Stewia

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Stewia is (Stevia rebaudiana Bertoni) to najsłodszy prezent od natury, jaki istnieje. Jest to wieloletnia roślina z rodziny Astrovi. W przyrodzie znanych jest około 80 gatunków roślin tego rodzaju, ale tylko Stevia Rebaudiana i dwa inne (gatunki już wymarłe) mają właściwości naturalnego słodzika.

Stewia to rozgałęziony krzew, często nazywany miodowym zielem ze względu na słodki przyjemny i całkowicie naturalny smak. Liście stewii charakteryzują się przyjemnym i orzeźwiającym smakiem, który może być 30 razy słodszy od cukru. Miodowe ziele nie zawiera kalorii pochodzących z żywności i nie ma skutków ubocznych.

Pochodzenie stewia pochodzi z Paragwaju i Brazylii, gdzie potencjał miodowego zioła doceniają już od 1,5 tys. lat, ale dla nas Europejczyków stewia stała się znana i znana stosunkowo późno. W naturze krzew osiąga 60-70 cm wysokości, o prostych liściach, białych małych kwiatach i dobrze rozwiniętym systemie korzeniowym.

Stewia jest uprawiana sztucznie w Bułgarii od ponad 30. Uprawa naturalnych słodzików jest najbardziej aktywna głównie w Paragwaju, Brazylii, Japonii i Chinach, ale uprawia się ją również w południowym Ontario, Meksyku, Kalifornii i południowej Anglii.

Uprawa tego naturalnego słodzika jest bardzo udana w krajach o ciepłym klimacie, ponieważ nie toleruje zimna. Reprodukcja stewia odbywa się to przez nasiona i ukorzenienie sadzonek, ale rozmnażanie nasion jest tańsze przy tworzeniu większych plantacji. Większość słodkich substancji zawartych w tym naturalnym darze gromadzi się przed początkiem kwitnienia i dlatego nadszedł ten moment. Po zbiorze stewia powinna zostać wysuszona tak szybko, jak to możliwe.

Surowiec do produktów, których używamy dzisiaj pod nazwą stewia, pochodzi z jego ojczyzny – Paragwaju. Roślina ta posiada wyjątkowy, przyjemny i mocny słodki smak oraz specyficzny aromat. Stewia ma niezliczone zalety w stosunku do wszystkich innych sztucznych i naturalnych słodzików, ale dodatkowo roślina ta ma wiele korzyści zdrowotnych. Stewia to silny adaptogen, antyoksydant i bioprotektor o niezwykle szerokim spektrum profilaktycznym i terapeutycznym. Słodkie zioło może być używane codziennie przez osoby w każdym wieku.

Historia stewii

Choć znany od tysięcy lat, na Starym Kontynencie stewia pojawił się dopiero w XIX wieku. W 1887 roku dowiedział się o słodkim zielu od paragwajskich Indian Guarani od południowoamerykańskiego naukowca Antonio Bertoniego. Od niepamiętnych czasów Indianie używali stewii do nadania słodkiego smaku swoim tradycyjnym gorzkim napojom. Nazywali to „ka-a-he-e”, co oznacza „słodką trawę” lub „liście miodu”.

Badania nad stewią rozpoczęły się jeszcze później - w 1931 roku, kiedy dwaj francuscy chemicy Bridel i Laviel zaczęli badać ekstrakcję liści magicznej rośliny. W wyniku tych prac uzyskano czysty i biały przezroczysty związek o nazwie „stevioside”, który odpowiada również za smak stewii.

Skład stewii

Stewia jest słodzikiem i uzdrowicielem o całkowicie naturalnym pochodzeniu. Liście ziela zawierają glukozydy, pektyny, witaminy, 17 różnych aminokwasów, pierwiastki śladowe, przeciwutleniacze, olejki eteryczne. Stewia zawiera przede wszystkim glikozydy. Biorą udział w procesie metabolicznym organizmu człowieka bez insuliny, normalizując poziom glukozy we krwi.

Zaraz po glikozydach pojawia się ogromna gama ważnych dla zdrowia człowieka substancji – celuloza, pektyny, lipidy roślinne, polisacharydy, witaminy (głównie A, C, B1, B2), a w mikroelementach dominują potas, magnez, cynk, selen, żelazo, wapń, sód, przeciwutleniacze, aminokwasy, związki mineralne itp. Uczucie słodyczy, które powoduje spożycie stewii, jest bardzo ważne dla procesów metabolicznych w naszym ciele.

