2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Przebywanie w zamrażarce zmniejsza korzyści zdrowotne dla organizmu ludzkiego wynikające z jedzenia ryb. Do takiego wniosku doszła dr Diana Dobreva z Wydziału Chemii Uniwersytetu Medycznego w Warnie.
Podczas długotrwałego przechowywania ryb i owoców morza w temperaturach poniżej zera poziom witamin A i E dramatycznie spada. Jednak witaminy z grupy D są stosunkowo trwałe i nie mają na nie wpływu niskie temperatury, co również pokazuje badanie.
Badania Dobrevy są częścią jej pracy doktorskiej na temat witamin rozpuszczalnych w tłuszczach w Morzu Czarnym i rybach słodkowodnych w Bułgarii. Innym ważnym wnioskiem, do którego doszedł lekarz, jest to, że najbardziej praktycznym sposobem zachowania składników odżywczych zawartych w rybach jest grillowanie lub mikrofalowanie.
Inne rodzaje obróbki cieplnej zmniejszają zawartość witamin w produkcie, a zwłaszcza przy przygotowywaniu pary ilość witaminy A dramatycznie spada.
To pierwsze takie badanie w kraju. Jej autorce udało się przeanalizować dane za pomocą chromatografii cieczowej, dzięki której chciała poznać ilość witamin A, E i D w różnych sposobach leczenia ryb.
W badaniu Dobreva badała próbki 10 gatunków ryb morskich i 5 gatunków ryb rzecznych, a jej pomysłem było zbadanie najpopularniejszych przedstawicieli świata wodnego, znajdując miejsce na bułgarskim stole.
Dobreva badała próbki tego samego gatunku ryb wiosną i jesienią. Próbki wykazały, że jesienią mięso ryb ma wyższą zawartość witamin A i E. Z podsumowanych danych wynika, że w Morzu Czarnym rybą o największej zawartości A jest szprot, liderem witaminy E jest turbot, a ostrobok i karagenina – dla witaminy D.
Największą zawartością witamin jest mięso pstrąga. Z drugiej strony sumy mają wysoki poziom witaminy E. Ogólnie rzecz biorąc, porównanie między dwoma gatunkami ryb pokazuje, że ryby morskie są bogatsze w witaminy A i D. Tylko wskaźniki dla witaminy E są zbliżone pod względem ilości.
Zalecana:
Kompleks Witaminy B
Organiczny charakter wszystkich rodzajów witamin sprawia, że są one niezbędnym składnikiem pełnego ludzkiego życia. Witaminy nie są produkowane i syntetyzowane w organizmie człowieka, co ma ogromne znaczenie i powinno koncentrować się na ich podaży.
Zastosowanie Kompleksu Witaminy B
Witamina B-kompleks składa się z ośmiu głównych witamin: Witamina B1 (tiamina), witamina B2 (ryboflawina), witamina B3 (niacynamid lub niacyna), witamina B5 (kwas pantotenowy), witamina B6 (pirydoksyna lub pirydoksamina), witamina B7), witamina B9 (kwas foliowy) i wreszcie witamina B12 (kobalamina lub cyjanokobalamina).
Obowiązkowe Witaminy Podczas Ciąży
Ciąża to najwspanialszy moment w życiu kobiety. Przez 9 miesięcy zmienia się psychika i ciało, przygotowując się do tworzenia życia. A jedną z obowiązkowych rzeczy w czasie ciąży jest przyjmowanie minerałów i witamin. Proponuję przeczytać ten artykuł o najbardziej obowiązkowych witaminach i gdzie można je zdobyć:
Porzeczka Czerwona: Bogata W Witaminy I Minerały
Dziś coraz częściej zwracamy się ku zdrowemu trybowi życia, a jednym z najważniejszych czynników w jego osiągnięciu jest zdrowa dieta. Jeśli chodzi o zdrowe odżywianie, zawsze myślimy o owocach i warzywach. W tym artykule przedstawimy Wam jeden z najbardziej przydatnych, stosunkowo rzadkich w naszym kraju, ale unikalnych w swoich walorach owoców.
Jedz świeże Szproty Dla Witaminy A I Ostroboka Dla Witaminy D
Bardzo często, gdy zamierzamy gotować ryby, idziemy do najbliższego sklepu spożywczego i kupujemy ryby mrożone. Tak, jest znacznie szybszy i wygodniejszy! Ale jak większość produktów mrożonych /owoce, warzywa/, ryby są o wiele bardziej przydatne w postaci świeżej niż w wersji mrożonej.
