
Podczas gotowania ziemniaków szczególnie ważne jest, aby wziąć pod uwagę różnorodność i przeznaczenie w kuchni, a mianowicie, czy bardziej nadaje się do smażenia, pieczenia czy gotowania. Wybierając ziemniaki, wolę mocniejsze smażenie i frytki oraz miękkie pieczenie i gotowanie.
Grupa odmian nadających się do pieczenia ziemniaków obejmuje wszystkie odmiany ziemniaków białych. Ale są inne rodzaje ziemniaków, które proponuję zobaczyć:
Węgierska odmiana ziemniaka Sárpo Mira
Wyprodukowany przez węgierską rodzinę w latach 80. XX wieku. Odmiana późna, jej przechowywanie może potrwać do czerwca. Nie wymaga specjalnej pielęgnacji, takiej jak ciągłe nawożenie i podlewanie, ale jest dobrze wynagradzane zbiorami.
Niemiecka odmiana ziemniaka Laura (Kartoffel Laura)
Zdjęcie: marcheva14
Powstała w 1989 roku. Bardzo popularna odmiana, średnio wczesna. Charakterystyczna dla tej odmiany jest fioletowa skórka, miąższ żółty. Bogata w skrobię, ale nadal idealna do gotowania, pieczenia i robienia frytek.
Niemiecka odmiana ziemniaka Rosar (Kartoffel Rosara)
Zdjęcie: Mariana Pietrowa Iwanowa
Odmiana powstała w 1983 roku. Z czerwoną skórką i żółtym miąższem, umiarkowanie zraniony. Wydajność średnia do wysokiej. Dobra trwałość. Doskonałe ziemniaki do gotowania i pieczenia.
Jest jednak odmiany ziemniakówrzadki w Bułgarii, ale idealny do pieczenia, a są to czerwone i fioletowe odmiany ziemniaków.
czerwone ziemniaki
Czerwone ziemniaki mają tradycyjnie różową do czerwonej skórkę z jasnożółtym do żółtego miąższem. Przedstawicielami tej grupy są Red Baron, Stemster i Amorosa, które są wyjątkowe do pieczenia, ponieważ łatwo się psują podczas obróbki cieplnej.
Amoroza
Odmiana wczesna do średnio wczesnej o czerwonej skórce i jasnożółtym miąższu. Jest to jedna z najwcześniejszych odmian czerwonych o bardzo przyjemnej barwie, spłaszczonych, średniej wielkości bulwach o doskonałym smaku.
czerwony Baron
Odmiana średnio wczesna o czerwonej skórce i żółtym miąższu. Tworzy bulwy okrągło-owalne średniej wielkości i wiele w jednym gnieździe.
Stemster
Odmiana o jasnoczerwonej skórce i jasnożółtym miąższu. Tworzy bulwy o owalnym kształcie i charakteryzuje się dobrą dynamiką formowania bulw.
Fioletowe ziemniaki
A ostatnimi przedstawicielami grupy odmian ziemniaków do pieczenia są fioletowe ziemniaki. Zostały stworzone przez naukowców z University of Colorado. Ziemniaki mają niezwykły fioletowo-czerwony kolor bulw i zwiększoną zawartość substancji użytecznych dla organizmu ludzkiego. Są to najbogatsze w przeciwutleniacze i składniki odżywcze ziemniaki.
Ich dziwny kolor wynika z przeciwutleniacza, który pozostaje niezmieniony po obróbce cieplnej. Rezultatem są fioletowe chipsy i puree. Fioletowe ziemniaki są przydatne i smakują tak samo jak tradycyjne odmiany ziemniaków.
Zalecana:
Proszek Do Pieczenia
Proszek do pieczenia to prawdopodobnie najpopularniejszy środek zakwaszający, którego szefowie kuchni i gospodynie domowe na całym świecie używają do robienia nadziewanych, smacznych i przyjemnie wyglądających wypieków, takich jak ciasta, torty, ciasta, ciastka, babeczki, ciasta i herbatniki itp.
Wskazówki Dotyczące Pieczenia Warzyw
Warzywa powinny być dobrze przygotowane przed pieczeniem - dokładnie oczyszczone i pokrojone na wymiar. Oto kilka wskazówek dotyczących pieczenia warzyw: Dobrze zbilansowana dieta powinna zawierać odpowiednią ilość warzyw i owoców, a także innych pokarmów.
Główne Odmiany Ziemniaków
Na świecie istnieje ponad 4000 odmian ziemniaków, które różnią się sposobem uprawy, smakiem, porą zbioru, wartością odżywczą itp. W Bułgarii istnieje około 70 odmian ziemniaków, wśród których również odmiany francuskie, holenderskie i niemieckie.
Odmiany Ziemniaków Do Gotowania
Ziemniaki neurokopiczne Najlepsze nowe odmiany ziemniaków do gotowania uprawiane są w naszym kraju na obszarze, gdzie ludzie zajmują się głównie rolnictwem i turystyką. To kraina miasta Gotse Delchev, zwanego przed laty Nevrokop. Słynne ziemniaki Neurokop uprawiane są zgodnie ze wszystkimi zasadami czystego i zdrowego ogrodnictwa.
Odmiany Ziemniaków Do Smażenia
Do smażenia nadają się prawie wszystkie odmiany ziemniaków w naszym kraju. Za najbardziej odpowiednią wśród nich uważa się odmianę Fontane. Jednak ta średnio wczesna i późna odmiana jest nadal niedoceniana przez producentów w naszym kraju.