Zastosowanie stewii

Stewia to wyjątkowy produkt natury, który jest zarówno naturalnym słodzikiem, uzdrowicielem, jak i produktem, który z powodzeniem można stosować w kuchni, ponieważ jest odporny na obróbkę cieplną. Japońskie badania potwierdzają, że stewia i jej ekstrakty są niezwykle odporne na różne metody gotowania, takie jak pieczenie, gotowanie itp.

W rzeczywistości sami Japończycy są największymi konsumentami stewii na świecie. Używają miodowego zioła jako słodzika od 1954 roku. W Japonii zakazany jest eksport stewii, a jej stosowanie w coraz większej liczbie różnych produktów jako substytutu cukru rośnie. To nie przypadek, że Japończycy mają najdłuższą średnią długość życia na świecie.

Jako uzdrowiciel stewia pomaga oczyścić organizm z toksyn i toksyn i choć jest bardzo słodki, to nie zawiera kalorii. Należy pamiętać, że substancje zawarte w stewii nie fermentują w jamie ustnej i nie zwiększają apetytu. Jednocześnie stewia poprawia trawienie i metabolizm.

Jej właściwości przeciwutleniające zostały potwierdzone, a stewia skutecznie zwalcza wolne rodniki. Stewię można stosować codziennie jako zamiennik cukru, jako słodzik, który w przeciwieństwie do innych słodzików jest całkowicie nieszkodliwy i przynosi same korzyści organizmowi.

Korzyści ze stewii

Korzyści zdrowotne z stewia są ogromne i są szczególnie ważne dla osób cierpiących na cukrzycę. Leczy w wyraźny sposób homeopatyczny i pomaga wielu chorobom naszych czasów. Reguluje zawartość cukru we krwi, gdyż u diabetyków obniża go u cukrzyków i obniża poziom hormonu insuliny we krwi.

Ponadto stewia obniża wysokie ciśnienie krwi, nie wpływając na jego normalny poziom. Miodowe ziele działa tonizująco na serce, wzmacniając układ sercowo-naczyniowy. Zmniejsza poziom radionuklidów i cholesterolu w organizmie, poprawia regenerację komórek i krzepnięcie krwi, wzmacniając naczynia krwionośne.

Regularne spożywanie stewii poprawia pracę żołądka i jelit, wzmacniając aktywność enzymatyczną układu pokarmowego. W rezultacie stewia jest szczególnie skuteczna w ostrym i przewlekłym zapaleniu żołądka. Wykazano, że osoby przyzwyczajone do słodzenia jedzenia i napojów stewią rzadziej cierpią na przeziębienia, grypę i infekcje wirusowe.

Słodkie zioło ma właściwości bakteriobójcze, które przejawia się w gojeniu się ran, leczeniu wrzodów różnego pochodzenia, egzemie, zapaleniu skóry i różnych alergiach skórnych. Stewii udaje się również normalizować mikroflorę wątroby po długotrwałym stosowaniu antybiotyków.

Płukanie jamy ustnej roztworem stewii chroni zęby przed próchnicą, a dziąsła przed paradontozą oraz wzmacnia szkliwo. Jednocześnie nie powoduje aktywnego wydzielania śliny i głodu węglowodanów. Stewia działa uspokajająco na układ nerwowy, dobrze wpływa na stres i wzmożoną pracę umysłową. Z powodzeniem łagodzi bóle reumatyczne. Roślina jest dość skuteczna w różnych ukąszeniach i użądleniach owadów, a także w oparzeniach.

Ten słodki naturalny prezent reguluje wagę i metabolizm, ponieważ praktycznie nie zawiera kalorii. Stewia jest silnym przeciwutleniaczem, który ogranicza działanie szkodliwych wolnych rodników, czyniąc nas bardziej odpornymi i ma ogromne działanie terapeutyczne, profilaktyczne i lecznicze stosowane przez osoby zdrowe. Kolejną zaletą jest to, że regularne spożywanie stewii może zagłuszyć apetyt na złe nawyki, takie jak palenie i alkohol.

Szkoda ze stewii

Stewia od dawna jest zakazana jako suplement diety w wielu krajach Europy, ponieważ nie została wystarczająco zbadana. Jednak od 2009 roku zakład jest dozwolony i nie tylko. Teraz jest całkiem jasne, że stewia nie ma skutków ubocznych i jest całkowicie czystym, użytecznym i skutecznym darem natury.

Istnieją tylko obawy, że wyższe dawki spożycia stewii mogą prowadzić do obniżenia poziomu cukru we krwi i ciśnienia krwi. Dlatego osoby z podobnymi problemami powinny spożywać stewię w umiarkowanych dawkach bez przesady.