2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Palma cukrowa /Borassus flabellifer/ to gatunek palmy typowy dla Nepalu, Indii, Bangladeszu, Sri Lanki, Kambodży, Tajlandii, Wietnamu, Indonezji, Filipin, Chin i innych krajów o podobnym klimacie. Roślina znana jest również pod nazwami palm lub lontar palm. Znana jest również jako palma azjatycka palmyra i palma toddy.
Palma cukrowa to silne drzewo, które może żyć ponad 100 lat, w tym czasie może osiągnąć wysokość od 25 do 30 metrów. Liście palmy są zielonkawe, ostre, promieniście skierowane na zewnątrz. Ze względu na swoje położenie kępka liścia ma prawie okrągły kształt. Łodygi liści są ząbkowane. Młode rośliny początkowo rozwijają się stosunkowo wolno, ale potem szybko rosną.
Palma cukrowa jest powszechnie ceniona w Indiach ze względu na pozyskiwany z niej sok. Mówi się, że jest tak smaczny, pachnący i uwodzicielski, że w całym kraju nie ma z nim drugiego trunku. Według miejscowych płyn jest bardzo odurzający i wydaje się oczarowywać pijącego.
Owoce palma cukrowa są okrągłe, osiągają średnicę 20 centymetrów. Gdy dojrzeją, nabierają koloru bakłażana, ale miejscami pozostają żółtawe. Do spożycia owoce należy pokroić od góry, a następnie usunąć nożem wierzchnią warstwę. Czasami okazuje się to trudnym zadaniem, ale miejscowi są do tego przyzwyczajeni i szybko sobie radzą.
Po oczyszczeniu wierzchniej warstwy wewnątrz znajdują się białawe nasiona, które mają strukturę galaretowatą, a niesiony przez nie aromat kojarzy się z zapachem owoców takich jak melon, ananas czy pigwa. Jeśli owoc jest dobrze dojrzały, można spożywać jego zewnętrzną warstwę. Mieszkańcy Bengalu powszechnie używają tych owoców w kuchni, umieszczając je w różnych wypiekach.
Skład palmy cukrowej
Owoce palma cukrowa mają bogaty skład odżywczy. Są źródłem minerałów. Zawierają potas, żelazo, cynk, wapń i fosfor. Zawierają również ważne witaminy. Pyszne owoce zawierają witaminę A, witaminy z grupy B, witaminę C i wiele innych.
Gotowanie na korzyść cukru
Świeże nasiona palma cukrowa wykorzystywane również do celów spożywczych. Mają strukturę przypominającą galaretkę i są bardzo przyjemne w smaku. Mogą być spożywane na surowo lub pieczone lub gotowane. Spożywanie przecieru z nich podczas gorących miesięcy działa chłodząco i energetyzująco.
Nasiona drzewa są uważane za przysmak w Indiach i innych krajach azjatyckich. Latem są dostępne na lokalnym rynku, ale tylko przez krótki czas. Wykorzystywane są do produkcji soków, nektarów, shake'ów i innych napojów. Służą również do robienia pożywnych kaszek, galaretek, dżemów. Stosowany w sałatkach owocowych, kremach i lodach, mieszany z innymi egzotycznymi owocami, takimi jak papaja, mango i ananas. Zewnętrzna warstwa owocu, która jest zwykle obierana, może być również spożywana, gdy jest dobrze dojrzały. Poddaje się również pieczeniu i gotowaniu.
Do ekstrakcji soku używa się pędów palmowych. Są one krojone, a wypływający z nich płyn zbierany jest za pomocą specjalnych wiszących garnków. Sok zbierany we wczesnych godzinach dnia jest orzeźwiający, słodki i lekki. Nazywa się Taati Kallu. Jeśli zbiera się wieczorem, nazywa się go Tadi. Ten płyn jest stosunkowo bardziej kwaśny niż Thaati Kallu. Sfermentowany sok Tadi jest spożywany przez niektórych mieszkańców stanu Maharashta jako napój alkoholowy.
