2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Każdy miłośnik boczku jest przyzwyczajony do przyrządzania go według własnego gustu, a standardowymi przyprawami są zwykle ta sama czerwona papryka, czarny pieprz, kolorowa sól, cząber i inne.
Najłatwiej kupić w sklepie gotowy boczek i samemu poeksperymentować z przyprawami, ale nie lada wyzwaniem jest próba przygotowania własnego suszonego, paprykowego lub solonego boczku, który można wcześniej doprawić, a następnie spożyć w dowolnym momencie i w dowolnych warunkach kształt, który chcesz.
Pamiętaj jednak, że w tym celu musisz zdobyć delikatny boczek z grzbietu zwierzęcia. Oto kilka prostych, ale niezwykle smacznych przepisów:
Suszony Boczek
Niezbędne produkty: 5 kg boczku, 500 g soli, 100 g czerwonej papryki, 20 g czarnego pieprzu, 20 g cząbru.
Sposób przygotowania: Boczek myje się i kroi na kawałki o szerokości około 10 cm i długości około 30 cm, naciera się je solą i umieszcza w dobrze osolonym pudełku, którego boki są pokryte papierową folią do gotowania.
Kawałki są ułożone ciasno obok siebie skórą, wszystko jest mocno solone. Na wierzch wsyp 2 cm soli. Po około 3 tygodniach boczek jest czyszczony, nacierany pozostałymi przyprawami i suszony w przewiewnym miejscu.
Boczek paprykowy
Niezbędne produkty: 3 kg świeżego boczku, wystarczająca ilość soku z kapusty, mieszanka pieprzu czerwonego i czarnego, cząbru, kurkumy i kminku mielonego.
Sposób przygotowania: Boczek jest myty i krojony na kawałki o szerokości około 10 cm i długości około 20 cm, sok z kapusty, który powinien wystarczyć na pokrycie, zagotować i włożyć do niego boczek na około 15 minut. Wyjąć, osuszyć i natrzeć wszystkimi zmieszanymi przyprawami. Zawiń w folię i pozostaw do ostygnięcia w lodówce.
Boczek gotowany solony
Niezbędne produkty: 10 kg boczku, 500 g soli, 3 cebule, 10 ząbków czosnku, 100 g czerwonej papryki, 10 g czarnego pieprzu, 1 kg smalcu.
Sposób przygotowania: Boczek kroi się na kawałki i gotuje w osolonej wodzie, dodając około 100 g soli do 5 litrów wody. Dodaj do niej pokrojoną w ćwiartkę obraną cebulę i ząbki czosnku.
Po ugotowaniu wszystkiego kawałki boczku są odsączane, zwijane w papryki, które miesza się z 400 g soli i szczelnie układa w szklanych słoikach, a następnie zalewa roztopionym masłem. Zamykają się i mogą być przechowywane przez długi czas w przewiewnym i chłodnym miejscu.
Zalecana:
Przygotowanie I Przyprawienie Mielonej Wołowiny
Bez wątpienia mięso mielone plasuje się na jednym z pierwszych miejsc w kategorii ulubionych specjałów mięsnych. W końcu kto nie lubi moussaki ani smażonych klopsików? Mięso mielone jest najczęściej stosowaną mieszanką mięsną, ponieważ można je dodać do prawie każdego dania.
Wskazówki Dotyczące Gotowania Boczku
Aby zrobić dobrze domowy boczek Mówią, że najważniejsze to mieć chłodnię do przechowywania, dużo soli do posypania i oczywiście dobry materiał. Oto kilka kroków, które możesz wykonać przygotować boczek : Skórka boczku Tutaj wiele zależy od preferencji.
Mity O Boczku
Całkiem niezasłużenie boczek jest już zapomnianym gościem przy naszych stołach. Dawniej nasi dziadkowie używali go jako przystawki, jako tłuszczu do duszenia i smażenia potraw. Marzenie o boczku jest uważane za dobry znak - będziesz miał bogactwo i zdrowie.
Poważny Spadek Sprzedaży Boczku I Kiełbasy Na Całym świecie
Ostatnie 2 tygodnie na rynku na całym świecie przyniosły poważny spadek sprzedaży boczku i kiełbasy. Słaby popyt wynika z badania WHO, w którym eksperci ostrzegali, że przysmaki mięsne zwiększają ryzyko zachorowania na raka. Jak wynika z badania przeprowadzonego przez Daily Telegraph, do tej pory supermarkety straciły 3 miliony funtów z powodu niskiej sprzedaży.
Rzeczy O Gotowaniu Boczku, Które Każdy Powinien Wiedzieć
To, co musimy wiedzieć o boczku gotując z nim, zapoznamy się z poniższymi wierszami. Boczek jest delikatnością i niewątpliwie bardzo pachnie po ugotowaniu. Gotując suche mięso, dobrze jest dodać trochę boczku, aby było smaczne. A oto, co musimy wiedzieć o piersiach wieprzowych.
