2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Boczek wędzony i solony to jeden z ulubionych drobiazgów w miesiącach zimowych. Jest krojony na cienkie kawałki i może być doprawiany czosnkiem, papryką, solą, czarnym pieprzem, liściem laurowym i goździkami. Boczek jest wędzony na dymie trocinowym i przechowywany w chłodnym miejscu, gdzie nie ma wilgoci.
Przed wędzeniem boczek pokrój na kawałki. Mogą mieć formę kwadratu lub prostokąta. Następnie boczek jest solony. Do tego potrzebujesz głębokiej drewnianej miski, soli, czarnego pieprzu, liścia laurowego, goździków i ząbków czosnku.
Aby określić ilość solanki, połóż boczek z naczyniem i zalej go wodą. Woda powinna przykryć boczek. Następnie wlej wodę do miarki i oblicz ilość soli, wody i przypraw.
Zagotuj solankę w rondelku, dodając do 1 litra wody 150 g soli, 1-2 liście laurowe, ząbki czosnku z 2 małych główek czosnku lub 1 dużą główkę czosnku, 2-3 ząbki i 5 ziaren pieprzu. Gdy solanka jest gotowa, wyjmij ją z płyty i poczekaj, aż ostygnie.
Gdy solanka ostygnie, wlej ją na boczek, który wcześniej włożyłeś do drewnianej miski. Boczek najlepiej jest solony, jeśli odwracasz go codziennie. Za około 3 tygodnie będzie gotowy. Gdy boczek będzie gotowy, wyjmij go i spłucz letnią wodą. Zawieś go do odsączenia na dzień lub dwa. Jest teraz gotowy do następnego kroku, a mianowicie palenie.
Boczek jest wędzony dymem, który stworzyłeś z trocin. Muszą być wykonane z czystego drewna, a nie z płyty wiórowej, nie poddane obróbce chemicznej, a drewno musi być suche.
Temperatura wędzenia boczku wynosi od 20 do 25 stopni. Czas trwania to kilka dni. Pomieszczenie musi być szczelnie zamknięte, aby powietrze nie dostało się z zewnątrz, a temperatura w palarni nie została zakłócona.
Wędzenie boczku trwa, aż nabierze złotego koloru. Na gorąco wrzuć mieszankę proszku czosnkowego lub zmiażdżonego czosnku i papryki.
Boczek wędzony dobrze jest przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, wisząc.
Zalecana:
Zróbmy Domowy Boczek
Często kupuję boczek wychodzi kosztem konsumentów. Mimo wielu wymagań, mało kto może być pewien ilości mięsa i wody, polepszaczy i konserwantów dodawanych do produkcji. Pełną gwarancję jakości kiełbasy możemy uzyskać tylko wtedy, gdy ją posiadasz przygotować bekon sam.
Jak Posolić Boczek
Boczek, do niedawna uważany za szkodliwy, zawiera wiele przydatnych substancji. Jednym z nich jest kwas arachidonowy, który jest ważny dla aktywności komórkowej i hormonalnej. Boczek zawiera witaminy A, E i D. Solony Boczek jest bardzo smaczny, szczególnie zimą, kiedy po spacerze na świeżym powietrzu jemy cienkie plastry boczku, który rozpływa się w ustach.
Czy Boczek Jest Przydatny Czy Szkodliwy Dla Zdrowia?
Wiele osób kocha boczek . Kochają jego smak, ale martwią się o to spożycie boczku może to być szkodliwe dla ich zdrowia. Cóż, wiele mitów w żywieniu nie wytrzymuje próby czasu. Jak powstaje boczek? Istnieją różne rodzaje boczku, a produkt końcowy może się różnić w zależności od producenta.
Boczek I Kiełbaski Zabijają Tyle Samo, Co Alkohol I Papierosy
Światowa Organizacja Zdrowia potępiła spożywanie kiełbasy i bekonu. Umieściła je na czarnej liście dla żywności, która powoduje raka. Zdaniem ekspertów wszystkie hamburgery, bekon, kiełbaski i ogólnie wszystkie rodzaje przetworzonego mięsa są tak samo szkodliwe i predysponujące do raka jak papierosy, alkohol, arsen i azbest.
Jak Przechowywać Boczek
Boczek to tradycyjny produkt, który jest obecny na wielu bułgarskich stołach, zwłaszcza w miesiącach zimowych. Jest bogaty w składniki odżywcze, ma godną pozazdroszczenia ilość witamin i aminokwasów. Wybierając boczek powinien być biały i świeży.