Z młodych kwiatostanów drzewa można otrzymać płyn o nazwie Toddy. Toddy poddaje się fermentacji, aby zrobić napój o nazwie Arak. Płyn można również wykorzystać do produkcji cukru surowego, zwanego wśród Bengalczyków jaggery lub Taal Patali. W Indonezji nazywa się go cukrem jawańskim. Cukier ten jest szeroko stosowany w kuchni na wyspie Jawa.
Korzyści z palmy cukrowej
Różne części palma cukrowa są wykorzystywane do różnych celów. Na przykład z liści rośliny można utkać kosze, maty i inną pościel. Wykorzystywane są do produkcji dachów i parasoli, a także czapek i materiałów do pisania. W Indonezji liście palmowe były używane przez starożytne kultury jako papier. Ten rodzaj papieru nazywali lontarem.
Z części drewna wykonywano płoty, produkowano również włókna używane do sznurków i szczotek. Solidne i niezawodne drewno jest wysoko cenione w budownictwie. W niektórych miejscach używa się go również do wyrobu naczyń.
Jak owoce palma cukrowa są bardzo pożywne, jeśli te rośliny zaczną być hodowane na farmach, może to pomóc w rozwiązaniu globalnego problemu niedożywienia. Dlatego w ogóle nie należy lekceważyć znaczenia rośliny winorośli Borassus.
Korzyści zdrowotne tej rośliny nie zostały jeszcze dobrze zbadane. Do tej pory wiadomo, że ze względu na bogaty skład spożycie owoców palma cukrowa wzmacnia odporność. Polecane są dla osób, które szybko się męczą i mają zły ton. Udowodniono również, że przecier owocowy jest stosowany w leczeniu zapalenia skóry i innych problemów skórnych.
Zalecana:
Trzcina Cukrowa
Trzcina cukrowa /Saccharum/ to rodzaj wieloletnich roślin zielnych i wielołodygowych z rodziny zbóż, których najwybitniejszymi przedstawicielami są pszenica, kukurydza i ryż. Głównym produktem trzciny cukrowej jest sacharoza, która gromadzi się w międzywęźlach.
Palma Betel I Orzech Battel – Zastosowania I Korzyści
Palma betelowa lub Katechu z areki to tropikalna palma o wysokości do 20 m o prostym i cienkim pniu. Jej ciemnozielone liście mogą sięgać do 5 metrów. Urodził się na Filipinach, ale obecnie jest powszechnie uprawiany w tropikalnych Indiach, Bangladeszu, Japonii, Sri Lance, południowych Chinach, wschodnich Indiach i niektórych częściach Afryki.
Możliwa Misja: Wata Cukrowa
Robienie waty cukrowej to świetna sztuka, ale jeśli podejdziesz do niej właściwie, to także wielka przyjemność. Smak waty cukrowej jest jak karmel, ale wygląda niesamowicie efektownie, profesjonalnie i odświętnie. Idealny wykonane waty cukrowej może być używany do dekorowania deserów chmurkami błyszczących nitek, a także może być wykonany na koszyczku z cukrem na owoce lub lody.
Nasz Ser Z Palmą I Naszym Mlekiem - Węgierski
Nasz ser ma palmę, a nasze mleko jest węgierskie. Taką równowagę osiągnęli bułgarscy rolnicy. Coraz więcej bułgarskich przetwórców mleka i producentów mleka ucieka się do importu taniego węgierskiego mleka. Oprócz węgierskiego, w rodzimym serze coraz częściej można znaleźć tanio dotowane niemieckie mleko.
Produkty, Które Są Prawdziwą Bombą Cukrową
W ostatnich dziesięcioleciach spożycie słodyczy dramatycznie wzrosło, co zwiększyło zachorowalność na otyłość i cukrzycę. Cukier jest formą węglowodanów i znajduje się w wielu produktach, w tym w niektórych owocach i warzywach. Każdy organizm człowieka potrzebuje cukru, ale w większych ilościach niż potrzebuje, może poważnie zagrozić naszemu zdrowiu.
