2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Szparagi to ulubione warzywo wielu ludzi. Wielu koneserów nazywa go „szlachcicem warzyw” ze względu na szczególną troskę i uwagę, jakiej wymaga.
Istnieje ponad 3000 rodzajów szparagów, ale na rynku można znaleźć tylko białe, fioletowe i zielone. Najczęściej są zielone.
Kup szparagi, które mają zamknięte główki, o średnicy nie większej niż 12 mm i są gładkie i mocne w sztyfcie. Świeże szparagi rozpoznasz po tym, że wyglądają na soczyste i lśniące. Jeśli szparagi mają żółtawy kolor, są przestarzałe.
Przechowuj je do trzech dni w lodówce, przykryte wilgotną szmatką. Mogą przebywać w zamrażarce do 8 miesięcy.
Szparagi można jeść na surowo, lekko zanurzone w sosie winegret, roztopionym maśle lub śmietanie. Używa się ich w gulaszu jagnięcym, różnych zupach i wielu innych potrawach.
Istnieją trzy główne opcje przygotowania szparagów: blanszowanie, duszenie na maśle lub oliwie z oliwek i gotowanie na parze. Zblanszuj szparagi, zanurzając je na 3-4 minuty we wrzącej wodzie, a następnie zanurzając je w zimnej wodzie.
Przed przystąpieniem do przetwarzania młodych szparagów należy odciąć niewielką część ich łodyg, ale tuż przed gotowaniem.
Jeśli masz większe szparagi, powinieneś wiedzieć, że ich dolna część jest trudna do przeżucia i jest twarda. Oderwij lub obierz, ponieważ w ten sposób zachowasz tylko tę część, która nadaje się do spożycia.
Czas gotowania szparagów zależy od ich wielkości. Cieńsze łodygi potrzebują nie więcej niż 2 minut na patelni, gdy przetwarzasz je olejem lub oliwą z oliwek. Duże szparagi stają się kruche po gotowaniu w gorącej i osolonej wodzie przez 5 minut.
Najlepsze gotowane szparagi są jasnozielone i łatwe do krojenia nożem. Bardzo dobrze komponują się z sosem z sera pleśniowego i orzecha włoskiego, mango i kaparami, sosem musztardowo-estragonowym, sosem curry.
Jeśli chcesz zrobić zupę szparagową, zachowaj wodę, w której je ugotowałeś. Użyj go do zupy, ponieważ jest bardzo bogaty w witaminy i minerały.
Zalecana:
Subtelności W Gotowaniu Jajek
Gotowanie jajek to trudne zadanie, zwłaszcza jeśli celem jest zapobieganie pękaniu skorupek. Trudnym momentem jest wtedy, gdy gotujemy jajka na Wielkanoc i po ugotowaniu dowiadujemy się, że wszystkie są popękane. Rozczarowanie jest przede wszystkim w oczach dzieci, które nie mogą się doczekać wakacji, aby się spotkać i dobrze zjeść.
Subtelności W Gotowaniu Szpinaku
Szpinak to niezwykle przydatne warzywo bogate w witaminy A i C. Nie zawiera cholesterolu i tłuszczu oraz jest doskonałym źródłem żelaza i magnezu. Są ciemnozielone liście, które mogą być gładkie lub kręcone. Kręcony szpinak ma mocniejszą strukturę, a gładki szpinak ma delikatne i delikatne liście.
Rada Babci: Kulinarne Triki I Subtelności W Gotowaniu Zup
Smak zupy zależy od użytych surowców, rodzaju i stężenia. Ale wreszcie, jak mówią babcie, zależy to również od umiejętności kucharza. Od naszych babć możemy nauczyć się wielu tajników gotowania. Kiedy robimy zupy i chcemy zadbać o dobry smak, muszą one najpierw szybko wrócić na gorącym ogniu.
Kulinarne Subtelności W Gotowaniu Ryżu
Na pierwszy rzut oka gotowanie ryżu wygląda jak dziecinna zabawa, z którą poradzą sobie nawet ci z nas, którzy nie są fakirami w kuchni. Ryż można przygotować zawsze, ale nie zawsze smak danej potrawy zaskakuje i fascynuje. Wynika to głównie z błędów popełnianych w kulinarnym przetwarzaniu tego zboża.
Kulinarne Subtelności W Gotowaniu Z Rukwią Wodną
Rukiew wodna łączy warzywa i zioła. Roślina uprawna służy do gotowania. Ponieważ preferuje wodę i rośnie w jej pobliżu, nazywana jest również rukwią wodną lub mokrą, a nawet rukwią wodną. W odległej przeszłości był używany jako tonik w bitwach, a także lek.
